A Mettwurst és Bratwurst a német kolbászfajták, amelyeket általában sertés- és marhahúsból készítenek. Itt a Tastessence megpróbálja tisztázni a zűrt, rámutat a kettő közötti főbb különbségekre.
Ismerd meg német származásukat!
в… A BrГ¤t azt jelenti, hogy finomra darált hús, a túró pedig kolbász.
в… Mett azt jelenti, hogy „darált sertéshús szalonna nélkül”.
A hús kolbászként való tartósítása hagyományos és kellemes módja annak. A wurst a német konyha nagy részét képezi, és körülbelül 1500 különböző típusban kapható. A wurst (kolbász) természetes vagy szintetikus bél, amely finomra darált hússal (különösen sertéshússal) van töltve.
A metteknek és a bratoknak számos fajtája létezik, és számos módja van az elkészítésének. Ezenkívül más összetevőkkel, például sajttal, mustárral, kenyérrel stb. párosíthatók.
A legelterjedtebb kolbászfélék között ez a kettő hasonlónak tűnhet; sok közös tulajdonsággal rendelkeznek, de valójában nagyon különbözőekkülönböző főzési és étkezési stílusok, ízek stb. Gondolkozz el rajta.
Mettwurst vs. Sült kolbász
Bemutatkozik a kettő в… A Mettwurst egy puha, kenhető Rohwurst (nyers wurst), amely egy német kolbász, sertésből készült, pácolt és füstölt.Tokba van beszorítva, de ki van nyomva belőle, ezért kenhető! Egyes régiókban hosszabb ideig gyógyítják, hogy szalámira hasonlítson
в… A Bratwurst egy egyedülálló wurst, amely sertéshúsból, marhahúsból és fátyolból készül. Általában húslevesben és sörben főzik. Az egyik legelterjedtebb és legnépszerűbb kolbász.
Különbségek a főzésben в…A kenhető Mettwurst-t nem kell főzni, mivel puha állaga van, így nyersen is fogyasztható. jól.
в…A kemény típusú Mettwurst süthető, grillezhető vagy párolható.
в… A bratwurst-et fogyasztás előtt meg kell főzni, bár egyes piacokon előfőzve is kapható.
в… Általában grillezik, buggyantják, párolják vagy serpenyőben sütik.
Íz és fűszerezés
в… A Mettburst erős ízű. Borssal, korianderrel ízesítjük, hagymával és lencselevessel tálalhatjuk.
в… A bratwurst enyhe ízű, finom fűszerekkel, például szerecsendióval, majoránnával, köményével, gyömbérrel és néha fokhagymával ízesítve.
Egyél jól!
в…A metteket úgy főzhetjük és fogyaszthatjuk, mint a kolbászt, de mivel puha, kenhetjük kenyérre vagy kekszet.
в…A bratwurst-et általában hot-dog zsemlére tálalják, de grillezve vagy mustárral, savanyú káposztával és más salátákkal sütve is fogyasztható.
Eltarthatósági idő в…Az eltarthatóságuk rövidebb, mivel magas a nedvességtartalmuk.
в… Ehhez képest hosszabb az eltarthatóságuk.
Póttagok
в…A népszerű Cincinnati túrós kielbasa, a kenhető töpörtyűt pedig a tee-wurst helyettesítheti.
в… A Weisswurst, a boudin blanc és a bock-wurst a Bratwurst jó helyettesítője.
Párosítsd ezeket a kolbászokat savanyú káposztával, sült krumplival, burgonyasalátával, mustárral, zsemlével, ketchuppal vagy majonézzel, és élvezd a finomságokat!
