A salsa, a zöldségek és fűszernövények sokoldalú és ízletes főzete egy olyan élvezet, amely otthon is könnyen elkészíthető, és egész évben fogyasztható. Hogyan, kérdezed? Természetesen lefagyasztva! Engedje meg, hogy a Tastessence többet mondjon.
Szabály
Egyébként engedje el az égig tartó elvárásait. A salsa általában zöldségekből, főleg paradicsomból készül, és nem fagy túl jól.Így a salsa kiolvasztásakor egy kicsit elázik, és kissé megváltozik az íze. Ezért a fagyasztott salsát a legjobb étel adalékanyagaként használni, nem pedig mártogatósként fogyasztani.
Azok, akik szeretik a paradicsom édes és csípős ízét, gyakran sajnálják, hogy az évből csak néhány hónapig állnak rendelkezésre friss termékek. Igen, van ketchup és palackozott salsa, de ezek valóban egyeznek a házi készítésű társaik egészséges ízeivel? Természetesen nem.
A bolti salsa hónapokig is eltarthat, azonban tartósítószerrel kell megtöltenie – és legyünk őszinték – végül megváltoztatja az ízét.
LEHET FAGYASZTANI A SALSA?
Szóval, ha történetesen a házi salsa rajongója (ki nem?), és egész évben szeretné élvezni, van egy jó hírünk. Egy alap salsát elkészíthetsz otthon is, és jó 3-4 hónapig lefagyaszthatod, de még tovább is, ha nagyon óvatosan készíted és csomagolod.Íme, hogyan kell csinálni.
Alapparadicsomos salsa recept
Hozzávalók: 7 font érett paradicsom 3 hagyma apróra vágva 1 csésze friss koriander finomra vágva 1 evőkanál fokhagyma finomra vágva 1 teáskanál só 1 teáskanál őrölt kömény ½ teáskanál őrölt cayenne bors › csésze citromlé Jalape ± o paprika, apróra vágva VízA kívánt csípősségi foknak megfelelően használja.
Eljárás:
вћњ Tölts meg egy nagy serpenyőt annyi vízzel, hogy belemerüljön a paradicsom, és forrald fel.
вћњ Adja hozzá a paradicsomot a forrásban lévő vízhez körülbelül egy percig, vagy amíg a héja meg nem lazul.
вћњ Engedje le a vizet, távolítsa el a paradicsom héját, és pépesítse. Turmixgéppel összetörheted.
вћњ A zúzott paradicsomot, a fokhagymaszeleteket, a citromlevet, a sót, az őrölt köményt és az őrölt cayenne borsot összekeverjük egy nagy fazékban, és jól habosra keverjük. Forrald fel a keveréket, majd add hozzá a hagymát, a koriandert és a jalapét.
вћњ Hagyja ezt párolni körülbelül 40-50 percig, hogy a zöldségek pépesre megpuhuljanak. Tartsa tűzön az edényt, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget.Ne felejtse el addig főzni, amíg a szószban lévő folyadék nagy része el nem párolog.
вћњ Ha a salsa jól megfőtt, hagyja kihűlni. A salsa tárolásához használjon visszazárható fagyasztótasakokat. A cipzár bezárása előtt győződjön meg arról, hogy megnyomja a zacskót, hogy eltávolítsa az összes levegőt a csomagból.
вћњ Használjon kisebb méretű zacskókat, hogy kimért mennyiségben tudja használni őket, így hosszabb ideig megőrzi a megmaradt lezárt zacskók frissességét.
Értse meg, mi is valójában a salsa A mexikói és spanyol konyhában a „salsa” egy tág fogalom, amely különféle szószokat és mártásokat takar. vékony, vaskos, sima, fűszeres, enyhe, zöld, fekete stb.; valójában maga a szó spanyolul „szószt” jelent. Elkészíthetjük az alapváltozatot paradicsommal, vagy akár olyan gyümölcsöket is használhatunk, mint a mangó, dinnye, őszibarack, ananász vagy tomatillo.
Azt a darabosabb salsát nem igazán szabad lefagyasztani. Ha le szeretné fagyasztani a salsát, a legjobb, ha pürésíti a hozzávalókat. A zöldségdarabkák mennyei ízűek frissen fogyasztva, de hajlamosak elveszíteni az ízüket, mivel hosszan tartó fagyasztóban tárolva vizessé válnak.
Főzze meg salsáját, hogy meghosszabbítsa az élettartamát. Mindannyian tudjuk, hogy a nyers salsa vagy a salsa fresca milyen ízű, mint a mennyország apró darabkái, de bármennyire is szerencsétlen, nem igazán lehet sokáig lefagyasztani. Egyrészt nem fog tartani, és félúton sem lesz az ízek osztályán.
A megfelelő tárolóedényben történő lefagyasztás jelentős változást hoz. Az aranyszabály, hogy minden fagyasztott élelmiszer sokáig elálljon, meg kell védeni levegő expozíciótól. A levegőben lévő oxigén elszínezheti a salsát, és eltarthatósági idejét drasztikusan lecsökkentheti. Ezért a legjobb, ha üvegedényeket vagy fagyasztótasakokat használ, amelyek elzárják a felesleges levegőt, így hosszabb ideig megőrzik a tartalmat.
Fagyassza le kis adagokban, ha gyakori felhasználó. Az imént említettük, hogy a gyakori levegőnek való kitettség milyen hatással lehet szeretett salsájára pillanatok alatt elromlik. Tehát nem jó, ha minden második nap kinyitod és visszazárod a fagyasztott salsás üveget. A salsafüggők ideális esetben kis méretű üvegekbe vagy zacskókban fagyasztják le, ideálisak egy vagy két adaghoz. Így meghosszabbíthatja a salsa fagyasztószekrényben való tartózkodását.
