Bár az orzo úgy néz ki, mint egy rizsszem, valójában durumbúza búzából készül. A Tastessence 10 fantasztikus módszert ír le ennek a tészta fűszerezésének.
Tudtad?
Hagyományosan az orzo búzából készül, és glutént tartalmaz. A lencselisztből, tiszta quinoalisztből stb. készült orzo azonban lehet gluténmentes is.
Az Orzo az árpa olasz szó, azonban a tészta búzadarából, durumbúza lisztből készül.Az Orzót risoniként is ismerik (jelentése: „nagy rizs”). Ezt a rövidre vágott tésztát gyakran önmagában vagy levesekben párolják. A tészta úgy néz ki, mint egy nagy rizsszem, és hűtött salátában vagy pilafban is megtalálható. Mivel búzából készül, glutént tartalmaz. Tehát azoknak, akiknél cöliákiával, nem cöliákiás gluténérzékenységgel vagy búzaallergiával diagnosztizáltak, kerülniük kell az orzo evését.
Ez a törtfehér színű durumbúzából készült tészta főzés után is megőrzi formáját és „al dente” minőségét. A lágyabb búzalisztből készült orzo azonban feloldódhat, és besűrítheti az edényt, amelyhez hozzáadják. Tehát figyelmesen olvassa el a címkét, és válasszon megbízható márkát az Ön igényei szerint. Manapság az orzót gyakran növényi kivonatokkal színezik. Tehát lehet kapni zöld, fekete, sárga vagy piros orzót, spenóttal, sárgarépával, céklával, fekete babbal, kukoricával, piros chilivel stb. színezve. A tészta annyira sokoldalú, hogy számtalan módon elkészítheti.
Az Orzo tészta főzése
Adjon egy kis sót 500 ml (2 csésze) vízhez, és forralja fel. Adjunk hozzá 1 csésze orzót, pároljuk 10 percig. Amint a tészta megpuhul, leszűrjük. Ezt a tésztát melegen, vajjal és parmezánnal tálaljuk. Díszíthetjük friss kakukkfűvel, szeletelt olajbogyóval, szárított cseresznyével vagy morzsolt fetával. Ezt a főtt tésztát salátához vagy bármilyen más ételhez használhatod.
A tészta lecsepegtetése után folytathatja a receptet/fűszerezést. Ne feledje, hogy a tészta könnyen magába szívja a folyadékot, és főzés közben akár négyszeresére is megduzzad.
Meddig kell főzni az Orzót
Az orzo elkészítése mindössze 10-15 percet vesz igénybe. Az orzo főzéséhez szükséges idő rövidebb, mint a rizs főzéséhez szükséges idő. Így kéznél tarthatja és felhasználhatja gyors főzéshez, a követelményeknek megfelelően.
10 egyszerű módja az Orzo főzésének
Orzo csirkeállományban
Vegyél egy nehéz serpenyőt. Olvasszuk fel benne a vajat közepes lángon. Adjunk hozzá egy kevés orzót, keverjük össze, és pirítsuk enyhén barnára. Felöntjük csirke alaplével, és felforraljuk. A serpenyőt részben lefedjük. Csökkentse a hőt, és addig párolja, amíg a tészta megpuhul. A folyadék körülbelül 15-20 perc alatt felszívódik. Adjunk hozzá egy kis parmezán sajtot, bazsalikomot, sót és borsot. Forrón tálaljuk.
Orzo csirke húslevesben
Melegítsen 2 ek. extra szűz olívaolaj egy serpenyőben. Adjunk hozzá ½ teáskanál apróra vágott fokhagymát, 2 apróra vágott medvehagymát, 1 apróra vágott cukkinit és 1 csésze apróra vágott sárgarépát, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá 1 tk. curry porból. Jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá 3 csésze csirkehúslevest. Hagyja forrni a keveréket. Adjunk hozzá 1 csésze nyers orzót, és hagyjuk főni 10 percig. Amikor a tészta puha, vegye le a serpenyőt a tűzről. Adjunk hozzá ½ csésze reszelt parmezánt, 3 evőkanál. finomra vágott petrezselyem és 1 csésze főtt borsó. Sóval és borssal azonnal tálaljuk.
Orzo a levesekben
Az Orzó főzhető minestrone levesbe vagy tejszínes, levesszerű levesbe. Mivel a tészta főzés közben megduzzad, 2 liter (2 liter / 8 csésze) leveshez körülbelül 50 g (¼ csésze) száraz orzót fogyaszthat. A tészta könnyen elnyeri a zöldségek és a húsok ízét, amivel együtt forr. Tehát a nyers tésztát gyakran más összetevőkkel főzik.
