A tojásmosó elkészítéséhez vagy az egész tojást, csak a sárgáját vagy csak a fehérjét használjuk. Olvassa el ezt a Tastessence bejegyzést, hogy megtudja, hogyan készíthet tojásmosást 3 egyszerű lépésben.
Amikor egy recept tojást kér
ez általában azt jelenti, hogy szobahőmérsékletű csirke tojásra lesz szüksége. Annak ellenére, hogy a különböző típusú csirkék különböző színű tojásokat tojnak, ez nem változtatja meg a recept ízét vagy színét.
Gulináris értelemben a mosás szónak két jelentése van. Az első a szó szerinti jelentése, ahol megtisztítja az összetevőket. Ami a második jelentést illeti, ez azt jelenti, hogy egyfajta könnyű mázat kell felvinni valamire. Itt az utóbbira gondolunk.
A tojásmosó egy olyan keverék, amelyet egy nagy nyers tojásból készítenek, és sült ételek, időnként csirke és hal barnítására használják. Bár a szabványos recept (lásd alább) meglehetősen egyszerű, és a kívánt eredményeket hozza, sok szakács, professzionális és házi szakács szívesen alkalmaz egészségesebb változatokat (receptek alább találhatók). Tehát a cikk további részének elolvasása során pontosan megtudhatja, hogyan készíthet tojásmosást mindössze két alapvető összetevőből.
Tojásmosó recept
Elkészítési idő – 1 perc Sütési idő – 1 perc Adagolás mérete – Вј csésze
Hozzávalók
- Tojás, egész, 1
- Teljes tej vagy tejszín, 1 tk.
Directions
1. A tojásmosáshoz helyezze az egész tojást héj nélkül egy kis tálba.
2. Adjon a tálba egy teáskanál teljes tejet vagy tejszínt.
3. Egy villával vagy egy kis habverővel keverje össze a hozzávalókat, amíg megfelelően el nem keveredik.
4. Egy péksüteményes ecsettel vigye fel a tojásos lemosót a tészta felületére vagy annak megkötésére, vagy bármilyen sütésre. A tálat letakarhatja egy fóliával is, és felhasználásig hűtőszekrényben tárolhatja.
Bár ez a recept szinte minden fésülési követelménynél bevált, tartsa szem előtt ezeket a fontos tippeket.
- Minden tojáshoz – egész, sárgájához, fehérjéhez – mindig adjunk hozzá egy teáskanál folyadékot. Bármikor növelheti a hozzáadandó folyadék mennyiségét, de soha ne lépje túl a 3 teáskanál mennyiséget.
- Ha a tojásmosó mennyisége kevesebb, ne adjon hozzá másik tojást. Ehelyett adj hozzá egy kevés tejet vagy vizet.
- A só mellett fahéjat és szerecsendiót is keverhet a tojásmosóba a további íz és szín érdekében.
Receptmódosítások az Ön ízlésének megfelelően
Természetesen a módosított vagy módosított összetevők mennyisége eltérő eredményeket eredményez. Például a tojás egy meghatározott részének – egész, sárgája, fehér – használata meghatározza a színt és a fényt. Tehát nézzük meg, mi lesz az eredmény attól függően, hogy milyen színt és fényt szeretne a pékárukon vagy a húson.
Kötéshez
- Tojás, egész, 1
- Só, csipetnyi
Ropogós felületért
Tojás, fehér, 1
Fényes felület
- Tojás, egész, 1
- Só, csipetnyi
Enyhén fényes
- Teljes tej, 1 tk.
- Tojás, egész, 1
Aranybarna felület
- Víz, 1 tk.
- Tojás, egész, 1
vagy
- Tojás, fehér, 1
- Só, csipetnyi
Fényes, aranybarna felület
- Víz, 1 tk.
- Tojás, sárgája, 1
vagy
- Tojás, sárgája, 1
- Só, csipetnyi
Fényes, sötét felület
- Nehéz tejszín, 1 tk.
- Tojás, sárgája, 1
Mielőtt befejeznénk a cikket, nem tudjuk eléggé hangsúlyozni annak fontosságát, hogy minden főzéskor friss alapanyagokat kell használni. Ezért ügyeljen arra, hogy csak friss tojást használjon, hogy elkerülje az egészséggel kapcsolatos problémákat.
Most, hogy számos különböző receptje van az otthoni tojásmosáshoz, próbáljon meg mindegyikkel kísérletezni, hogy kitalálja, melyik változat működik a főzés során. A tojásmosással biztos lehet benne, hogy a péksütemények, kenyerek, zsemlék és húsok szép barna színét és fényét ecsetvonásonként kölcsönözheti.
