A passiógyümölcsnek jellegzetes íze és aromája van, ami megkülönbözteti a többi gyümölcstől. Lehet, hogy néhányan nem tudják, milyen íze van ennek a gyümölcsnek, milyen részeit lehet enni, és hogyan kell enni.
Tudtad?
A maracuja 13 különböző karotinoidot és nem tápanyagot tartalmazó fitokemikáliát tartalmaz, amelyek segítik a szervezetet az A-vitamin előállításában. A gyümölcsben található zsírban oldódó karotinoidok lehetővé teszik az A-vitamin jobb felszívódását.
A maracuja brazil gyümölcs.A Passiflora edulis egy golgotavirág szőlőfajtája, amelynek közönséges neve golgotagyümölcs, maracuja vagy lila granadilla. Ezek a gyümölcsök hegymászókon nőnek, és többnyire a trópusi és szubtrópusi régiókban termesztik. Méretükben és édességükben eltérőek lehetnek. Lehetnek tojás méretűek vagy grapefruit méretűek. Leginkább illatosak és édes ízűek. Két színben kaphatók - lila és sárga. A lilák édesebbek, lédúsabbak és illatosabbak, mint a sárgák.
Hogyan együnk golgotagyümölcsöt
Ha maracuja-gyümölcsöt vásárol, mindig azt válassza, amelyiknek töpörödött a külső szőrzete. Minél ráncosabb a gyümölcs, annál édesebb. Válasszon olyan maracuját, amely telt és erős illatú.
Ne keményet válasszunk, mert ez azt jelzi, hogy a gyümölcsöt érés előtt szedtük le. Ezenkívül ne vásároljon túlságosan ráncos és könnyű terméket. A túlzottan töppedt gyümölcsök nagyon öregek.
Vegyünk egy érett maracuja. Mosd el. Bár csak a belső pépes magvakat eszi meg, a mosás megakadályozza, hogy a külső burkolaton lévő por és csírák bekerüljenek a gyümölcs pépébe.
Vágja félbe a gyümölcsöt. Egy kanál vagy egy lapát segítségével kanalazzuk ki a pépet és a magokat. Fogyassza meg a magokat és a pépet, amelybe borult.
A pép és a magok kikanalazása után a gombóc már fogyasztható is. A magokat nem kell kidobni.
A golgotagyümölcs növény egyéb részei
Egy golgotagyümölcs növényről azt mondják, hogy egy mérgező komponenst, az úgynevezett cianogén glikozidot termel. Ennek a növénynek a levelei nagy mennyiségben tartalmazzák azt. Sokan úgy döntenek, hogy felforralják a leveleket, és belekeverik az ételeikbe. A nyers levelek elfogyasztása vagy a rothadt levelek véletlen elfogyasztása károsnak bizonyulhat.
E növény nedvét sem tanácsos fogyasztani.
Ha a maracuja nem érett, a gyümölcs héja nagy mennyiségű cianogén glikozidot tartalmaz. Az éretlen gyümölcsfalról érezni az illatát. Tehát kerülni kell a maracuja héjának fogyasztását. Íze keserű, természeténél fogva mérgező. Ennek a gyümölcsnek a héjának elfogyasztása gyomorpanaszokat és cianidmérgezést okozhat.
A gyümölcsfogyasztás egyéb módjai
A maracuja adható gyümölcssalátákhoz. A gyümölcshús vagy szósz felhasználható desszertekhez, például jégkrémekhez, fagyl altokhoz és sajttortákhoz.
A maracuja-hab népszerű Brazíliában, és a gyümölcshúst sütemények díszítésére használják.
A legfontosabb gyümölcsök közé tartozik Kolumbiában, ahol gyümölcslevekhez és desszertekhez használják.
Srí Lankán a faludás maracuja gyümölcslé népszerű étel.
Mexikóban nyersen fogyasztják chiliporral.
Hawaii-on a szirupját húsok és zöldségek pácolására használják.
Dél-Afrikában joghurt és üdítőitalok ízesítésére használják.
Ennek a gyümölcsnek a levét gyakran adják más gyümölcslevekhez, hogy fokozzák aromájukat. Ausztráliában a Passionát, a maracuja ízű üdítőt fogyasztják.
Egészségügyi előnyök
A maracuja jelentős mennyiségben tartalmaz olyan vegyületeket, mint a piceatannol, a scirpusin B és a polifenol. Antioxidánsokban gazdag. A gyümölcs fogyasztása segíthet számos degeneratív és krónikus egészségügyi rendellenesség távoltartásában. Mivel gazdag magnéziumban, ennek a gyümölcsnek a fogyasztása segíti a csontok erősítését és a szénhidrát-anyagcserét. A gyümölcs rosttartalma segíti az emésztést. A maracuja magvak hasznosak az érrelaxációban vagy az erek tágításában, ezáltal egészséges szív- és érrendszerhez vezetnek.
Maracuja-fajták
A passiógyümölcsnek összesen 50 fajtája van. Főleg két színben találhatók; nevezetesen sárga és lila. A sárga fajta (flavicarpa) nagyobb méretű (egy grépfrút mérete) összehasonlítva lila megfelelőjével (edulis), amely kisebb, mint egy citrom. Kevésbé aromás is.
A lila passiógyümölcs néhány fajtája: Black Knight, Edgehill, Frederick, Kahuna, Paul Ecke, Purple Giant és Red Rover.
A sárga passiógyümölcs egyes fajtái közé tartozik a Brazil Golden, a Golden Giant, a Noel's Special, az University Round és a B-74 számú egyetem.
Ez az egész a maracuja elfogyasztásáról szólt, és arról, hogyan lehet enni. Amint látta, ennek a gyümölcsnek ehető részei közé tartozik a pép és a magvak, amelyeket nyersen fogyaszthatunk, vagy desszertekhez vagy italokhoz adhatunk ízük fokozása érdekében.
