Ha szereted a tököt, és szeretnél egy részét télire megspórolni, a nyári és a téli tököt is lefagyaszthatod hosszabb időre. A Tastessence néhány egyszerű módszert kínál a tök fagyasztására, a nyers tök fagyasztására, a friss tökök és néhány sütésre kész, fagyasztott tök fagyasztására.
Tudtad?
A kínaiak a tökmagot használták a hagyományos orvoslásban, hogy megszabaduljanak az olyan parazita betegségektől, mint a Schistosomiasis és az Ascariasis.
Noha botanikai szempontból zöldségnek számít, valójában gyümölcs, mert a növény magjait tartalmazza. A tök zöldségként teljesen ehető, a magvakat különféle salátákba dobhatjuk; levelei, indái és hajtásai is fogyaszthatók. Kétféle squash létezik, nevezetesen: a nyári squash, amely magában foglalja a sárga tököt, a görbenyakú, a fehér kagylót, a cukkinit, a pogácsát, az egyenes nyakú stb.
Az ősz az az idő, amikor le kell fagyasztani bizonyos zöldségeket és gyümölcsöket, amelyek csak nyáron állnak rendelkezésre. Képzeld el, hogy télen élvezed a cukkinis rakott süteményeket és a cukkinis kenyeret, ínycsiklandó, mi? A tök fagyasztása olyan egyszerű, mint az 1., 2. és 3. sorrend, emellett lefagyaszthatja a nyári tökpürét vagy a téli tököt, például a vajdiót darabok és kockák formájában.
Nézzük meg a kedvenc gyümölcsök/zöldségek fagyasztásának különféle módjait, amelyeket télen is felhasználhat.
Freeze Squash
Nyers nyári tök fehérítés nélkül
1. lépés: Óvatosan mossa meg a tököt folyó víz alatt, és enyhén dörzsölje tisztára, akár az ujjaival, akár egy zöldségkefével.
2. lépés: Használjon zöldséghámozót vagy kést, hogy megszabaduljon a tök külső héjától. Egy egyszerűbb módszer az lenne, ha levágjuk a tök lekerekített végeit úgy, hogy a végei laposak legyenek. Ezután tartsa a zöldséget függőleges helyzetben a vágódeszkán, és kezdje el a héját lehúzni, és addig folytassa, amíg a teljes héjat eltávolítja.
3. lépés: Most két lehetősége van: lereszelheti a húst, vagy apró darabokra vághatja. Mindenesetre távolítsa el a magokat, ha reszelés vagy vágás közben találkozik vele.
4. lépés: Fogjon egy fagyasztásra alkalmas műanyag edényt vagy műanyag zacskót, és tegye bele a felaprított tököt. Ne felejtsen el hagyni 1/2 hüvelyk üres helyet a tartály vagy zacskó tetején. Nagyon fontos, mert hajlamosak kitágulni a fagyasztási folyamat során.
5. lépés: Helyezze a tartályt vagy zacskót a fagyasztóba, amíg használatra készen nem áll. Legalább jó 12 hónapig ki kell bírnia.
Nyers téli tök főzés nélkül
1. lépés:Mossa meg és szárítsa meg a tököt. Ismét használjon hámozót a zöldség héjának eltávolításához; követheti a fent leírt lépéseket.
2. lépés: Fogjon egy fogazott kést, és kezdje el egyenletes méretű darabokat vágni, és vágja őket kerek formákra vagy kockákra, teljesen hívásod. A méret 1 hüvelykes is lehet, de attól függ, hogy nagyon apró darabokat vagy nagyokat szeretnél.
3. lépés: Fogj egy tepsit, és egyenletesen terítsd el rajta az összes darabot, ne rakd rétegesen.Tegye ezt a lapot a fagyasztóba, és hagyja fagyni néhány órán keresztül. Ügyeljen azonban arra, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz, és biztonságos távolság legyen közöttük.
4. lépés: Vegye ki a tálcát a fagyasztóból, és tegye át a darabokat egy műanyag edénybe vagy zacskóba. Ismét takarítson meg egy kis helyet a tárolók tetején.
5. lépés: Helyezze a tárolóedényeket a fagyasztóba, és szükség esetén használja fel. Ezeket a darabokat közvetlenül hozzáadhatja, vagy felhasználás előtt felolvaszthatja. Ne felejtse el feltüntetni az aktuális dátumot a tartályon vagy a táskán.
Sárga tök sütéshez
1. lépés: Mosd meg és szárítsd meg a zöldséget, és ugyanígy szeleteld fel a tököt.
2. lépés: Vágja fel a tököt kerekre vagy tetszőleges formára. Miután felvágtuk, ízesítsük borssal, sóval vagy bármilyen más ízesítővel, majd szórjunk bele egy kis lisztet.
3. lépés: Rázza le a felesleges lisztet, helyezze a tartályban lévő fagyasztópapírra, és tartsa a mélyhűtő.
4. lépés: Ha sütéshez szeretné használni őket, egyszerűen vegye ki a kívánt mennyiséget. Főzés közben felolvadhatnak, de ügyeljen arra, hogy sütés előtt ne olvadjanak fel, mert a nedvesség és a rajtuk lévő liszt hatására megpuhulnak.
Főtt téli squash
1. lépés: Mosd meg, hámozd meg a tököt, és vágd félbe, kockákra vagy szeletekre. Minden a mérettől függ, ha vajtököt fagyasztunk, akkor szeletekkel vagy kockákkal könnyen megúszhatjuk; azonban, ha kisebb tökön dolgozik, mint például az Acron, jobb megoldás lenne félbe vagy szeletekre vágni.
2. lépés: Kétféleképpen főzheti meg a tököt a fagyasztás előtt. Megsütheti mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen.Ez teljes mértékben rajtad múlik. Addig kell főzni, amíg igazán puha nem lesz. Helyezze a vágott darabokat egy 2 hüvelyk vízzel töltött mikrohullámú edénybe. Főzzük 15 percig nagy lángon, és ellenőrizzük, hogy megpuhult-e és könnyen kikanalazható-e.
3. lépés: Vegyen elő egy serpenyőt, töltse meg ½ hüvelyk vízzel, és fedje le gőzkosárral. Töltsük meg a kosarat tökdarabokkal, fedjük le, és forraljuk fel a vizet, amíg fel nem forr. Csökkentse a lángot alacsonyra, és hagyja főni 10-15 percig.
4. lépés: Ujjaival vagy villával válassza le a bőrt a húsról. Dobja el a bőrhulladékot, és tegye át a megpuhult húst egy tálba.
5. lépés:Törje össze a tartalmat burgonyanyomóval vagy villával. Addig törjük, amíg sima nem lesz. Készíthet pürét turmixgéppel is.
6. lépés: Hagyja egy kicsit hűlni, ha kihűlt, tegye a pépesített vagy pürésített tököt egy edénybe, ill. nejlonzacskó; ügyeljen arra, hogy hagyjon némi helyet a fejnek.Alternatív megoldásként a jégkocka tálcákat megtöltheti tökpürével, és miután lefagyasztotta, a kockákat egy edényben tarthatja és lefagyaszthatja. A tök körülbelül egy évig eláll anélkül, hogy elveszítené az ízét.
A különféle téli tökfajták fagyasztásának folyamata azonos, és a különféle nyári tökfajták fagyasztásának lépései is hasonlóak. A fagyasztott tökből tésztaszószt, rakott tökfőzeléket és zöldségleveseket készíthet, de akár öntetként is. A lehetőségek száma végtelen, élvezze a fagyasztott tököt az ételekben!
