8 egyszerű módja a lazac ízesítésének, amely mindenkinek tetszeni fog

A lazac a legsokoldalúbb hal, amelyet főzhet és kísérletezhet vele. Kicsit nehézkes lehet kiválasztani a legjobb fűszerezést a lazac számára, hogy kiemelje annak kitűnő ízét.

Mennyit kell főzni?

Reprezentatív képek

A sütési idő a lazacfilé vastagságán alapul. Minden hüvelyk, azaz 2,5 cm vastagság után 10 percig főzzük a lazacot. Például, ha a filé 1,5 hüvelykes, ami 4 cm vastag, akkor főzzük 15 percig.

A fűszerezéssel bármilyen étel könnyen elkészíthető vagy összetörhető. Nagyon fontos megtalálni, hogy egy adott húsnál mi működik és mi nem. Egy jó fűszerezés alátámasztja a főételt, jelen esetben a lazacot, miközben megosztja vele a reflektorfényt. Nem lehet túl erős, és nem szabad a hátsó ülésen elhelyezkednie. A lazacnak olyan finom íze van, mégis különleges íze van. Az alapanyagok kiválasztásakor a fűszerezést minimálisra kell csökkenteni, és ügyelni kell arra, hogy kiegészítsék a halat.

A lazac főzési ideje ugyanilyen fontos. Ez is könnyen tönkretehet egy finom ételt. Akár sütést, füstölést, serpenyőzést, serpenyőben sütést, halat süt a serpenyőben, vagy egyszerűen csak salátában vagy salátával együtt használja, a főzési idő számít. Ne felejtse el figyelni a halat főzés közben, nehogy a bőr elfeketedjen. Húzza le a megfeketedett bőrt, ha kicsit megég.

Dolgok, amire szükséged lesz

• Egy gallonos visszazárható műanyag fagyasztózsákok
• Alufólia
• Kenőkés
• Grill
• Élelmiszer-feldolgozó vagy turmixgép
• Villa
• Kés
• Mikrohullámú sütőedény
• Nonstick főző spray
• Papírtörlő
• Külön edény a mázhoz
• Sekély fém tepsi
• Kis tál
• Legyintés

Citromos-szója fűszerezés

Reprezentatív képek

Hozzávalók

1. Lazacfilé
2. Citromlé
3. Szója szósz

Pácolás Keverj össze 2 rész citromlevet 1 rész szójaszószban.

Főzés

1. A lazacfilét vágd darabokra.
2. Ne vágja le a hasi zsírt, sok ízt tartalmaz.
3. Tegye a filéket egy serpenyőbe, és fedje le alufóliával, hogy megkönnyítse a főzést és a tisztítást.
4. Tegye közel egymáshoz a lazacszeleteket anélkül, hogy megérintené.
5. Bekenjük a lazacot a páclével.
6. Próbáld meg ne áztatni benne a halat, mert megég, és tönkreteszi az ízét.
7. Tegyen félre egy kis keveréket.
8. Purítsa meg a lazacot 15 percig (130°F).
9. Vegye ki a sütőből, és csorgassa rá a maradék citrom/szója keveréket.
10. Hagyd félre legalább 5 percig.
11. Húzd le a bőrt a lazacról.
12. Fűszerezzük borssal és tálaljuk.

Forró és fűszeres száraz dörzsölés

Reprezentatív képek

Hozzávalók

1. Lazacfilé, 1 lb.
2. Barna cukor, ½ csésze
3. Fekete bors, 1 tk.
4. Száraz mustár, 1 tk.
5. Piros paprika, törött, 2 tk.

PácolásHabverővel keverje össze a barna cukrot, a törött pirospaprikát, a fekete borsot és a száraz mustárt egy kis tálban.

Főzési lépések

1. Tegyen egy alufóliát egy sekély fém tepsibe. Kenje be tapadásmentes főző spray-vel. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
2. Ujjaival dörzsölje bele a száraz hozzávalókat a halba.
3. Vonja be egyenletesen a száraz dörzsölőt.
4. Helyezze le a lazacfilé bőrét a fóliával letakart tepsire.
5. Sütd meg a lazacot, amíg olyan nem lesz, amilyenre szereted.
6. Tesztelje meg lazacát villával. Ha a hús pelyhes, vegye ki a lazacot a sütőből.
7. A filét vágd egyenlő részekre, és tálald.

