A mezőgazdasági sajt az egyik legegyszerűbben elkészíthető sajtfajta, és sokrétű felhasználása a konyhában. Ha azonban elfogyott a farmer sajtja, vagy egyszerűen csak valami újat szeretne kipróbálni, talán itt az ideje, hogy kipróbálja azt a 9 alternatívát, amelyeket ebben a Tastessence cikkben kínálunk.
Ne feledje, ne feledje! A friss sajtokat az elkészítést követő egy héten belül el kell fogyasztani. Ne felejtse el bejelölni a doboz hátulján található „előtt fogyasztandó” utasítást, ha bolti friss sajtot vásárol!
Néha megesik, hogy éppen akkor fogy el a farmer sajtja, amikor szüksége van rá. Vagy az is lehet, hogy unja a farmer sajtját, és valami mást szeretne finom ételeihez. Bármi legyen is az oka, ha valamilyen farmer sajthelyettesítőt keres, akkor biztosan a megfelelő oldalra érkezett. Mielőtt azonban rátérnénk ezekre, engedje meg, hogy elmondjunk egy kicsit a farmer sajtjáról, hogy pontosan tudja, milyen sajttal fog foglalkozni.
A mezőgazdasági sajt egy olyan friss sajtfajta, amely elkészítése és szárítása után szinte azonnal fogyasztható, és ahogy a neve is sugallja, a világ minden táján népszerű farmokon készítik, különösen a közel-keleti, ill. Európai országok. A farmersajt tehéntejből, kecsketejből vagy juhtejből készül, és ez az egyik legkönnyebben elkészíthető sajt kezdők számára. Lágy természeténél fogva szeletelhető és kenhető is. Néhány népszerű élelmiszer, amely a farmer sajtját fontos összetevőként használja, többek között a blintzes, a pierogi, a füstölt hús, néhány szendvicskrém, a ravioli és a lasagna.
Most, hogy tud néhány alapvető információt a farmer sajtjáról és felhasználási helyéről, nézzük meg, milyen sajtokat használnak a helyettesítésére szerte a világon.
Farmer's Cheese Alternatives
Paneer
A farmer sajthoz nagyon hasonló a paneer egy friss sajt, amelyet a tej savas anyaggal, például citromlével vagy ecettel való alvasztásával készítenek. Az indiai konyha egyik legnépszerűbb alapanyaga, a paneer puha, nedves és nincs jellegzetes íze, ezért jó alternatívája a farmer sajtnak. A paneer azonban sózatlan, ellentétben a farmer sajttal, amelyet időnként meg lehet sózni.Kecskesajt
Az omlós állagú és enyhe ízű kecskesajt helyettesíthető a farmer sajttal, ha valamivel fanyarabb ízű, amit keres. A kecskesajt is aludttejből készülvagy savas anyagok, például citromlé, vagy tejoltó hozzáadásával.Ennek legtermészetesebb és leghagyományosabb módja az, ha hagyjuk a nyerstejet természetes módon aludni, bár ez tovább tarthat. A kecskesajt jó alternatíva azoknak, akik érzékenyek a tehéntejre és a belőle készült termékekre.Ricotta
A Ricotta egy népszerű sajt, amelyet számos különféle sajt alternatívájaként használnak. Az eredetileg Olaszországból származó ricotta egy tejsavósajt, amelyet tehéntej vagy juhtej savójából készítenek, miután a tejet más sajtok készítésére használták fel. A friss ricotta puha, míg az öregedő ricotta idővel kevésbé lágyul. Ha sósabb helyettesítőt szeretne a farmersajthoz, a ricotta jó választás lehet.NeufchГўteleufchГўtel Franciaország festői Normandia régiójában őshonos, és az egyik legrégebbi sajt, amelyet az országban készítettek. A NeufchГўtel lágy és kissé omlós állagú, és különféle receptekben helyettesítheti a gazdasajtot, különösen akkor, ha úgy érzi, hogy a farmer sajt nyájas, és sósabb, csípősebb ízű, amit keres.Viszonylag alacsony zsírtartalma miatt gyakran azok is kedvelik, akik egészségesebb választást keresnek.
Queso Blanco
A queso blanco egy kicsit savasabb, mint a farmer sajt, egy mexikói sajt, amely az előbbi helyettesítésére használható. A Queso blanco lágy, enyhe és krémes, és mexikói ételekhez, levesekhez és salátákhoz is használható. Szó szerinti fordításban a queso blanco jelentése „fehér sajt” spanyolul, és hagyományosan tehéntejből készül. Állagát, ízét és készítési módját tekintve gyakran hasonlítják a paneerhez.Quark
A kvark egy friss, savanyú sajt, amely nagyon népszerű a különböző európai konyhákban, nevezetesen a német, osztrák és svájci konyhákban, hogy csak néhányat említsünk. Fehér színű és lágy természetű, a Quark alternatívaként használható a farmer sajtokhoz különféle élelmiszerekben. A savanyú tej felmelegítésével készül, amíg a tej megdermed, és általában sózatlan.Havarti
Az aludttejből készült Havarti egy tehéntejből készült dán sajt, amelyhez tejoltót kell adni. Természetében félpuha, enyhén savas, vajas illata van. A Havarti szendvicsek kiegészítőjeként népszerű, mivel sima, íze az édesebb oldal felé hajlik. Kicsit másképp néz ki, mint a farmer sajt, mivel halványsárgás színű, ellentétben az utóbbi fehérjével, de alternatívaként működik.Krémes túró
A tejszínes túró, más néven tejszínes túró (ez egy sajt hosszú neve, nem?), egy enyhe, enyhén savanyú, túróból készült sajt. A sajthoz könnyű krémes öntetet adnak, hogy krémesebbé váljon, és helyettesítheti a farmer sajtot mártogatósban, palacsintában, desszertben és még sok másban.Száraz túró
A száraz túró a túró másik formája, és egészen más, mint krémesebb rokona.A szintén túróból készült száraz túró nem tartalmaz folyékony adalékanyagokat, például tejszínt. Íme egy kis tippha a termelői sajtot száraz túróval szeretné helyettesíteni, keresse fel a termelői piacot élelmiszerbolt helyett, mert nagyobb valószínűséggel talál friss száraz túrót a termelői piacon, mint a zöldségesnél.Nesze! Most 9 igazán jó farmer sajt helyettesítője van, és egészen biztosak vagyunk benne, hogy tetszeni fog. Olyan helyettesítőt válassz, amely igazán jól passzol a receptedhez, és ügyelj arra, hogy a családodban senki ne legyen intoleráns ezekre a sajtokra. Élvezd!
