A citromhéjat nagyon sokféle ételhez használják, és mindannyian nagyon szeretjük ezt az ízt és frissességet. Szóval, mit csinálsz, ha hirtelen elfogy a citromhéj? Nos, a Tastessence megmenti a helyzetet azzal, hogy néhány helyettesítőt javasol a citromhéjra, hogy az étel ne maradjon hiányos.
Citromfű mint a Megváltó
Ha thai vagy délkelet-ázsiai ételt készít, alternatívaként használjon citromfüvet, mert citromos esszenciát visz be az étkezésbe, és többé nem hiányzik a citromhéj!
A citromhéj a citrom héja, amelyet lereszelhetünk vagy felhasználhatunk úgy, ahogy van. Sok ételhez adják, nem csak díszítésnek, hanem a finomság ízének fokozására is. Az általa kölcsönzött ízen kívül egészségre gyakorolt jótékony hatásairól is közismert, ami ösztönzi a használatát. A benne található gazdag kalcium- és C-vitamin tartalma kordában tartja csontjainkat és alapvető egészségi állapotunkat. Ön megnevezi a problémát, és a hámlasztás választ ad – szájfrissítő, súlycsökkentés és koleszterinszint csökkentő ezek közül csak néhány.
A citromhéj ezt a nagyszerű ízt adja kedvenc ételeinek, és most már nehéz elkészíteni egy ételt anélkül, hogy csodálatos citromhéjjal díszítenénk. Nos, hát… egyenesen előre haladunk, hogy felfedezzük a számos alternatívát.
A citromhéj helyettesítői
Tiszta citromolaj
A citromolaj nem azonos a citromlével. Bárhol kapsz citromolajat. Ez az olaj nagyon jót tesz az egészségnek, kellemes és friss íze/illata van. Ezért helyettesítőként is használható. A trükk ebben az, hogy a rendelkezésre álló legtisztább citromolajat használjuk. Lehet, hogy többe kerül, de az íz, amit kölcsönöz, kárpótol a költségekért. Az olcsóbbakat esetleg csak színekkel egészítik ki. A Boyajian vagy a Williams Sonoma néhány olyan márka, amelyek tiszta citromolajjal rendelkeznek.
Arány: Вј tk. Citromolaj=1 tk. CitromhéjMegjegyzés: Ellenőrizze, hogy az olaj ehető-e. Egyes olajok csak aroma célokra használhatók.
Citromlekvár
A citromlekvár nagyszerű lehetőség, ha a sütésben vagy bármilyen desszertben citromhéjat szeretne helyettesíteni. A lekvár alapvetően citromhéjból, cukorból és vízből áll, így ez aligha változtat a teszten.Elkészíthető otthon, vagy beszerezheti a legközelebbi üzletben vagy online. Használhatja a lekvárt édessége szerint.
Arány: 1 tk. Citromhéj=1 tk. Citromlekvár
Kandírozott citromhéj
Ezek csak héjak, de cukorral együtt. Ez jó helyettesítője a desszerteknek. Sütésben is használhatod őket, és az íze sem lesz más. Csak ügyeljen arra, hogy az elkészített étel íze ne legyen túl édes, különben nem ehet belőle túl sokat. Használhatja a héját édessége szerint.
Arány: 1 tk. Citromhéj=1 tk. Kandírozott citromhéj
Citromlé
A citromlé mindig helyettesíthető, ha hiányzik a citromhéj. Palackozott gyümölcslé is használható. Más citrusfélék leve is használható.De ha más ízt szeretne kipróbálni, akkor lehet, hogy a lé íze nem lesz olyan finom és csípős, mint a héja.
Arány: 1 tk. Citromhéj=2 tk. Citromlé
Ez valójában attól függ, mennyire koncentrált a lé. Ha úgy érzi, hogy túl tömény, fordítva használja.
Citrushéj
Bármely citrusfélék héja is jól használható. Lehet, hogy nem kapja meg a pontos ízt, de felhasználhatja olyan receptekben, amelyekhez kevesebb héj szükséges. Használhat lime, narancs, mandarin és klementin héját. A klementin a mandarin és a narancs hibridje, amely lédús és édes ízt ad (de kevésbé lesz savas). Minden citrusfélék tartalmaznak egy „limonén” nevű vegyületet, amely szintén a citromról kapta a nevét. Ez a különleges vegyület adja a friss aromát és ízt.
Arány: A héját ugyanúgy használja, mint a citromhéjat (ugyanannyit); 1 tk. Citromhéj=1 tk. Narancshéj
Citrom kivonat
A citromkivonat nagyon telített forma. Megvásárolhatod a boltokban, de akár otthon is elkészítheted. Csak hámozzon meg néhány citrom héját, és tartsa néhány hétig vodkában. Nagyon sokáig használhatod. A vodka íze nem nagyon érezhető; ezért különféle ételekhez használható. Használata során ne felejtse el figyelembe venni a telítettséget.
Arány: 1 tk. Citromhéj=½ tk. Citrom kivonat
További lehetőségek
в–¶ A citrompaprika helyettesíthető, ha héjat szeretne díszíteni.
в–¶ Savas fehérborok is használhatók, és az íze sem lesz más.
в–¶ Az ecet is választható. Az almabor remek helyettesítő.
