A paradicsompüré különbözik a ketchuptól, a szósztól vagy a pürétől, de megfelelő arányban használva helyettesíthetik egymást.
Tudtad?
A paradicsompüré eredetileg Szicíliában, Olaszországban és Máltán készült. Úgy kezdődött, hogy a sűrített paradicsomszószt a deszkákra kenték, majd megszárították, így pépet alkottak.
A paradicsompüré sűrű és koncentrált paradicsompüré, amely meglehetősen sok elkészítési időt vesz igénybe. A paradicsompüré elkészítéséhez a paradicsomot nagyon hosszú ideig főzzük minimális vízmennyiség mellett vagy víz nélkül. A keveréket leszűrjük, hogy eltávolítsuk a magokat és a héjakat, majd ismét megfőzzük, hogy intenzív koncentrátumot kapjunk. A paszta elkészíthető otthon, vagy megvásárolható az üzletekben. Nem szabad összetéveszteni a paradicsompürével vagy szósszal. A legfontosabb különbségek a folyadéktartalom és az összetevők. A paradicsompüré és a szósz nagyobb mennyiségű folyadékot tartalmaz, és hígabb, mint a paszta. Ezenkívül a szósz különböző összetevőket tartalmaz, míg a paradicsompüré csak paradicsomot és sót.
A paradicsompüré több receptben is használatos a sűrűbb állag elérése érdekében. Továbbá, hogy a szín és a gazdag íz. Íme néhány helyettesítő ugyanaz.
Cserélje ki paradicsomos formákkal
Paradicsompüré vagy szósz
Arány: 1 evőkanál. paradicsompüré=2-3 evőkanál. püré vagy szósz.
Amit emlékezni kellвћ¤ Dupla mennyiségben használja ezeket a helyettesítőket, mert nem olyan tömények, mint a paszta. Mivel ez a kettő hígabb, megfontolhatja a receptben szereplő egyéb folyadékok mennyiségének csökkentését.Vћ¤ Tartsa nyitva a fedelet, hogy a folyadék nagy része elpárologjon, és hosszabb ideig főzhessen. Így csak a paradicsom esszenciája marad vissza, és sűrű lesz.
Felhasználás:вћ¤ Nagyon jól használható chiliben, lasagne-ban és spagetti szószokban is. A spagetti szószoknál elhagyhatja a pasztát, vagy helyettesítheti vörösborral/kukoricakeményítővel, és sokáig főzheti, ami besűrűsíti.вћ¤ Ha pörköltet vagy levest készít, a paradicsompüré a legjobb alternatíva.вћ¤ Ha Ön Ha fasírthoz használod, használd a szószt. Kevesebb mennyiségben használd, mert különben túl híg lesz a húskeverék.
Apróra vágott/konzerv paradicsom
Arány: 1 evőkanál paradicsompüré=1 evőkanál. apróra vágott/konzerv paradicsom
Mire érdemes figyelniвћ¤ Ha friss vagy konzerv paradicsomot használ, az íze más lesz. Ezért növelje meg a párolási időt, hogy a paradicsom vastagságot és intenzív ízt kapjon. A feldarabolt paradicsom összetörése jobb megoldás a receptekhez. A paradicsom nagyszerű ízt ad, de megváltoztatja az állagát is. Ezért célszerű a receptekben ennek megfelelően használni.
вћ¤ Marinara szósz az olasz receptekben használt paradicsompüréből áll, több fűszernövénnyel és fűszerrel. Ezért ez a paszta helyettesítésére használható salsa készítés közben. Ettől lesz a paradicsom íze a többi íz mellett.
Nem paradicsomos lehetőségek
Néhány embernek problémája van a savanyú paradicsom ízével, vagy más tényezők is megkövetelik, hogy ne használjon paradicsomot főzés közben.Ilyen esetekben itt van néhány nem paradicsom helyettesítő. Ezek az alternatívák megváltoztatják az ízt, de ezek a legközelebbi kiegészítések. Azt is mérlegelni kell, hogy melyik recepthez mire van szükség.
в-ѕ Használja a Red Peppers-t: A pirospaprika nem ad csípős ízt, de biztosan képes piros színt adni. sűrítőszerként működik. Használjon sült paprikát, vagy vágja fel, és készítsen pürét. Legjobb tésztákhoz használni.
в-ѕ Egyes receptekben tök használható, mint például a sütőtök chiliben. (Nem azoknak, akiknek veseproblémája van)
в-ѕ Egyes szószokban sárgarépa is használható paradicsom helyett.
в-ѕ Vajas tök A paradicsompüré több receptben is használható a paradicsompüré helyett. Meg is sütheted. Ez jó helyettesítője lehet az indiai recepteknek.
в-ѕ Ha paradicsom nélkül kell szószt készíteni, használhatja a zöld salsát, amely tomatillókból készül.
