Mit szólna, ha a gombaleves konzerv krémlevesét egészségesebb házi készítésű változatokra cserélné? Íme néhány recept azoknak, akik egészséges helyettesítőt szeretnének ennek a levesnek.
A bolti konzerv gombaleves olyan összetevőket tartalmaz, mint a nátrium-glutamát (MSG), szójafehérje-koncentrátum, módosított élelmiszer-keményítő, szójalecitin, aroma, gomba, olaj és dehidratált tejszín.
A sűrített gombaleves egy sokoldalú termék, amely ételek széles skálájához használható, például levesekhez, szószokhoz és rakott ételekhez.Ez a konzerv termék adalékanyagokat, például tartósítószert és extra sót tartalmaz. Tehát a házi készítésű változat egészségesebbnek számít, mint a bolti. Ha aggódik a zsírtartalom vagy a gluténtartalom miatt, változtassa meg az összetevőket ennek megfelelően. Cserélje ki a nehéz tejszínt tejjel vagy zöldséglevessel, vagy használjon rizslisztet az univerzális liszt helyett.
Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet a gombaleves egészséges helyettesítésére. Ezek a receptek azok számára is hasznosak lehetnek, akik kifogytak a konzerv változatból, és sürgősen cserét szeretnének. A házi gombaleves krémes elkészítése mindössze 20-30 percet vesz igénybe. További előnye, hogy a legtöbb hozzávaló könnyen beszerezhető kamracikk.
Egészséges gombaleves krém elkészítése…
…tejjel és húslevessel
Hozzávalók
- Vaj – 2 evőkanál
- Univerzális liszt – 3 evőkanál
- Csirkeleves – ½ csésze
- Zsírszegény tej – ½ csésze
- Só és bors ízlés szerint
- Gomba – apróra vágva és megpirítva
Hogyan készülj
Olvasd fel a vajat, és add hozzá a lisztet. Közepes lángon főzzük két-három percig. A lisztet folyamatosan keverjük, amíg jól meg nem fő. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és kis adagokban adjuk hozzá a tejet és a húslevest. Jól keverje össze, mielőtt a serpenyőt a tűzhelyre helyezi. Adjunk hozzá néhány apróra vágott és pirított gombát. Közepes-alacsony lángon főzzük, amíg a leves fel nem forr és besűrűsödik. Ne felejtse el folyamatosan keverni, amíg a leves el nem éri a kívánt állagot. Ha kész, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Ezzel könnyen helyettesíthető a gombaleves konzerv krémje. Házi készítésű, mindenképpen egészségesebb, mint a konzerv változat.
…Nehéz krémmel
Hozzávalók
- Nehéz tejszín (vagy fele-fele) – 1 csésze
- Zöldségleves (vagy csirke/marhahúsleves) – 3 csésze
- Friss gomba (cremini vagy barna) – 1 font
- Fokhagyma (darált) – 1 evőkanál
- Mogyoróhagyma (darált) – 2 evőkanál
- Vaj – 2 evőkanál
- Só és bors ízlés szerint
- Petrezselyem – apróra vágva
Hogyan készülj
Tisztítsa meg a gombát a szár eltávolítása után. Szeleteld fel őket és tartsd félre. Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát és a medvehagymát. Pároljuk két percig, mielőtt hozzáadnánk a szeletelt gombát. Közepes lángon kevergesd a gombát, amíg meg nem pirul. Közben egy másik edényben felforrósítjuk az alaplevet. Ha elkészült a gomba, hozzáadjuk az alapléhez. Hagyja újra felforrni az alaplevet, mielőtt leveszi a tűzről.Adjunk hozzá kemény tejszínt, és óvatosan keverjük össze. Tálalás előtt díszítéshez használjunk apróra vágott friss petrezselymet. A házi gombaleves krémes változata egészségesebb lehet, mint a bolti típusok. Magas zsírtartalma azonban csökkenthető, ha zsírszegény összetevőket, például tejet használ a tejszín helyett.
…teljes kiőrlésű liszttel
Hozzávalók
- Olívaolaj – 3 evőkanál
- Teljes kiőrlésű liszt – 3 evőkanál
- Zöldségleves (házi) – 1 csésze
- Apróra vágott gomba (pirított) – 3
- Kóser só az ízért
Hogyan készülj
Melegítse fel az olajat közepes lángon, és adja hozzá a lisztet. Addig keverjük a lisztet, amíg meg nem fő. Csak egy-két percig tart, amíg a liszt megfő. Adjuk hozzá a húslevest, a sót és a pirított gombadarabokat. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, amikor és amikor a leves felforr.Ez a recept az egyik legjobb választás, ha egészségesen helyettesíti a sűrített gombaleves krémet. A teljes kiőrlésű lisztet helyettesítheti rizsliszttel, ha gluténmentesen szeretné elkészíteni a levest. Csirkeleves használható zöldségleves helyett. Húsleves helyett biotej is használható. Használhat biotej és húsleves keverékét is.
