A körtét még zölden szedik le a fáról, így többnyire nyersen árusítják a boltokban. Éréskor zamatos falatok, amelyek felfrissítik ízlelőbimbóinkat. Ha van egy kosara tele nyers körtével, olvassa el ezt a Tastessence bejegyzést, hogy megtudja, hogyan érlelheti könnyedén.
Gyors tipp
Az érett körte frissítő ízű. De kerülje a gyümölcs érését úgy, hogy le nem szedi a fáról. Állaguk szemcsés lesz, ha a fán érlelik.
A körte mérsékelt éghajlaton nő. Ez a gyümölcs gömb alakú vagy tök alakú. Egyes gyümölcsök nyersen, míg mások éretten ízlik. A körtét éretten kell fogyasztani, hogy megtapasztalhassuk pazar ízét és lédús ízét. Ezt a gyümölcsöt nyersen kell leszedni a fáról. Ha boltban vásárol, nyersen válasszon. Ezt követően fogyasztás előtt érlelje otthon.
Ha jó néhány nyers körtét vásárolt, és érésig tárolni kell, mindenképpen ellenőrizze, nem romlott-e meg valamelyik gyümölcs. Mivel a kupacban egyetlen rossz gyümölcs is hatással lehet az egész körtetételre. Minden körtefajtának van egy meghatározott érési ideje. Ha ismeri a körte fajtáját, könnyebb megbecsülni az éréséhez szükséges időt.Például az Anjou körtének körülbelül egy hét kell az éréshez.
A körte érlelése
Annak meghatározásához, hogy a körte érett-e, finoman nyomja meg a szár végét, és ellenőrizze, hogy a húsa megpuhult-e. Ha puha, akkor a körte érett. Az alábbiakban bemutatunk néhány egyszerű módszert a körte érlelésére.
Tedd lehűteni a körtéket
Betakarítás után vagy közvetlenül a körte vásárlása után hűvös tárolóba kell helyezni, körülbelül 28-30°F hőmérsékleten. A hűtési időtartamot az érlelendő körte típusa határozza meg. A Bartlett körte esetében a hűtési idő kevesebb, mint 2-3 nap, míg a Bosc körte esetében a hűtési idő körülbelül 5-8 nap.
A hűtési folyamat befejeztével tegye a körtét szobahőmérsékletre, amely körülbelül 60-75°F. Minél hosszabb a hűtési időszak, annál gyorsabban érik a körte szobahőmérsékleten.
вњґ Ne feledje, hogy nem minden körte érik ugyanannyi időt, ha lehűtik.вњґ A hűtést a betakarítás után azonnal el kell végezni.
A körte és az érett gyümölcsök összekapcsolása
Az etilén nevű vegyszer felgyorsítja az érési folyamatot. Ez a vegyszer jelen van az érett gyümölcsökben. Ezek a gyümölcsök etiléngázt szabadítanak fel. Minden más nyers gyümölcs, amely érett gyümölccsel érintkezik, felszívja ezt az etiléngázt, és gyorsabban érik. Az érlelendő körtéket barna papírzacskóba helyezzük egy érett gyümölccsel, például almával vagy banánnal együtt. Ez felgyorsítja a körte érési folyamatát.
Ez a folyamat papírzacskó nélkül is elvégezhető. Csak annyit kell tennünk, hogy egy tálban összepárosítjuk a körtét az érett gyümölcsökkel. Az érett gyümölccsel ellátott körtéket csak fogyasztáskor helyezze el. Fogyassza azonnal a körte érése után.
вњґ A módszer további lépése lehet, hogy a körtét körülbelül 10-15 másodpercig melegítjük mikrohullámú sütőben közepes teljesítményen, mielőtt az érett gyümölcsökkel együtt barna papírzacskóba helyeznénk.вњґ Folyamatosan ellenőrizze a körtét túlérik, ha hosszabb ideig érett gyümölccsel helyezik el.вњґ Gyümölcsérlelő tálak kaphatók az üzletekben. Ezek a tálak a barna papírzacskó helyettesítésére használhatók.
Az érési folyamat meglehetősen egyszerű. nem igaz? Amit azonban meg kell érteni, hogy az érés egy olyan folyamat, amely serkenthető, de ne várjuk el, hogy a körte egyik napról a másikra beérik. Az érett körte cukor-vaníliaoldatban konzerválható későbbi felhasználásra. Finom körte cipó, körtetorta vagy körtetorta készítésére is használható.