Saucy Salmon

Reprezentatív képek

Hozzávalók

1. Lazacfilé, 1 lb.
2. Dijon mustár, 2 evőkanál
3. Száraz fehérbor, Вј csésze
4. Tormaszósz, 2 evőkanál
5. Ostigaszósz, 2 evőkanál
6. Szójaszósz, 2 evőkanál

PácolásTormaszószt, mustárt, osztrigaszószt, szójaszószt és száraz fehérbort összekeverünk egy kis tálban.

Főzési lépések

1. Töltsük a pácot a visszazárható műanyag fagyasztózsákba, majd helyezzük bele a lazacfilét.
2. Rázd fel és dörzsöld át a zacskót, hogy a halat jól bevonja a pác.
3. Hűtőbe tesszük a halat a páccal együtt 8 órára vagy egy éjszakára.
4. Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra (400 °F).
5. Takarjon le egy sekély fémedényt alufóliával, és permetezze be tapadásmentes főzőpermettel.
6. Vegye ki a lazacot a zacskóból, és helyezze a serpenyőre, bőrével lefelé.
7. A lazacot ízlésed szerint süsd készre.
8. Tesztelje le lazacát a villa segítségével. Ha a hal pelyhes, akkor fogyasztható.
9. A lazacot vágd egyenlő részekre, és tálald.
10. Ez a készítmény remekül passzol tésztákhoz, salátához és zöldségekhez. Legjobb egy pohár fehérbor mellé.

Barack-vajas lazac fűszerezés

Reprezentatív képek

Hozzávalók

1. Lazac filé, 2 lb.
2. Vaj, 1 csésze
3. Lime leve, frissen facsart, 1 evőkanál
4. fokhagyma, darált, 1 gerezd
5. Őszibarack befőtt, 1 csésze
6. Elkészített mustár, 1 g

PácolásHaverd hozzá a fokhagymát, a lime levét és a mustárt. Ezt jól kombináld. Öntsön egy csészét (240 ml) ebből a mázból egy másik edénybe. Ezt a lazacfilé pácolására használjuk. Tartsa ezt a mázat a hűtőszekrényben.

Főzési lépések

1. Tegyen egy kis vajat és őszibarack befőtt mikrohullámú sütőben használható edénybe.
2. Fedje le a tálat papírtörlővel, és működtesse a mikrohullámú sütőt 45-60 másodpercig.
3. A maradék mázat öntse bele, a lazacot pedig egy egy gallonos (3,75 literes) műanyag visszazárható fagyasztózsákba. Zárd le a zacskót.
4. Rázza fel és dörzsölje kívülről a zacskót egy ideig. Így jól bepácolódik a hal.
5. Tegye a zacskót hűtőszekrénybe körülbelül 20 percre.
6. Állítsa be a sütőt 200 °C (400 °F) hőmérsékletre.
7. Egy fém tepsit fedjünk le alufóliával.
8. Vonja be a fóliát tapadásmentes főzőpermettel.
9. Vegye ki a lazacot a zacskóból, és bőrével lefelé helyezze a tepsire.
10. Süssük 10 percig, és 5 percenként süssük meg.
11. Használja azt a mázat, amelyet korábban hűtött.
12. Kenje meg a mázat a lazacra.
13. Főzze meg a lazacot, amíg meg nem fő, ahogy szeretné.
14. Vedd ki a lazacot a sütőből.
15. Oszd egyenlő részekre a lazacot, és tálald.

Fahéjas fűszerezés

Reprezentatív képek

Hozzávalók

1. Lazacfilé, 2 font (1 kg)
2. Fahéj, 1 evőkanál
3. Szárított bazsalikom, 1 tk.
4. Cukor, Вј csésze
5. Sózatlan vaj, 8 oz.

Főzési lépések

1. Használjon fém tepsit.
2. Fedjük le alufóliával, és fújjuk be a fóliát főzőpermettel.
3. Állítsa be a sütőt 200°C (400°F) hőmérsékletre.
4. A filét bőrrel lefelé fektesse a fóliával letakart serpenyő tetejére.
5. A vajas kés segítségével kenje meg a halat vajjal.
6. Szórja meg a filéket bazsalikommal és fahéjjal.
7. Sütd meg a lazacot, amíg meg nem sül, ahogy szeretnéd.
8. Tesztelje meg a lazacot villával, hogy lássa, nincs-e enyhén pelyhes a hal.
9. Oszd egyenlő részekre a lazacot, és tálald.