…Nyilgyökér liszttel
Hozzávalók
- Friss gomba – 8 uncia
- Csirke/zöldségleves – 2 csésze
- Nehéz tejszín – 1 csésze
- Vaj – 2 evőkanál
- Nyilgyökérliszt – 2 tk.
- Apróra vágott hagyma – 2 evőkanál
- Aprított fokhagyma – 1 tk.
- Só és bors – ½ teáskanál. minden egyes
- Őrölt szerecsendió – ½ tk.
Hogyan készülj
A gombát megmossuk és felszeleteljük, majd papírtörlőn szétterítjük. Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Pároljuk két percig, és adjuk hozzá a szeletelt gombát. Addig pirítsd őket, amíg a gomba megbarnul. Adjunk hozzá nyílgyökér lisztet, és keverjük jól egy percig. Felöntjük a húslevessel, és tovább keverjük, hogy a liszt ne csomósodjon. Hozzákeverjük a tejszínt, sóval, borssal és őrölt szerecsendióval. Vegye le a serpenyőt a tűzről, közvetlenül a leves felforrása előtt.
…tejföllel
Hozzávalók
- Zöldségleves – 1,5 csésze
- Tejföl (zsírmentes) – ½ csésze
- Fölözött tej – ½ csésze
- Aprított gomba – 3 csésze
- Tojásfehérje – 1
- gerezd fokhagyma – 3
- Univerzális liszt – 1 evőkanál
- Olívaolaj – 1 evőkanál
- Só és bors – ízlés szerint
Hogyan készülj
Hevíts fel olajat egy serpenyőben, és pirítsd meg a darált fokhagymát és az apróra vágott gombát sóval és borssal. Add hozzá a lisztet, amikor a gomba megbarnul. Folyamatosan keverjük, és pár percig főzzük. Adjunk hozzá húslevest, és forraljuk fel. Egy másik tálban keverjük össze a tejfölt a tejjel és a tojásfehérjével. Csökkentse a hőt, és a tejfölös keveréket adjuk a forrásban lévő húsleveshez. Főzzük alacsony lángon körülbelül tíz percig.
…fűszernövényekkel
Hozzávalók
- Friss gomba – 1,5 font
- Csirke- vagy zöldségleves – 6 csésze
- Light cream – в…“ csésze
- Olívaolaj – 2 evőkanál
- Apróra vágott hagyma – 1
- gerezd fokhagyma darált – 3
- Aprított zellerrudak – 2
- Kakukkfűlevél – néhány
- Apróra vágott petrezselyemszár – 2
- Só és bors – ízlés szerint
Hogyan készülj
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a felszeletelt gombát a hagymával, a zellerrel, a fokhagymával és a kakukkfűvel együtt. Jól megpirítjuk, és fedővel lefedjük. Ha megfőtt, vegyen ki négy-öt evőkanál gombát a serpenyőből, és tegye félre. Öntsük az alaplevet a serpenyőbe, sózzuk, és forraljuk fel. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és botmixerrel dolgozzuk addig, amíg a tartalma sima pürét nem kap. Melegítsük vissza a serpenyőt, és adjuk hozzá a tejszínt. Jól elkeverjük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg enyhe forrásig nem áll. A leves tálalásra kész. Díszíthetjük a maradék gombaszeletekkel és apróra vágott petrezselyemmel.
Szárazleveskeverék recept
Hozzávalók
- Kukoricakeményítő – Вѕ csésze
- Száraz tej – 2 csésze
- Csirkeleves granulátum – Вј csésze
- Szárított hagymapehely – 2 evőkanál
- Szárított kakukkfű – 1 evőkanál
- Paprika – ½ tk.
- Szárított bazsalikom – ½ tk.
- Szárított majoránna – ½ tk.
- Szárított oregánópehely – ½ teáskanál
A leveshez
- Gomba, apróra vágva
- Vaj, 2 tk.
- Víz
- Só – ízlés szerint
Hogyan készülj
Keverje össze ezeket a száraz hozzávalókat, és tárolja. A gombaleveskrém elkészítéséhez két teáskanál vajban megpirítjuk az apróra vágott gombát. Keverjen el 1,5 csésze száraz keveréket 1,25 csésze vízzel. Jól keverje össze, hogy elkerülje a csomók kialakulását. Ezt a keveréket öntsük a serpenyőben megpirult gombákhoz, sóval együtt. Hagyjuk felforrni és besűrűsödik. Készíthet szárazleveskeveréket, és szükség szerint felhasználhatja.A leves elkészítéséhez azonban mindig jobb friss alapanyagokat használni, ha az egészségesebb változatokat kedveli.
Ha az egészséges táplálkozásról van szó, egy házi leves mindig jobb, mint a konzerv. Alacsony zsírtartalmú és friss alapanyagok felhasználásával még egészségesebbé teheted. Tehát próbálja ki ezeket a recepteket, és élvezze a gombaleves krémleves egészséges helyettesítőit.
