A szezámolaj megfelelő, ha ázsiai ételeket készít, különösen kínai vagy indiai ételeket. A benne található allergének és kalóriák azonban riasztást kelthetnek az egészséges közérzet érdekében. A Tastessence olyan szezámolaj alternatívákat kínál, amelyek megőrizhetik egészségét, és nem akadályozzák meg abban, hogy megőrizze az étel „diós” ízét.
Sesame-o-Fact
A szezámolaj nem semleges olaj. Aromája sok ételben nem illik jól más összetevőkhöz, és csúnyán megváltoztathatja az ízét.
A szezámolajat a Sesamum indicum DC magjából vonják ki, amely a Pedaliaceae családba tartozik. Főzésben, de a kozmetikai iparban is felhasználják. Jelentős a gyógyszergyártásban. Használatát több ezer éve, sokféle módon és több helyen, többek között a mediterrán régiókban, Ázsiában alkalmazzák, és mára az egész világon elterjedt. Ennek a népszerűségnek köszönhetően a szezámmagot széles körben használják fel, és ez némi különbséget is hozott a kereslet és a kínálat között. Bár nem mondható, hogy a szezámmag teljesen szűkös lesz, de számuk csökkenésének lehetősége sem semmisíthető meg. Ennek fényében szükségessé válik az alternatívák megtalálása. Ezen kívül más tényezők is léteznek, mint például az allergia, amelyet egyes embereknél okoz, és a kalóriák a grafikon felső részén találhatók.
Szezámolaj cseréje
Mogyoró olaj
A földimogyoró fogyasztásának olyan sok előnye van, hogy kedvet kapna a szezámolaj helyettesítésére. Jó a koleszterinszintet csökkentő szer, megóvja a szívet a szívbetegségektől, védőpajzsként működik a rák ellen, csökkenti a vérnyomást, és köztudottan biztosítja a bőr hőn áhított fényét is!
Diós ízt kölcsönöz az ételeknek, amely számos ételt kiegészít, beleértve az ázsiaiakat is. Ügyeljen azonban arra, hogy ne legyen allergiás a földimogyoróra, mivel az allergia súlyos egészségügyi problémákat okozhat.
Perilla Oil
A koreaiak gyakran használják ezt az olajat a főzéshez. Ennek az olajnak az "USP"-je, hogy illata és íze nagyon hasonlít a szezámolajhoz, így alkalmas helyettesítője. Sőt, kínai ételekben is használják. Omega-3 zsírsavakban gazdag. Ismeretes, hogy kivédi a mellrák, az elhízás, az asztma tüneteit és a véralvadást is. Javítja a memóriát, és mentális zavarok korrigálására is használják.Terhes nőknek és szoptatós anyáknak azonban nem ajánlott.
Dióolaj
A görögöknek és a perzsáknak tartják az elsők, akik termesztettek és használtak diót. Fokozatosan került be Európába és a nagyvilágba, miután a mediterrán országok sok tekintetben folyamatosan használták. A világ számos részén „szent” olajként is tisztelik. Ez a dióolaj a következő legjobb alternatíva, amelyet könnyen helyettesíthet a szezámmagolajjal.
Omega-3 zsírsavak gazdag forrása, védi a szívet. A szezámhoz hasonlóan ez az olaj is diós ízt kölcsönöz az ételeknek, ezért salátákhoz, tésztákhoz, szószokhoz, grillezett halakhoz vagy húsokhoz csepegtetve a legjobb. Egyáltalán nem ideális nagy hőfokon végzett bonyolult főzéshez.
Olivaolaj
A növényi olajok e fajtája a Földközi-tengerben gyökerezik, több ezer évvel ezelőttre nyúlik vissza.Kiváló az általános egészségre, valamint a hajra és a bőrre is. Számos fajtában kapható, a szűztől az extra szűzig. A legbiztonságosabb azonban az extra szűz verzió használata. Tökéletes a saláta öntetére, vagy olyan élelmiszerekben használható, ahol szezámolaj helyett csepegtethető. Azonban soha nem szabad rántással vagy pörköléssel használni.
Avokádóolaj
Az egyik ok, amiért mindig érdemes ezt az olajat használni, az az, hogy ideális főzéshez, ahol rántással kell sütni. Könnyen használható, és nem kockáztatja a magas hőmérsékleten történő főzés okozta káros hatásokat. Annyira gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban, hogy megvéd a szívbetegségektől. Ez az olaj sok tekintetben nagyon hasonlít az olívaolajhoz, ezért érdemes bátorítani, hogy beépítsék a napi főzésbe.
Repceolaj
A repceolaj egészséges növényi alapú olaj, és könnyen helyettesítheti a szezámmagolajat.Ez a repceolaj genetikailag módosított változata, amelyet azért vezettek be, hogy helyettesítsék az emberi fogyasztásra mérgező repceolajat. A telítetlen zsírok tárháza; ezért az egészségügyi kockázatok jelentősen csökkennek.
Nagyon jó választás lehet azoknak, akik erősen sütik vagy rántják, mivel ennek az olajnak a füstölési pontja megfelelőnek tekinthető a célra. Ennek az olajnak egy érdekes tulajdonsága a megfizethetőség. De ne felejtsük el, hogy ez az olaj nagyon reagál a hőre, ezért szívvel kapcsolatos problémákat és elhízást okozhat. Ezért tanácsos mértékkel fogyasztani.
Szőlőmag olaj
A szezámolaj másik alternatívája a szőlőmagolaj, amely talán nem a legmegfelelőbb, de a szezámolajhoz hasonló íze miatt használható. Rántott krumpli készítéséhez is jó, és természetesen hosszú a lista az egészségügyi előnyeiről.
Ismert, hogy előnyös olyan állapotok esetén, mint a cukorbetegség és az akut szívproblémák. Ismeretes, hogy csökkenti a fájdalmat, és úgy gondolják, hogy szabályozza az öregedés jeleit is. Mérsékelt füstölési pontja van. De kockázatot rejt magában, mivel nagyon gazdag omega-6 zsírsavakban; ezért kívánatos takarékosan fogyasztani, és nem rendszeresen.
Vigyázat!
Mindennek a végén fontos leszögezni, hogy minden olajfajta zsírforrás. Ezért a szabályos fogyasztás a kulcsa annak, hogy egészségesek maradjunk, és továbbra is élvezhessük az ezekből az olajokból nyert jóságokat.