Fokhagyma és fűszernövények fűszerezése

Reprezentatív képek

Hozzávalók

1. Egész lazac, kibelezve, pikkely nélkül
2. Fekete bors, frissen őrölt, ½ tk.
3. Édesköménymag, pirított, 2 evőkanál
4. Nagy fokhagyma, zúzott, (15 gerezd)
5. Olívaolaj, 2 evőkanál
6. Rozmaring, 3 ág
7. Só, ½ tk.

Pácolás Keverjen össze 1 evőkanál. fokhagymát, olívaolajat, rozmaringágakat és édesköménymagot egy kis tálban.

Főzési lépések

1. Vonja be a grillet tapadásmentes főzőpermettel.
2. Melegítse elő a grillt 160°C-ra.
3. Szórja meg a hal belső húsát ½ tk. só és bors keveréke.
4. Tegye a lazacot a keverékbe.
5. Zárja be a halat.
6. Ujjai segítségével dörzsöljön 1 evőkanál. olívaolaj és ½ tk. sózzuk és borsozzuk a hal külsejét. Könnyebb az ujjait használni, mint az ecsetet.
7. Sütd meg a grillen, amíg a héja áttetszővé nem válik, ami körülbelül 15-20 percig tarthat.
8. Döntse meg a halat a másik oldalára.
9. Ismételje meg a főzést.
10. Használhat húshőmérőt is. Be kell szúrni a hal legvastagabb részébe. A hőmérsékletnek 55 °C-nak (130 °F) kell lennie.
11. Húzza le a bőrt, és tárja fel a húsát. Csontozzuk ki a halat.
12. Vegye ki a tölteléket, amelyet a filébe helyezett.
13. Vágja le a hal fejét és farkát.
14. A többit oszd egyenlő részekre, és tálald.

Aromás fűszerek lazachoz

Reprezentatív képek

Hozzávalók

1. Lazac filé, 4 (egyenként 6 uncia)
2. Fekete bors, в…› tk.
3. Chili por, Вј tsp
4. kömény, ½ tk.
5. Friss limelé, 2 tk.
6. Fokhagyma, darált (2 gerezd)
7. Mészszeletek, 4 – 6
8. Só, в…› teáskanál
9. Cukor, ½ tk.

PácolásÖssze össze 2 teáskanál lime levét, fűszereket, cukrot és fokhagymát.

Főzési lépések

1. Melegítsen elő egy grillt közepes lángra.
2. Tegye a lazacfilét egy sekély serpenyőbe.
3. A pác keveréket egyenletesen eloszlatjuk a filéken.
4. Tegye a lazacot bőrével lefelé a grillre, és süsse addig, amíg a hal teljesen kész lesz.
5. Fordítsd meg.
6. Ha megsült, vegye le a grillről, és tálalás előtt facsarjon friss lime levet minden filére.

Peppery Salmon

Reprezentatív képek

Hozzávalók

1. Lazac steak vagy filé, 4 6 uncia
2. Balzsamecet, 2 evőkanál
3. Barna cukor, 2 tk.
4. Apróra vágott zöldhagyma, 2 evőkanál
5. Fokhagyma, darált, 1 gerezd
6. Reszelt gyömbér, ½ tk.
7. Olaj, Вј c.
8. Piros paprika pehely, 2 tk.
9. só és bors ízlés szerint
10. Szezámolaj, ½ tk
11. Szójaszósz, 2 evőkanál

PácolásMinden hozzávaló, kivéve a lazacot.

Főzési lépések

1. Tegye a lazacot egy nagy, visszazárható zacskóba.
2. A tetejére öntjük a pác keveréket, és jól összekeverjük.
3. Hűtőbe tesszük a páccal együtt 2 órára.
4. Grillsütő melegítése.
5. Vegye ki a halat a hűtőből, és tegye forró grillre.
6. Időnként megkenjük a pácból.
7. Készére főzd.
8. Vedd le a grillről, és forrón tálald.

Az összetevők fontos szerepet játszanak minden étel elkészítésekor. Győződjön meg róla, hogy a hal friss. Függetlenül attól, hogy a hal filé vagy karó, fagyasztott vagy friss, a fenti receptek segítségével szenzációs és ajkakat csípős ételt készíthet. Jó appГ©tit.