Édes és finom ízével a fenyőmag állítólag a legcsodálatosabb az összes dió közül. Ez e dió magas árára utal. A fenyőmagnak azonban vannak olcsó alternatívái, amelyek lehetővé teszik kedvenc receptjeit anélkül, hogy lyukat égetne a zsebében. A Tastessence felsorolja a fenyőmag-helyettesítőket, amelyekkel kísérletezhet.
Tudtad?
Pe Mouth vagy fenyőmag szindróma az ízére utal zavarok, amelyeket az emberek fenyőmag fogyasztása után tapasztalhatnak. A keserű és fémes íz állítólag néhány naptól néhány hétig tart, de nincs tartós hatása. Mivel nincsenek ismert gyógymódok, az emberek hajlamosak a fenyőmag helyettesítésére.
A friss bazsalikom illata, és gondolataink a finom olasz pesto szószra terelődnek. Ez a finom zöldmártás jól passzol a különféle tésztákhoz.A bazsalikommal, fokhagymával, olívaolajjal és parmezán sajttal van egy másik összetevő, amely a pesto szószt azzá teszi, amilyen. Ez az összetevő a fenyőmag.
A fenyőmag a konyhaművészet kötelező összetevőjévé vált, mivel előételekhez, főételekhez és desszertekhez is használható. Ezek a diófélék bármilyen ízzel ízletesek, az édestől a savanyúig. Ezeket a vajas, de ropogós diót a fenyőfák nőivarú tobozából gyűjtik. A fenyőmag két fajtája – az olasz fenyőmag és a kínai fenyőmag – nagy keresletet mutat a piacon. Intenzív betakarítási folyamatuk és munkaerőigényük miatt azonban ezek a diófélék drágák a többi fajtához képest. Egy font fenyőmag 60-120 USD-ba kerülhet; ezek az árak azonban nem mindig stabilak.
Kedvenc receptjei fenyőmaggal való elkészítése nem terhelheti meg a pénztárcáját. Itt felvetődik a kérdés, hogy akkor mi helyettesítheti jól a fenyőmagot? Nézzük meg a fenyőmag olcsó alternatíváit, amelyek segítségével élvezheti kedvenc ételét anélkül, hogy aggódnia kellene a költségek miatt.
Fenyőmag-helyettesítők
Mandula
A mandula jó helyettesítője a fenyőmagnak. Mindkettőnek hasonló az állaga. A mandula azonban viszonylag finom ízt kölcsönöz. Ez a gazdag textúrájú és ízű dió jól használható desszertekben. A mandula pörkölése és ezüstözése fokozza az ízt.
Dió
Bár a mandulához képest kissé keserű ízű, a dió megfelelő megoldás lehet a fenyőmag helyettesítésére a konyhában. A pörkölés és a bőr eltávolítása segít csökkenteni a keserűséget. A diót apróra vágjuk, összetörjük vagy összetörjük, és fenyőmag helyett adjuk hozzá kedvenc receptünkhöz.
Pisztácia
A pisztácia a legjobb helyettesítője a fenyőmagnak, ha pesto szószt szeretne készíteni. A pisztácia kiemeli a szósz zöld színét, és édesebb ízt ad neki.Egy kis petrezselyem hozzáadásával azonban egyensúlyba kerül a pisztácia édes íze. Ez az édes és zöld dió mindenképpen megszépíti az ételét.
Pekán dió
A pekándió édesebb ízű és lágyabb, mint a dió, ezért az emberek jobban kedvelik. Desszertekben és kenyérben is helyettesíthetik a fenyőmagot. Ha igény szerint süti őket, az étele még kellemesebb lesz!
Mogyoró
Bár nem olyan elterjedt, mint a pisztácia és a dió, a mogyoró helyettesítheti a fenyőmagot a főzés során. Kísérletezni a mogyoróval az olasz és a mediterrán konyhában, nagyon meg fog jutalmazni! Ezek a diófélék jól keverednek a csokoládéval. Szórjon apróra vágott mogyorót a salátára, hogy élvezze az édes ropogós ízt.
Mogyoró
A földimogyorót tekintik a fenyőmag legolcsóbb helyettesítőjének. Használjon sózatlan vagy mézben pörkölt földimogyorót, hogy kellemes ízt adjon ételéhez. A legjobb azonban elkerülni, ha allergiás a földimogyoróra.
Makadámia dió
A makadámdió egy másik nagyszerű lehetőség, bár nem feltétlenül olcsóbb, mint a fenyőmag. Mentával és petrezselyemmel a Pesto szószban a makadámdió csodákra képes! A makadámdiónak erősebb az íze, mint a fenyőmagnak. Ezek a gazdag és krémes diófélék könnyen beilleszthetők édességekbe és desszertekbe.
Kudió
A kesudió a fenyőmag közeli helyettesítője. Ha kesudió darabokat vásárol, könnyebben kíméli a pénztárcáját, mintha egész kesudiót választana. Ezeknek a dióféléknek a pörkölése fokozza ízüket. Próbálja kombinálni a kesudiót, a citromhéjat és a mazsolát az ételekben a különleges édes és sós íz érdekében.
Nem anyahelyettesítők
Napraforgómag
Ha diómentes helyettesítőt keres a fenyőmaghoz, a napraforgómag jó választás. Ezek a magvak némi ropogóssá teszik a szószokat, salátákat és más ételeket.Azonban szürkés színét is adhatja az ételnek. Például felhígíthatja a pesto szósz elkészítésekor elvárt zöld színt.
Szezámmag
Bár ritkán használják, a szezámmag a fenyőmag alternatívája lehet desszertekben, salátákban és szószokban. A sült vagy pörkölt szezámmag ropogósságával egészíti ki az ételt.
Tökmagok
Sok olyan recept kapható, amelyekben fenyőmag helyett tökmagot vagy pepitát használnak. A tökmag kiváló fehérje- és ásványianyag-forrás, a megfelelő választás, ha valaki dióallergiában szenved.
Nem kell abbahagyni a legkedveltebb receptek elkészítését, mert fenyőmagot tartalmaz. Még mindig elfogyaszthatja kedvenc ételét, ha fenyőmagot helyettesít. Jó főzést!
