Hogyan készítsünk fűkocsonyát a semmiből

A fűkocsonya Ázsiában, főként Hongkong, Vietnam és Thaiföld környékén található desszert. Remek kiegészítő turmixokhoz vagy gyümölcsökhöz. Bár konzerv formájában megtalálható a legtöbb ázsiai boltban, otthon is elég könnyen elkészíthető, ha megvan a megfelelő hozzávaló.

Tudtad?

A Xian cao növény leveleit több mint egy évig érlelik és szárítják, mielőtt megkapja a megfelelő aromát és ízt, amely a jó fűkocsonyához szükséges.

Egy szokatlan desszert, fűkocsonya vagy levélzselé készül a Mesona chinensis vagy a xian cao növény leveleiből, hogy fekete áttetsző szilárd gélt képezzenek. Kínában általában cukorsziruppal, párolt tejjel vagy felvágott gyümölccsel tálalják. Az indonézek a Cincau perdu növényt használják zöld színű fűkocsonya létrehozására. Ázsia más régióiban a zselé-szójatej kombináció rendkívül népszerű. Azok számára, akik kíváncsiak, milyen ízű a fűkocsonya, enyhén kesernyés, levendula és jód íze keveredik. Ez nem egy olyan íz, amely első próbálkozásra mindenkinek megtetszik, mivel ez egy szerzett íz.

A zselé elkészítéséhez szükséges összes összetevő általában beszerezhető a helyi ázsiai üzletben. A recept nagyon egyszerű, és a frissen készített zselé különféle desszertekben való felhasználásával nagyszerű módja annak, hogy egyedi csavart adjon az ételhez.

Grass Jelly Nutrition

A fűzselé viszonylag kevés tápanyagot tartalmaz, és főleg ízesítő tulajdonságai miatt használják.300 gramm fűzselé mindössze 180 kalóriát, 40 gramm szénhidrátot és 2 gramm fehérjét tartalmaz. A szénhidrátok közül csak körülbelül 3 gramm származik élelmi rostból, a többi cukorból. A fűkocsonya sem zsírt, sem vitamint vagy ásványi anyagot nem tartalmaz. Most pedig nézzük meg, hogyan készítsünk fű zselét otthon.

Feketefű-zselé receptek

1. recept

Hozzávalók:

• Kukoricakeményítő, ½ font
• Mesona chinensis/xian cao levelek, ½ csésze (szárított)
• Lúgos víz, 2 evőkanál

Directions

1. A szárított Mesona leveleket alaposan mossa le, hogy eltávolítsa rajtuk a szennyeződéseket.
2. 4½ liter normál vízben adjuk hozzá a megmosott leveleket és a lúgos vizet, és forraljuk fel.
3. A keveréket pároljuk körülbelül két órán át, majd vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
4. Miután kihűlt, vegye ki a leveleket a vízből, és erőteljesen dörzsölje és nyomja össze, hogy a levélkivonat a vízbe kerüljön.
5. Forraljuk fel a vizet és extraháljuk a keveréket ½ órán át, majd hűtsük le, és ismételjük meg a dörzsölési és préselési eljárást.
6. Szűrje le a vizet, hogy az összes szilárd anyag távozzon.
7. Keverjen össze 2½ csésze hideg vizet és kukoricakeményítőt, és keverje jól.
8. Melegítse fel még egyszer a keveréket, és vegye le a lángról, amikor éppen forrni készül.
9. Hűtsük le a folyadékot, és hagyjuk a hűtőben, amíg zselé nem áll össze.
10. A fűkocsonya készen áll bármilyen desszerthez, amelyben használni kívánja.

2. recept

Hozzávalók:

• Mesona chinensis levelek, 6 evőkanál (szárított)
• Rizsliszt, 4 evőkanál
• Babbaliszt, 4 evőkanál
• Lúgos víz, 2½ evőkanál

Directions

1. Keverje össze a rizslisztet kevés vízzel, hogy vékony, vizes masszát kapjon. Szűrje le a keveréket, hogy eltávolítsa a szilárd részecskéket, és hagyja félre.
2. Egy nem fém edénybe öntsd a Mesona leveleket, lúgos vizet és 9 csésze normál vizet. Forrald fel, majd párold egy órán át.
3. Vegye le az edényt a tűzről, hűtse le a folyadékot, és dörzsölje be a leveleket a vízbe, hogy eltávolítsa a kivonatot.
4. Forraljuk ezt a kivonat-víz keveréket 25 percig, vegyük le a tűzről, hűtsük le, és ismételjük meg a dörzsölési folyamatot.
5. Szűrje le a folyadékot, hogy eltávolítsa a szilárd anyagokat, majd forralja fel újra, mielőtt leveszi a tűzről.
6. Tegye a rizsvizet és a bablisztet egy külön serpenyőbe, és jól keverje össze. Add ezt a keveréket a zselés folyadékhoz, amíg még forró.
7. Keverje össze a zselés keveréket és hűtse le. Hűtőbe tesszük, amíg megdermed.
8. A fekete fű zselé használatra kész.

Fekete fű zselé

Zöldfű zselé receptek

Ez a fűkocsonya indonéz változata, és Cincau perdu leveleiből készül.

Hozzávalók:

• Cincau perdu levelek, kb 50 (érlelve)
• Víz, 1½ liter (főtt)
• Fehér cukor, 50 gramm

Directions

1. Áztasd be a cincau leveleket 10-15 percre hideg vízbe, majd távolítsd el a még a levelekhez tapadt szárakat.
2. A leveleket 2-3-szor öblítse le erős folyóvíz alatt, hogy alaposan megtisztítsa őket a szennyeződéstől és a növényvédő szerektől.
3. Vágd apró darabokra a leveleket, és tedd turmixgépbe.
4. Add hozzá a cukrot és a forr alt vizet a turmixgépbe, és működtesd a gépet, amíg a levelek a cukorral együtt jól meg nem darálnak.
5. Szűrje le a folyadékot 2-3 alkalommal, hogy megszabaduljon a szilárd anyagoktól.
6. A leszűrt folyadékot öntsük egy tálba vagy edénybe, és tegyük hűtőbe, amíg szilárd kocsonyává nem áll össze.
7. A zöldfű zselé most használatra kész.

Green Grass Jelly

Fű zselé ital receptje

Ez a recept nagyon egyszerű és nagyon finom. Melegen és hidegen is tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• Víz, 9 csésze
• Fűzselé, ízlés szerint
• Rockcukor, ízlés szerint
• Jégkockák

Útvonal:

1. Vegyünk 2 csésze vizet, és forraljuk fel.
2. Add hozzá a kívánt mennyiségű kőcukrot a forrásban lévő vízhez, és keverd addig, amíg fel nem oldódik.
3. Add hozzá a maradék vizet és a fűzselét, és jól keverd össze.
4. Az ital tálalásra kész, ha melegen szeretné. Ha azonban hűtve szeretné, hűtsük le a keveréket, és jégkockákkal tálaljuk.

Fű zselés ital

Amint látja, ezek a receptek hihetetlenül egyszerűek, és bárki elkészítheti a megfelelő alapanyagokból. Tehát készítsen friss fű zselét, és lepje meg barátait és családját.