Ha hagymapótlót szeretne használni a főzés során, tudnod kell, hogy valaki miért kerüli a hagymát. Vessen egy pillantást a hagymapótlók itt bemutatott listájára, és válassza ki azt, amelyik a legjobban illik receptjéhez.
Tudtad?
Az emberek kerülik a nyers hagyma és fokhagyma fogyasztását, mert rossz leheletet okoznak. Friss petrezselyem, alma, kardamom, édesköménymag vagy menta ízű cukorkák fogyasztása segíthet megszabadulni a hagyma vagy a fokhagyma leheletétől.
A hagymát, az egyik legszélesebb körben termesztett zöldségfélét, a világ szinte minden részén többféleképpen fogyasztják. A hagyma leveleiből és hagymáiból leveseket, rágcsálnivalókat, salátákat, zöldségeket, pulaókat, savanyúságokat, chutney-kat stb. készítenek. Egyedi ízt kölcsönöznek az ételnek. A finomra vágott hagymát curryk és mártások sűrítőanyagaként használják. A hagyma (Allium cepa) a fűszeres, sós ételek elválaszthatatlan része.
Azonban néhány ember nem szereti a hagymát, mivel nagyon csípős. Vannak, akik kerülik a darabolást, mivel a hagymában található vegyszer irritálja a szemüket. Vannak, akik allergiásak a hagymára. A dzsainok nem esznek föld alatti zöldségeket. Kerülik a gyökérzöldségeket, a fokhagymát és a hagymát.Azoknak, akiknél GERD-t (gasztrooesophagealis reflux betegség) diagnosztizáltak, kerülniük kell a hagymát és a fokhagymát. Így az oka annak, hogy nem eszik hagymát, személyenként változhat. Bár semmi sem éri el a hagyma hatását, a hagyma helyett minden bizonnyal használhatsz más csípős ételeket és fűszereket is. A hagymapótlók használata attól függ, hogy milyen receptben használja őket.
Hagymahelyettesítők
Hagymalé / Por / Pehely
Ha nincs elég friss hagymád, vagy szeretnéd elkerülni a hagyma darabolását, vagy ha nem szereted a hagyma ropogósságát és állagát egy adott ételben, használhatod a hagyma levét vagy hagymapor vagy szárított hagymapehely. A levet és a port általában apróra vágott hagyma helyettesítőjeként használják. De ha nem szereti a hagyma ízét, akkor cserélje ki a hagymát valami másra.
Póréhagyma
A finomra vágott póréhagyma jól helyettesítheti a receptekben szereplő hagymát. A póréhagyma keményebb és sűrűbb, mint a mogyoróhagyma, és enyhébb ízt kölcsönöz az ételnek. Főtt készítményekben a legjobbak.
Scallions
Ha az a személy, akinek főz, nem allergiás az Allium nemzetséghez tartozó összes zöldségre, próbálkozzon póréhagyma, metélőhagyma vagy medvehagyma használatával. A mogyoróhagyma (más néven zöldhagyma vagy újhagyma) enyhébb, mint a közönséges hagyma. A mogyoróhagyma levelei vastagabbak, használhatjuk a mogyoróhagyma hagymáit és szárát is.
Metélőhagyma
A metélőhagymában egy kis fokhagyma is található. Ibolyavirágúak és gyengén fejlett hagymáik vannak. A virágokat saláták díszítésére használhatjuk. A hagymákat eldobva csak a metélőhagyma vékony zöld szárát használhatja. Hagyma ízt kölcsönöznének az ételnek. Nyersen használhatod saláták díszítésére.
Fokhagyma
Ha elhagyja a hagymát, használhat fokhagymát. Lehet, hogy több fokhagymát kell hozzáadnia, hogy kompenzálja a hagyma ízét. A fokhagyma amellett, hogy javítja az étel ízét, az egészséget is javítja.A fokhagyma szintén az Allium nemzetségbe tartozik. Ha szeretnéd, használhatod a fokhagyma zöldjét levesekben, salátákban vagy más főtt ételekben.
Sárgarépa és paradicsom
A mártások, curryk vagy levesek sűrítéséhez használhat sárgarépát és paradicsomot hagyma helyett.
Asafetida
Ezt a fűszert gyakran használják az indiai konyhában. Annyira csípős, hogy csak egy-két csipetnyit kell beletenni egy edénybe (az elkészített étel mennyiségétől függően). Röviden megdinsztelheti, mint a hagymát vagy a fokhagymát. A főzés ízletessé teszi az asafetidát.
Fekete só
A fekete só a kősó egyik fajtája. Sós, mint a közönséges konyhasó. Ezt a csípős sót (főtt tojássárgája illatára emlékeztet) széles körben használják a dél-ázsiai konyhákban. Használhatjuk a tofu fűszerezésére. Szórhat egy csipet fekete sót salátákra, joghurtokra, hideg italokra és gyümölcsökre.A só segít enyhíteni az emésztési zavarok, a gázképződés, a puffadás és a gyomorégés tüneteit.
Édeskömény
Erősen aromás és zamatos gyógynövény. Enyhe ánizsos ízű. A növény hagymáját, lombjait és magjait többféleképpen használják fel. A szárított édesköménymagot fűszerként használják. Gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik.
Dinnye / köménymag kókuszpasztával
Adjon hozzá néhány finomra őrölt dinnyemagot (a kesudió helyett) és néhány köménymagot a natúr joghurthoz, és használja ezt a keveréket curry sűrítésére. Ízlés szerint megfelelő fűszereket és kókuszpasztát/tejet összekeverhet, és mártás sűrítőként használhatja.
Gyömbér
Egyes receptekben a hagymát friss gyömbérrel helyettesítheti. Ha szereted, használhatsz friss gyömbér-fokhagymás masszát.
Lopótök
Egyes ételekben a hagymát helyettesítheti reszelt palacktökkel. Gyógyászati tulajdonságokat is hordoz. Az apróra vágott vagy reszelt palacktököt gyakran használják királyi mughlai ételekben, főként koftákban, vegyes zöldségekben, curryben, mártásokban, desszertekben és levesekben.
Bell Papers
A finomra vágott kaliforniai paprika bizonyos ételekben helyettesítheti a hagymát.
Káposzta
Hagyma helyett kisüthetsz vékonyra szeletelt káposztát.
Azok számára, akik nem esznek hagymát, tálalhatnak grillezett vagy grillezett csirkét/halat és sült húst. Nem igényelnek hagymát és egészségesek is. Így olyan receptekhez folyamodhat, amelyekhez egyáltalán nincs szükség hagymára. Kerülje a hagyma használatát egy hagyományos ételben, és ha úgy gondolja, hogy valami hiányzik, akkor kísérletezzen a fent említett hagymapótlókkal.
Az emberek annyira hozzászoktak bizonyos ízekhez és ízekhez, hogy haboznak kísérletezni az ételek összetevőivel. Némi próbálkozással és tévedéssel ízletes, ízletes ételeket tálalhat fel hagyma nélkül. Kísérletezhet különféle gyógynövényekkel, fűszerekkel és ízesített olajokkal. A hagyma kerülése lehetőséget kínál a különböző ízek és összetevők felfedezésére.
