Ha szárítás után tárolja a kaporfüvet, későbbi felhasználásra is elérhetővé teszi. Ez az aromás növény egy évelő gyógynövény, amely könnyen termeszthető. Mi, a Tastessence-nél kínálunk néhány egyszerű módszert, amelyekből megtudhatja, hogyan kell szárítani és tárolni a friss kaporfüvet.
в–Ј Tisztítás közben ne áztassa a kaporfüvet hosszú ideig a vízben. Ez csökkenti a gyógynövény ízét.в–Ј Még kis mennyiségű nedvesség is megpenészedheti. Győződjön meg arról, hogy az összetört kapor teljesen száraz.
A fűszernövények mindig is egészségesebb kiegészítők voltak minden ételhez. Míg a frissek remek ízűek, a szárítottak sem kevésbé. Hasznosak, ha nem állnak rendelkezésre friss fűszernövények.
A kaporfű egy filamentumszerű textúrájú gyógynövény, amely nagyszerű ízt kölcsönöz az ételeknek, így minden rakott étel remekül ízlik mellé. Aromás ízt kölcsönöz halaknak, csirkehúsnak és zöldségeknek, és fokozza az öntet vagy mártogatós ízét. A legtöbb skandináv és német étel része. Ez a gyomnövény köztudottan sok antioxidánsban és ásványi anyagban gazdag. Felsorolunk néhány módszert a friss kapor fű szárítására, amelyeket aszerint választhatunk ki, hogy mennyi ideig kell kitartania a szárított gyomnövénynek.
Hogyan szárítsuk és tároljuk a friss kaporfüvet
A sütőben
Dolgok, amire szükséged van:
- Kés/olló
- Sütő
- Pergamenpapír
- Konyhai törlőkendők
- Üveg korsó
Eljárás:
- Permetezzen vizet, hogy megtisztítsa a szárítandó kaporágakat.
- Vágja le a gallyakat a szárból.
- Áztassa be vízzel a leszedett gyomnövényt, és öblítse le.
- Tiszta konyharuhával törölje le a gyomokat, hogy megszáradjon.
- Melegítse elő a sütőt 110°F hőmérsékletre.
- A kaprot sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a sütőbe.
- Tartsa a füvet a sütőben körülbelül 3-4 órán keresztül. 30 percenként ellenőrizze, hogy a gyom elég száraz-e, hogy könnyen összetörjön. Ha összetörne, vegyük ki a sütőből.
Tárolás:
A szárított kaporfüvet kézzel törjük össze. Tárolja őket légmentesen záródó edényben vagy üvegedényben.
Feltartható: 3–4 hónapig
Légszárítás
Dolgok, amire szükséged van:
- Kés/olló
- Konyhai törlőkendők
- Üveg korsó
- Barna papírzacskók (kis lyukak vannak rajtuk)
Eljárás:
- Fröcskölj egy kis vizet a betakarítandó kaporra.
- Vágja le a gyomot a szárról.
- A gallyakat alaposan mossa meg a tisztításhoz.
- Öblítse le a gyomokat, és konyharuhával alaposan szárítsa meg.
- Készítsen kis csomókat néhány gallyból. Csokor létrehozásához kötözze meg a gallyak szárát egy cérnával.
- Tegye őket a barna papírzacskóba.
- Akaszd fel a papírzacskókat, hogy levegőn szárítsák a gyomokat.
- Néhány nap múlva ellenőrizze. Amikor a gaz kézzel összetörik, készen áll a tárolásra.
Tárolás:
A szárított kaporfüvet kézzel törjük össze. Tárolja őket légmentesen záródó edényben vagy üvegedényben.
Feltartható: 3–4 hónapig
A mikrohullámú sütőben
Dolgok, amire szükséged van:
- Kés/olló
- Mikrohullámú sütő
- Konyhai törlőkendők
- Tégely/légmentes tartály
Eljárás:
- Tisztítsa meg a növényt úgy, hogy egy kevés vizet önt rá.
- Vágja le a szárítandó gyomokat.
- Mossa tisztára a gyomokat, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a szennyeződéseket.
- Tegye őket egy tiszta konyharuhára, hogy leeressze a vizet.
- Tegye a gallyakat mikrohullámú sütőben használható tálcára.
- Állítsa be a mikrohullámú sütő hőmérsékletét körülbelül 110°F-ra.
- Melegítse a gallyakat körülbelül 10 percig.
- Kétpercenként ellenőrizze, hogy a gyógynövény megszáradt-e. Ha a gaz összetörik, akkor készen áll a tárolásra.
Tárolás:
A szárított kaporfüvet kézzel törjük össze. Tárolja őket légmentesen záródó edényben vagy üvegedényben.
Feltartható: 1 – 1,05 hónap
Megjegyezendő pontok
в–¶ A fenti módszerek mindegyikénél csak a gyomnövényt vették ki a növényből. Abban az esetben, ha a magokat is tárolni szeretné, vágja le a növény virágait a gyomnövényekkel együtt.¶ Kerülje a szárított füvet meleg helyen. Helyezze őket polcra vagy hűvös helyre, lehetőleg hűtőszekrénybe.¶ Kerülje a sütőben vagy mikrohullámú sütőben, hogy fémtálcákra helyezze őket, mert hajlamosak elveszíteni a színüket.
Meddig tart a száraz kaporfű?
A levegőn szárított és sütőben szárított kaporfű hosszabb ideig tart, mint a mikrohullámú sütőben szárított típus. A szárítási folyamatot megfelelően követni kell, hogy a gyomból minden nedvességet levezessenek, hogy megőrizzék ízét és meghosszabbítsák eltarthatóságát. A levegőn és kemencében szárítottak több mint három hónapig, míg a mikrohullámú sütőben szárítottak kevesebb mint 2 hónapig bírják. A szárított fűszerezés frissességének ellenőrzéséhez öntsön egy kis mennyiséget a kezére és törje össze. Szagolj és fogyassz belőle egy keveset. Ha úgy tűnik, hogy az aroma gyengült, az azt jelenti, hogy a gyom elvesztette frissességét.
A fenti módszerek meglehetősen egyszerűek. nem azok? Tehát, ha legközelebb kaporfüvet arat, vagy ha egy extra csokor hever otthon, tárolja a cuccot az alábbi módszerek bármelyikével. Jó ízesítőként fog működni a következő napokban.
