A Chutney egy olyan fűszer, amely extra ízt adhat az étkezéshez. A Tastessence érdekes módokat kínál ennek az ízletes és csípős fűszerezésnek az ételgyűjteményhez való felhasználására. Gyerünk és kísérletezzen!
A Major Grey's Chutney egy nagyon híres és népszerű chutney az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban, amelyet számos különböző cég gyárt. . Egy történet szerint a brit hadsereg apokrif tisztje, Gray őrnagy készítette, akit a gyarmati Indiában küldtek ki.
A chutney vagy chatni egy indiai eredetű fűszer. Az indiai konyha főételének kísérőjeként szolgálják fel. Számos indiai harapnivalóval is szolgálják. Napjainkban szárnyait bontotta, ahogy amerikai és európai ételeket is kínál.
A chutney édes, savanyú vagy csípős és fűszeres. Nedves vagy száraz. Általában sós ízű, ellentétben a lekvárral, amely csak édes. A chutneyhoz édesítőszereket, például cukrot, jaggerit és mézet adhatnak, de ecetet és fűszereket is adnak hozzá. Tehát a chutney is lehet édes, savanyú és sós, mint a nyers mangó chutney. A chutney-ban vagy gyümölcsöt, vagy zöldséget és gyógynövényeket használnak fő összetevőként. Fűszerek, savanyítószerek, édesítőszerek és gyógynövények hozzáadásával ízesítik. Zöldség- vagy gyümölcsdarabok is lehetnek benne, vagy az indiai konyhához hasonlóan a chutneyt is lehet pépesre őrölni.
Leggyakoribb chutney-összetevők
- Gyümölcsök: nyers mangó, alma, őszibarack, körte, áfonya, zöld vagy barna tamarind, ananász, mazsola, kókusz, szilva, datolya
- Zöldségek: paradicsom, hagyma, cékla, kaliforniai paprika
- Főszernövények: koriander (koriander), menta, petrezselyem, bazsalikom
- Fűszerek: fokhagyma, gyömbér, zöld és piros chili, kömény, kardamom, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió
- Diófélék: földimogyoró, kesudió, mandula, dió
- Édesítőszerek: cukor, méz, jagger
- Savanyítószerek: túró, citrom, ecet
- Majonéz, krémsajt, tejföl vagy crГЁme fraГ®che
- Olajokat, például olívaolajat vagy mustárolajat is hozzáadnak
Ebben a cikkben néhány ötletet mutatunk be a chutney más ételek mellé történő felhasználására.
Spread on szendvicsekre
A Chutney kenhető szendvicsekre, majonézzel és sajtkrémmel együtt. Ehhez használhatunk fűszeres csuszát, például koriandert vagy koriandert, vagy nyers mangó chutneyt.
Kekszekkel és kenyerekkel
A chutney-t hagyományosan indiai kenyerekhez használják, mint például a roti, a puri, a naan, a paratha stb. Hasonlóképpen, a világ más részein található konyhák különféle kenyereivel, például keksszel is használható. , bagel, croissant, pita kenyér stb.
Sült krumplival
A paradicsomos, tamarindos vagy datolyás chutney mártogatósként sült krumpli mellé is használható.
Levéltésztával
A Chutney leveles tészta mellé is használható. Alternatív megoldásként leveles tészta töltelékének is használható. Az egyik ilyen ötlet, ha fűszeres spenótos chutney-t töltünk egy leveles tésztába.
Pizzával
A chutneyval még tovább kísérletezhet. A csípős és csípős chutney-k kenhető pizzaként használhatók. Ha nem szereted kenhetőnek, pizzákhoz mártogatósként is használhatod.
Tésztával
Forradalmasítsa a tésztáját, és próbáljon ki olyan finom ízű chutneyt, mint a sütőtök chutney (ó, micsoda kísérlet!)
Tortillát/burgonyachipsszel
Kóstolja meg a mangót vagy a tamarind csatnit tortillával vagy burgonya chipsekkel falatként tévézés közben.
Burgerekkel
A szendvicsekhez hasonlóan a chutney-k, például a kaliforniai paprika csatni is használhatók hamburgerek kenésére. Ezen kívül menta vagy tamarind chutney is jó.
Mexikói pakolásokkal
Javasoljuk, hogy próbálja ki a céklás chutney-t, mint kenhető mexikói pakolást, amely még kellemesebbé teszi őket.
Kotlettekkel
A chutney kellemes ízt biztosíthat a szeleteknek vagy pogácsáknak. Csak mártsa tamarindba, korianderbe, paradicsomba vagy mentás chutneyba, és tapasztalja meg a különbséget.
Pacsintával és palacsintával
Édes-savanyú chutneyt használhatunk palacsintához. Kipróbálhatja a csípős és csípős chutneyt is, hogy a palacsinta ízét kiegészítse. Az egyik ötlet az, hogy egy palacsintát gránátalma csuszával. Az alábbi képen látható módon eper chutney-val is fogyaszthat palacsintát.
Indiai snackekkel
Hagyományosan különféle típusú chutneyt használnak az indiai ételek, például a samosa, a kachori, a dhokla, a bhel, az aloo tikki, az idli és a dosa mellé.
Aloo tikki Bhel Pakodas Samosas Dosa PapadAmint a fenti ötletekből is látszik, sok mindent meg lehet próbálni a chutneyval. Használja ennek a bolti szekrény ízének különböző változatait különböző ételek kiegészítésére, és élvezze a szinergiát.
