A manióka keményítőt tápiókának nevezik, amelyet többféle formában dolgoznak fel, ezek közül az egyik a tápióka gyöngyként ismert gyöngy vagy gömb alakú. Ezek a gyöngyök nyers formájukban átlátszatlanok, és főzve áttetszőnek tűnnek. A Tastessence lépésről lépésre útmutatást ad ennek a kocsonyás ételnek az otthoni elkészítéséhez.
Tapioca Love!
1. Az Országos Tápióka Puding Napot július 15-én tartják.2. Az Országos Tápióka Napot június 28-án tartják.
A tápióka a keményítő egyik formája, amelyet a manióka gyökérből vonnak ki. Ezt a növényt ma már az egész világon termesztik, de eredete portugál volt. A tápiókát sokféle formában és különféle receptekben használják. Széles körben használják sűrítőként számos receptben. A keményítő különböző formákban készül: pehely, téglalap alakú rudak, oldható por és gyöngy. A legszélesebb körben használt gyöngyök 1-8 mm átmérőjűek. Általában fehérek, kivéve, ha a feldolgozás során színeket használnak.A gyöngyök főzéskor áttetszővé és rágóssá válnak.
Dolgok, amire szükséged lesz
В» Víz
В» Tápiókakeményítő
В» Forralnivaló edény
A tápiókagyöngy készítése
1. lépés: Tartsa a vizet forrásig.
2. lépés: Vegye ki a tápiókakeményítőt egy tálba.
3. lépés: Amikor a víz elérte a forráspontját, kapcsolja ki a gázt, és keverje el a vizet a keményítőben.
Opcionális : Ebben a szakaszban bármilyen színt hozzáadhat.
4. lépés: Keverje tovább, és gyúrja, amíg tésztát nem kap.
5. lépés: Formázz kis golyókat a tésztából. A méret attól függ, hogy mire fogja használni.
Tipp: Előfordulhat, hogy a tészta száradni kezd, amikor golyókat készítesz, ezért adhatsz hozzá néhány csepp vizet, és újra gyúrhatod.
6. lépés: Hagyja száradni ezeket a golyókat néhány órán keresztül. Egy éjszakán át száradásig tarthatod.
7. lépés: Miután megszáradtak, főzzük meg őket. Főzéshez tartsunk vizet forrásig. Amikor forrni kezd, tedd bele a gyöngyöket és hagyd főni. Folyamatosan keverjük, hogy ne tapadjanak egymáshoz. Látni fogja, hogy fent lebegnek, ami azt jelenti, hogy már majdnem megfőttek. Főzzük még egy ideig. Megkóstolhatja az egyiket, és eldöntheti az időpontot, attól függően, hogy milyen rágós legyen. A teljes idő akár 20–25 perc is lehet.
8. lépés: Engedje ki a gyöngyöt a vízből, és távolítsa el egy tálba vagy más folyadékba (pl. cukorszirupba vagy más gyümölcslevek).
Tápióka gyöngyei készen állnak!Receptek a gyöngyök használatához
Használd Bubble Tea-ban
A tápióka gyöngyök általában fehérek, de a buborékos teákban használt gyöngyök fekete színűek. Ez a fekete szín a barna cukorszirupnak köszönhető.
Az utolsó lépésben (a fenti 8. lépésben), amikor szétválasztja a gyöngyöket, tegye fehér cukor, barna cukor és víz keverékébe. A keveréket 1:1:2 arányban készítjük (a barna és fehér cukorból 1-1 csésze-t vegyünk, 2 csésze vízzel keverjük össze és melegítsük fel). A gyöngyök megszilárdulnak, ha beletesszük a szirupba. Ezeket a gyöngyöket ezután felhasználhatja kedvenc ízesített teájához.
Használd tápióka pudingban
A kis gyöngyöket általában desszertekben használják. A puding elkészítésének mindenhol többféle módja van. Hozzáadhat tápiókagyöngyöt a recepthez, és megízlelheti a remek pudingot.
Recept1. A tejet, a gyöngyöt, a cukrot és a sót összekeverjük.2. Forraljuk fel a keveréket és folyamatosan keverjük.3. Hozzáadjuk a felvert tojást, és addig pároljuk, amíg sűrű nem lesz. Hidegen és melegen is tálalhatjuk.
Ezeket a tápiókagyöngyöket a világ minden táján élvezik különböző formákban. Próbálja ki őket, hogy élvezze az ízét.
