Sokféle tészta kapható, és rengeteg módja van a főzésének. Ezek közül a Tastessence egy gyors Chow Mein vs. Lo Mein elemzést végez, hogy megismerje a két leggyakrabban fogyasztott tészta közötti finom különbségeket.
Hosszú élet!
A kínaiak azt hiszik, hogy a tészta növeli az élettartamot. Ezért főzés és tálalás közben „vágatlanul” maradnak.
A közel-keleti országok voltak az elsők, akik búzát és búzatermékeket használtak élelmiszerként. Miután a búzafogyasztás világszerte népszerűvé vált, különféle módokat, eszközöket és ételeket találtak a fogyasztására. Nyilvánvalóan a tésztát is a kínaiak találták fel, ami az évek és nemzedékek során a világ minden pontján megfejtődött, és változatosabbá vált.
A tészta kínai neve mein . A tészták nagyon eltérőek az elkészítést, a méretet, az összetevőket stb. Ezek a különbségek leginkább származási helyükből és tájegységükből adódnak. De az idő múlásával ezek határozott különbségeken mentek keresztül.A két nagyon híres tésztafajta, amelyeket óriási élvezettel kóstolnak, a Chow mein és Lo mein. Tekintse meg az alábbi különbségeket, hogy teljesen felvértezhesse magát azzal, hogy pontosan mit szolgáltak fel az egyik indokínai elvitelre szolgáló pultban, akik az egész USA-ban sokat keresnek!
Lo Mein és Chow Mein összehasonlítása
Lo Mein
Chow Mein
Ról ről
A Lo mein tészta Kínából származik. A „Lo” szó jelentése: feldobott. Ezek másik neve kantoni tészta. Különböző formában és méretben kaphatók. Jó kombináció levesekkel, zöldségekkel, hússal és tenger gyümölcseivel. Felforraljuk, majd a szósszal együtt hozzáadjuk ezekhez a feldobott zöldségekhez és húsokhoz.
A Chow mein tészta, ellentétben a Lo meinnel, sült tészta.Mindkét oldalukat kellően megsütjük, amíg meg nem barnulnak. Ezért „kétszer barnás” tészta néven is ismerték. A „csau” szó jelentése sült. Két változatban kaphatók: vagy párolva vagy ropogósan. A ropogós tészta lapos, a párolt pedig kissé gömbölyded alakú. A szószok lehetnek sűrű barna szószok a szójaszósszal együtt.
Hozzávalók
A Lo mein legfontosabb összetevői a búzalisztből készült tészta és a marhahús. Az egyéb összetevők közé tartozik a brokkoli, mogyoróhagyma vagy káposzta, gomba, bok choy, gyömbér, fokhagyma, sárgarépa és borsó. Bármilyen típusú hús vagy tenger gyümölcsei hozzáadása a Lo meinhez tovább fokozza. Itt csak darált gyömbért és fokhagymát használnak. A szószok változatosak lehetnek, de a leggyakrabban használt szója és hoisin.
A Chow mein főzése közben a tésztát először serpenyőben megsütik. Az összetevők lehetnek zöldségek, például káposzta, bab, csíra, mogyoróhagyma, valamint hús vagy tenger gyümölcsei. Ötfűszeres tofu is mehet bele, hogy csábítóbb legyen.A szósz az utolsó, amihez csatlakozik. Szójaszószt adunk hozzá némi szezámolajjal és fehér borssal.
MEGJEGYZÉS : A Lo mein és a Chow mein esetében is tojásos tésztát használnak. A tészták elkészítéséhez búzaliszt, só, tojás, mesterséges ehető színezék, keményítő, sütőpor és olaj szükséges. De a Lo mein tészta vastagabb, mint a megfelelője.
A főzés stílusa
A Lo mein tészta főzése során a fő folyamat, amelyet szem előtt kell tartani, a főzés. Főzzük al dente , vagy főzzük kicsit puhábbra is , mint al dente . Ezeket a tésztákat ezután félretesszük, amíg a többi hozzávaló meg nem fő. A tésztát csak a végén adjuk hozzá a hozzávalókhoz úgy, hogy egyszerűen feldobjuk, hogy összeérjenek.
A Lo meinnel ellentétben a Chow mein tésztát sütik. Ismét két variáció létezik. Olyat, amiben a rántott zöldségeket és/vagy szárnyast a serpenyőben sült tésztához adjuk.A másik folyamat magában foglalja a párolt tésztát közvetlenül a zöldségekhez és/baromfihoz adjuk, majd összekeverjük.
Zsírok
A Lo mein tészta zsírtartalma alacsony, mivel nem sütik.
A zsírszám magasabb a Chow meinben, mert sült.
: Mind a Lo mein, mind a Chow mein zsírok, kalóriák, szénhidrátok és fehérjék forrása, ha húst vagy tenger gyümölcseit adnak hozzá . De mindkettő táplálkozási aránya a főzés módjától függ. Mindkét típusú tészta kiváló rostforrást tekintve.
A jó étel jó hangulathoz vezethet! Ilyen az étel ereje. És amikor a tésztáról van szó, az ereje még inkább felerősödik, mivel más ételekhez képest alacsony a bűntudat, amiért tészta van, talán azért, mert sokak állítják, hogy kevés a telített zsír. Bármi is legyen a helyzet, igyál egy tál kényelemes ételt, és légy boldog!
