Guava zselé elkészíthető, és finom kenőcsként használható pirítósra és szendvicsekre. Ebből a Tastessence cikkből tanuljuk meg, hogyan készítsünk guavazselét otthon.
A guavák nagy mennyiségben tartalmaznak pektint, amely az érett gyümölcsökben jelen lévő kocsonyás poliszacharid. Ezért a guavát lekvárok és zselék készítésére használják.
Kolumbia jelentős guavatermelő, és az itteniek kreatív recepteket találtak ki ennek a gyümölcsnek a különféle módokon való fogyasztására, amelyek közül az egyik a guavazselé. A guava zselé történetesen egy hagyományos kolumbiai édesség.Úgy készítik, hogy panelát (finomítatlan teljes nádcukrot) adnak a guava péphez. A guavazselé alternatív neve „bocadillo Vele±o” a kolumbiai Santander megye Vèlez városában, mivel ott nagy mennyiségben gyártják. Hasonló módon Venezuelában is készítik, és ott „bocadillo” néven szerepel.
A guavazselé ugyan kereskedelmi forgalomban kapható, de otthon is könnyen elkészíthető. Ez egy olcsóbb és egészségesebb lehetőség is, mivel csökkentheti az általában használt tartósítószereket. Ennek megfelelően egyszerű, lépésről lépésre szóló utasításokat adunk a guavazselé otthoni elkészítéséhez.
Utasítások a guavazselé otthoni elkészítéséhez
Hozzávalók:
Érett guava, 3 font
Víz, 1 csésze
Cukor, 3 font
Lime leve (ízlés szerint)
Eljárás:
- Hámozd meg a guavát.
- Vágd apró darabokra.
- A felvágott guava darabokat turmixgépben turmixoljuk, amíg sima állagot nem kapunk.
- Töltsd ezt a guava pasztát egy kerámiaedénybe.
- Ezt a keveréket közepes lángon főzzük.
- Folyamatosan keverje.
- Folytassa, amíg a paszta meg nem fő, és nagy buborékokat lát a felületén.
- Ennél a pontnál, amíg a paszta forró, vegyen egy muszlinszövetet vagy egy szűrőt, és öntse rá a keveréket, miközben egy edényt tartson alul.
- Szűrd le a pasztát; néhány guava mag a tetején marad, csak dobja el őket. Dobja el a szűrő tetején maradt pépet is. Ez a pép felhasználható guava sajt készítésére.
- Hagyja a keveréket egy éjszakán át hűlni.
- Adjon 1 csésze cukrot minden csésze kivont folyadékhoz. Adjon hozzá 1 evőkanál lime-levet is a guavalé minden csészéhez. Ha szeretné, hozzáadhat némi ételfestéket.
- A keveréket nagy lángon főzzük, amíg fel nem forr, és el nem éri a zselépontot (220°F). Használhat erre a célra egy jó cukorka hőmérőt.
- Amikor a keverék elkezdi bevonni a kanalat, és megfelelő gyöngyökben vagy cseppekben kezd hullani, az azt jelzi, hogy a zselé elkészült.
- Most hagyja kihűlni a zselét. Tárolja légmentesen záródó üvegekbe, és hűtse le.
Tipp
Lime leve helyett citromsavat is adhat a guava pasztához, mielőtt elkészíti a zselét.
Variáció
A főtt guavapéphez hozzáadhat egy kis eperpépet is, vagy egyszerűen hozzáadhat nyers epret, és elkészítheti a guava pasztát.
Táplálkozási tények a Guava Jellyről
A guava gyümölcs, mivel gazdag C-vitamin forrás, a guavazselének is ezt a jótékony hatását kölcsönzi. Egy 21 g-os adag guavazselé 6% DV C-vitamint tartalmaz.58 kalóriát tartalmaz, zsír-, koleszterin- és nátriumtartalma nulla. A szénhidráttartalom 14 g, ami 5% DV.
Kiváló tápértékével, valamint az ízlelőbimbókat elvarázsoló édes és csípős ízek keverékével a guavazselé minden bizonnyal sikert arat a gyerekek és a felnőttek körében. Próbáld ki ezt a guavazselé receptet, és oszd meg tapasztalataidat az alábbi megjegyzések részben.