Orzo a krémes ételekben
A főtt és enyhén sült orzót krémes rizottószerű ételekhez, sült rakott ételekhez és pilafszerű ételekhez használják.
Orzo mint töltelék
Ez a kis méretű tészta sült paprika és sült paradicsom töltelékeként használható. Akár friss, orzóval töltött avokádóféleket is tálalhatsz.
Orzo hűtött salátákban
Ha finomabb és laktatóbb salátát szeretne készíteni, főzzön orzo tésztát, és adja hozzá a hűtött salátához.
Orzo spenóttal
Vegyünk egy kis vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Adjunk hozzá ½ csésze orzót a forrásban lévő vízhez. 10 percen belül a tészta puha lesz. A tészta főzése előtt melegítsen fel 1 ½ evőkanál. olívaolajat egy serpenyőben, csökkentse a hőt, és adjon hozzá 1 ½ tk. gerezd darált fokhagyma, ½ tk. zúzott pirospaprika pehely és 3 apróra vágott zöldhagyma az olajon. Két percig jól keverjük. Adjunk hozzá 10 uncia felolvasztott, fagyasztott apróra vágott spenótot, és főzzük 3-4 percig. Adjuk hozzá a lecsepegtetett orzót a keverékhez. Vegyük le a tűzről és adjunk hozzá 1 evőkanál. citromlé, ½ csésze morzsolt feta sajt és ½ teáskanál. só. Jól összekeverjük és köretként tálaljuk. Ha szeretné, spenót helyett petrezselymet adhat hozzá.
Orzo sült zöldségekkel és csirke alaplével
Tegyen egy cukkini és egy sárga nyári tök szeleteket egy nagy tálba. Adjunk hozzá egy lilahagyma darabokat, kis darab spárgát (kb. 450 g) és portabello gombát (kb. 450 g).Adjunk hozzá ½ tk. apróra vágott fokhagyma, 1 csipet porcukor és 2 evőkanál. olivaolaj. Óvatosan keverjük össze. Melegítse elő a sütőt 445 Fahrenheit-fokra. Egy tepsibe terítjük a zöldségeket egy rétegben. A réteget sózzuk és borsozzuk. A zöldségeket puhára sütjük (kb. 20-25 percig). Főzzünk 450 g orzo tésztát enyhén sós forrásban lévő vízben 8-10 percig. Adjunk hozzá 4 kocka csirkehúslevet és 4 evőkanál. száraz fehérbort a forrásban lévő vízhez. Lecsöpögtetjük és hozzáadjuk a sült zöldségeket. Díszítsük az edényt 2 evőkanál. reszelt parmezán sajtot és melegen tálaljuk.
Gomba Orzo
Vegyél ½ csésze vajat egy serpenyőbe. Hagyja felolvadni tűzön. Adjunk hozzá 7-8 gyöngyhagymát, és keverjük aranybarnára. Ezután adjunk hozzá egy csésze nyers orzo tésztát, fél csésze szeletelt friss gombát és ½ csésze vajat. Jól keverjük össze. Addig főzzük, amíg a gomba megpuhul. Öntsünk egy csésze vizet és fél csésze fehérbort. Adjunk hozzá egy kis fokhagymaport, sót és borsot. 8-10 percen belül megfő a tészta. Néhány parmezán sajttal és petrezselyemmel tálaljuk.
Főzz Orzót rizsfőzőben
Tegyen 1 csésze orzót, 1 csésze csirkehúslevet, fél csésze friss, apróra vágott spenótot és 2 evőkanál szárított paradicsom pesztót (olasz szósz) egy rizsfőzőbe. Jól összekeverni. Kapcsolja be, és 15-17 perc múlva élvezze a tésztát.
Ha szeretné, megfőzheti a csirkét lassú tűzhelyen, majd hozzáadhatja az orzót, és további 15 percig főzheti, amíg megpuhul. Így nagyon könnyű orzót főzni. Kombinálhatod különféle zöldségekkel, bárányhússal, csirkehússal, garnélarákkal stb. Fogyaszthatod levesekbe, salátákba, de köretként is fogyaszthatod. Az Orzo pilaf és az orzo rakott is nagyon népszerű, ahol az orzo önmagában készül. Ezeket főételként szolgálják fel. Bárhogy is legyen, az orzo mindig ízletes és laktató.
