A zöldek ugyanolyan fontosak az étrendben, mint a napfény a csontok számára. De alig sütkérünk a napon, és alig használunk zöldet az étrendben. De van néhány igazán jó főzési mód, ahol használhatunk zöldeket, szinte minden zöldet. Sőt, akár az egyiket is használhatja a másik helyett. Az egyik nagyon népszerű zöld zöldség a bok choy. A Tastessence néhány bok choy helyettesítőt kínál, amelyeket szívesen felhasználna.
Hazafias??
A Napa káposzta Kína „hazafias káposztájaként” ismert. A kínai kormány kampányba kezdett, ahol arra buzdították a honfitársakat, hogy ha hazafiasnak tartják magukat, vegyék fel a maximum káposztát. Ezt azért tették, hogy fellendítsék a káposzta értékesítését, amely értékesítési szempontból nem sikerült jól, így veszteséggel fenyegetett a gazdálkodók számára.
Mielőtt megismerkedne a bok choy helyettesítőkkel, szeretné tudni, milyen érdekes neveink vannak ennek a leveles, rostos zöldségnek? Nos, kezdjük először a Brassica rapa chinensis tudományos névvel.A másik elterjedt és természetesen népszerű elnevezések: lófül, pak choi, kínai mángold, kínai mustár, zellermustár, kanál káposzta, fehér káposzta vagy Shanghai bok choy.
Magas tápértékéről ismert. Szinte minden része ehető. A levelek rostosak, zöldek, meglehetősen durvák és vastagok. A szárak fehér vagy zöld színűek lehetnek. Az 5. század óta a kínai növényzet részét képezik, de Európában és Amerikában csak a 18. században honosították meg. Ropogós és ropogós részeket képez különféle salátákban, sült krumpliban, süteményben, gyümölcslevekben, levesekben vagy akár turmixokban. Rákellenes vegyületeket is tartalmaz.
Miért érdemes a bok choy-t helyettesíteni?
A sok finomsággal megrakva ez a zöld rost nem kerül a legtöbb városi család konyhájába. Az ok egyszerű. A bok choy gazdasági értéke többszöröse sok más hasonló rostos zöldségnek. Ezért az emberek ahol csak lehetséges, keresik a helyettesítőket, még akkor is, ha ezeknek a helyettesítőknek az állaga és íze eltérő.Az árkülönbség olyan nagy, hogy az emberek szívesebben mondanak le az ízlésről, mint a fillérekről!
És igen, vannak országok, ahol most szüretelik, de a bok choy elérhetetlensége is okot ad arra, hogy megtudjuk az alternatíváját. Ebben a cikkben a bok choy néhány alternatíváját mutatjuk be, amelyek a lehető legközelebbi sorokban helyettesíthetik a bok choy-t, bár nem zárható ki némi eltérés az állagban és az ízben. Tudjon meg többet.
Bok Choy helyettesítői
Napa káposzta
Amikor arról beszélünk, hogy a bok choy-t a lehető legközelebb állóval kell helyettesíteni, a napa káposztának kell lennie a lista élén. Különféle kínai káposzta is, amelynek legkorábbi gyökerei Kínában voltak. A bok choyhoz hasonlóan hosszú, durva, zöld levelei vannak, amelyek rostosak. Főzés után megőrzik ropogósságukat, így kiváló választás a bok choy helyettesítésére.Tetszés szerint felhasználhatja minden olyan ételhez, amelyhez bok choy szükséges, és nem bánja meg! De ügyeljen arra, hogy ne forralja fel. Inkább kevergetve megsütjük. Egyedülálló formájáról fog felismerni, amely markánsan ovális, ellentétben a legtöbb káposzta és kelkáposzta gömb alakú formájával.
Swiss Chard
Amikor a svájci mángold tápértékét kell összefoglalni, nincs semmi, ami elronthatná. Az élen áll, és nincs okunk kizárni ezt az étrendből. Valójában a bok choy-t is kiválóan helyettesíti. És ehhez ne feledkezzünk meg az élénk színről sem, amelyet ételének kölcsönöz. Ez az ok talán elég ahhoz, hogy a bok choy-t svájci mángollal helyettesítsük. Ez több érdekes nevet is kapott, mint például az epres spenót és az ezüstrépa, valamint a tengeri kel. A céklafélék és a spenótfélék családjába tartozik. De a bok choy-t könnyedén helyettesítheti svájci mángollal.Gyorsan felkeltik a figyelmét sokszínű száraikra. Ügyeljen azonban arra, hogy ne főzze együtt a leveleket és a szárakat, mert eltérő kezelést igényelnek.
Yu choy
Először a kínai brokkolit yu choy-nak vennéd. De nagyon különböznek egymástól. Vékony leveleiről, sárga virágairól ismerheti meg. A mustárfélék családjába tartozik, így ízében természetesen enyhe kesernyés. Tápértéke nem szorul külön említésre. Mint a legtöbb zöld, ez is az összes alapvető tápanyag erőműve. A keserűségét néhány csepp citrommal boríthatjuk. A leveleket és a szárat nem kell külön megfőzni, így egyszerre süthető rántva vagy tésztában. Csodákat tesz olyan ételekben, ahol halszószra vagy osztrigaszószra van szükség. Ízfokozóként működik.
Spenót
Ha magas ár miatt szeretné helyettesíteni a bok choy-t, akkor nincs olyan olcsó, mint a spenót.A spenót azon boldog zöldek közé tartozik, amelyekből gyönyörűen remek turmixokat lehet készíteni. Salátákba is fogyaszthatod, ha nem utálod a csípős illatát. A legtöbb ázsiai ételhez remek kombináció. Változatossá teheti, ha bőkezűen hozzáadja a garnélához, sőt a tonhalhoz is, ne feledkezzünk meg a rengeteg spenótot tartalmazó ázsiai levesekről sem. Ha sietsz, és gyorsan kell valami, csak tegyél egy csokor spenótot a wokba, és kevergetve süsd meg.
Káposzta
Ha ismét olcsó helyettesítőt keresett a bok choy-nak, válasszon káposztafélékről. A spenóthoz hasonlóan a káposzta is megmentheti a napodat, ha nincs bok choy a főzéshez. Alacsony kalóriatartalmú, magas tápértéke tökéletes helyettesítője, annál is inkább, mert nem éget lyukat a zsebében, ha Ön az ázsiai konyha szokásos szerelmese. Valójában számos kínai, koreai és japán receptben megtalálható hatékony összetevőként.Tulajdonságai hasonlóak a bok choy-hoz, ezért nem kell tartania attól, hogy a tápértéket is veszélyezteti. Tehát ha legközelebb kínai ételek készítése közben bok choy hiányában egy levesbe kerül, csak káposztával helyettesítse a bok choy-t.
Zeller
Nos, a fent említett zöld zöldségekkel biztonságosan helyettesíthető a bok choy a legtöbb kínai ételben. A zeller azonban vegyes benyomásokat keltett. Vannak, akik lelkes fogyasztói ennek a salátalevélnek, és nem bánják, hogy egy maréknyit felhasználnak a főzéshez. De vannak, akik nem szeretik annyira, hogy a bok choy helyettesítésére használják. Fogyaszthatja levesekbe, salátákba, párolt zöldségkeverékbe, vagy mogyoróvajat tartalmazó mártásokba vagy kenhető kenőcsökbe keverheti.
Vannak, akik a miniatűr baby bok choy mellett döntenek, ami nem más, mint maga a bok choy, de egy kicsit az árlista feljebb van, még a bok choynál is magasabb. Kipróbálhatja a fent említett helyettesítőket is, mint jó baba bok choy alternatívákat.
