A feta sajtot igénylő receptek teljesen mennyeiek, nem? De mi történik akkor, ha te vagy valaki, akinek főzöl, teljesen utálja a fetát? Ne aggódjon, ez nem jelenti azt, hogy ezeket a recepteket teljesen ki kell hagynia. Olvasson tovább a feta helyettesítőiről ebben a Tastessence cikkben.
Tudtad?
A feta sajt nevét az ógörög feta szóból kapta, ami ’szeletet’ jelent.
Aki esetleg nem tudná, a feta sajt görög eredetű, juhtejből vagy kecske- és juhtej keverékéből készül. Kissé omlós természetű, és jellemzően sós lében érlelik több hónapig, amitől csípős, sós, jellegzetes íze van. Lehet, hogy találkoztál már olyan saláta- vagy tésztareceptekkel, amelyek feta sajtot kérnek, mert valljuk be, ez teljesen finom!
Az ízét azonban nem mindenki tudja valamilyen oknál fogva értékelni, de az azt használó recepteket nagyon jól tudja értékelni! Szóval mit tehetsz, ha olyat kell készítened, amiben feta sajt is van? Csak átugorja a receptkönyv oldalait, és ragaszkodjon a mindig elkészített oldalakhoz? Nem! A feta sajtnak jó néhány helyettesítője van, amelyek hasonló állagúak, hasonló ízűek és hasonló felhasználásúak.Érdekelt, igaz? Vedd elő a receptkönyveket, emberek, van egy kis főznivalónk!
A feta sajt helyettesítői
Ricotta
Ha kevésbé csípősebb, kevésbé sós ízt szeretne, mint a feta sajt, a ricotta a megfelelő út! A ricotta sajt a feta egyik legnépszerűbb helyettesítője. Olasz eredetű lévén, a ricotta tökéletes kiegészítője vagy feltétje salátáknak és tésztáknak, vagy többnyire minden másnak, amihez feta szükséges. Választhat vagy ricotta salátát, ami egy érlelt ricotta sajt, vagy a normál, krémesebb ricottát. Akárhogy is, azt fogod tapasztalni, hogy a ricotta sokkal kevesebb sót tartalmaz, mint a feta, ami arra késztethet, hogy megszórj egy kis sót az ételedre! Válassz ricottát, ha meg szeretnéd őrizni az étel ízét, de csökkentsd egy kicsit a sósságát.
Cotija
Az eredetileg mexikói cotija sajt tehéntejből készül, nevét a mexikói Cotija városáról kapta.Íze némileg hasonlít a parmezán sajthoz, használható a parmezán helyettesítésére, vagy a feta mellé is. Csak a feta helyett adj hozzá azonos mennyiségű cotija-t az ételedhez. Ez egy omlós sajt, íze kicsit erősebb, mint a parmezáné. A parmezánhoz hasonlóan ezt is lereszelve kaphatja meg, így már könnyebben használható!
Halloumi
A Halloumi sok tekintetben nagyon hasonlít a feta sajthoz. Hogyan, kérdezed? Nos, kezdésnek ez egy görög eredetű sajt. Másodszor, juhtejből, vagy juhtej és kecsketej keverékéből is készül. A Halloumi magas olvadásponttal rendelkezik, így nagyon könnyen grillezhető vagy süthető. Mivel a feta enyhébb változata, előfordulhat, hogy minden nap jobban szereti ezt a fetával szemben.
Túró
A túrónak ugyan nem igazán olyan íze van, mint a feta sajtnak, de jó helyettesítője lehet, ha csak a fetaszerű állagot szeretné, és nem az ízét.Reszelt hozzávalóként adjunk hozzá egy kis túrót az ételünkhöz, és ha szeretnénk, a túróhoz mindig tehetünk egy kis sót a fetasajtos íz érdekében. A túró gazdag ízű, és ha nem bánja, ha egy kicsit más íze van, akkor a túró valóban jó ötlet.
Queso Fresco
A Queso Fresco, akárcsak a Cotija, egy mexikói sajt, amely szelektíven kapható az Egyesült Államokban. Nos, előfordulhat, hogy a szupermarketben találkozik a Queso Fresco-val, és aztán elgondolkodik, miért mondtam ezt valaha! De az igazság az, hogy különbség van az eredeti Queso Fresco között, amelyet Mexikóban és az Egyesült Államokban készítettek, a baktériumok elleni óvintézkedések miatt, amelyek egyébként jelen vannak ennek a sajtnak a mexikói változatában. Akárhogy is, feta helyett használhatod, mert enyhébb ízű, bár ugyanolyan omlós.
Kecskesajt
Emlékszel Johanna Spyri imádnivaló hősnőjére, Heidire és a sajt iránti szerelmére? Nos, az a sajt, amely a szokásos étrendjében szerepel, nem más, mint a kecskesajt.A kecskesajt nem más, mint a kecsketejből készült sajt. Bár némileg hasonlít a tehéntejből készült sajthoz, kissé fanyarabb íze van. Ha igazán jó és autentikus kecskesajtot kapsz, akkor biztosan használhatod a feta alternatívájaként. Az omlós kecskesajt olyan állagú lesz, mint amilyenre vágyik, és enyhébb ízű lesz. Nem árt próbálkozni, ugye?
Tofu
Hé, mi van a vegánokkal? A vegánok tartózkodnak a tejtermékektől, ami korlátozza őket abban, hogy sajtot egyenek még más ételek kis részeként is, végül pedig teljesen megtiltják számukra ezeket az ételeket. Szóval mit szólnál egy kis tofuhoz a feta helyett? A tofu ugyanúgy omlik, mint a feta, és ami az ízét illeti, gyűjts össze néhány vegánbarát receptet, és már mehet is! Ó, és egyes főzési szakértők azt javasolják, hogy a tofut áztasd egy kevés enyhe sós vízbe, hogy a feta ízét megkapd.
Rokfort
Ha szereted a kéksajtot, akkor miért ne próbálnád ki a feta sajtot Roqueforttal? Amellett, hogy ez a francia sajt a világ egyik legnépszerűbb sajtja, juhtejből készül, csípős íze és omlós jellege, valamint jellegzetes illata van.Íme egy figyelmeztetés, de a Roquefortot csak feta sajt helyettesítőjeként használja, és CSAK akkor, ha értékeli a kéksajt ízét. Nem mindenki szereti, és akkor előfordulhat, hogy nem eszi meg a nagyszerű ételét.
Mizithra
Ez egy másik görög eredetű sajt, amelyet kecske- vagy juhtejből készítenek. Ha utálod a feta sajt sós, csípős ízét, akkor a Mizithra remek választás lenne! Valójában egy enyhébb fajta sajt, könnyen omlik, és reszelve adható a tésztához. A Mizithra édes, enyhe változatban is kapható, tehát rajtad múlik, melyiket választod a két típus közül.
Nesze! Most kilenc csodálatos alternatívája van a feta sajtnak. Azonban győződjön meg róla, hogy Ön vagy családjában bárki nem idegenkedik ezektől a sajtoktól, mielőtt felhasználná őket! Ha úgy gondolta, hogy ezeket a csodálatos görög recepteket sajnos csak nézegetni kell, és nem próbálni csak azért, mert utálod a fetát, akkor itt az ideje, hogy újra gondold.Mint mondtuk, vedd elő azokat a szakácskönyveket, van még mit főznünk. Élvezd!
