A világon számos vörösborfajta és választék miatt el vagyunk kényeztetve a választékkal. Folyamatosan a Pinot Noir vs. Merlot háború jár a fejedben, amikor vörösborokat veszel? Ha igen, akkor a megfelelő oldalon van.
A legdrágább a világon?
2013 márciusában hat magnum 1995-ös Kongói Demokratikus Köztársaságból, a hongkongi Pinot Noir márkából, egyenként 27 300 USD-ért adták el egy boraukción.
A vörösbor évezredek óta a borkedvelők kedvence a világ minden sarkában. A Merlot és Pinot Noir nagyszerű vörösbor-választás. Mindkettőnek jelentősen eltérő az íze, és különböző régiókban termesztik. A borszőlő jellegzetes ízekkel és jellemzőkkel rendelkezik, amelyek ízeket, színt és textúrát kölcsönöznek a bornak.
A fő különbség az ízükben rejlik, ami a bor készítéséhez használt szőlőnek köszönhető. Az egyik legjobb bor, amely jól illik az ételekhez. A Pinot Noirt gyakran minden bor „igényes dívájának”, „folyékony selyemnek” és „csábítónak” nevezik. A Merlot enyhe és édes íze miatt jó bevezető bor a kezdőknek. Mindkettő alkoholtartalma 12-13%-kal magasabb a többi borhoz képest. Ráadásul valamivel korábban érik, mint más szőlőfajták. Mindkettő más a maga értelmében.
Szeretné megtudni, hogyan? Vessen egy pillantást a Pinot Noir és a Merlot közötti fő különbségekre.
Pinot Noir vs. Merlot
Eredet és szőlő
Pinot Noir a vörösborszőlő fajtája, amelyet többnyire a világ hűvösebb vidékein termesztenek. Elsősorban Franciaország Burgundia régiójából származik. Kaliforniában, Oregonban, Washingtonban, Ausztráliában és Új-Zélandon is termesztik.
Hűvös évszakot igényel hosszú ideig, és általában mészkő talajban termesztik. Ennek a fajtának a termesztése másokhoz képest meglehetősen nehéz. A kemény termesztési feltételek miatt ezeknek a szőlőknek a termesztése korlátozott. Vékony bőre miatt érzékeny a betegségekre. Ennek a szőlőnek az eredete az ókori Franciaország 1. századára nyúlik vissza.
Merlot,viszont könnyen termeszthető. Elsősorban a franciaországi Bordeaux-ban termesztik, termesztési szempontból a második helyen áll. A szőlő sötétkék színű, vékonyabb héjú, kevesebb tannint és savat tartalmaz, valamint magasabb a cukortartalma.
Az egyik legnépszerűbb vörösborszőlő, és agyagos és mészkő alapú talajokon nő a legjobban. Az ebből a szőlőből készült bor a többihez képest olcsó. A 17. század óta termesztik, ennek a szőlőnek a Cabernet Franc atyja. Az 1990-es években vált népszerűvé.
Bor és íze
Pinot Noir erősebb ízű és világosabb színe van, mint a Merlotnak. Közepes-magas savtartalmú, cseresznye, málna és szilva gyümölcsös ízével, valamint tealevél vagy nedves föld árnyalatával. Sima és bársonyos textúrájú, kevesebb tannint tartalmaz. Más borokhoz képest magasabb az alkoholtartalma. Ritkán keverik más borokkal. Íze az éghajlattól, a szőlőültetvénytől, az évszaktól és a borásztól függően változik.
Merlot enyhe íze és illata van szedernek, áfonyának, szilvának és néhány gyógynövényes íznek is, kevesebb tanninnal és savval.Mély színe van a Pinot Noirhoz képest, simább és lágyabb. Magasabb az alkoholtartalma. Általában Cabernet Sauvignonnal és Cabernet Franc-al keverik, hogy enyhébb és lágyabb bort készítsenek, kevesebb tanninnal. Nem öregszik palackban, és az íze sem változik, ha hosszú ideig tároljuk.
Ételpárosítások
Ha drága étterembe mész, a Pinot Noir remek választás, mert az ízek nem ütköznek a a különféle ételeket. A legjobb kombináció ezzel a bordívával a grillezett lazac, csirke, bárány és néhány japán étel, például sushi tekercs.
Merlot szinte bármilyen ételhez fogyasztható, de a legjobb kombináció a marha- és bárányhús. Baromfihúshoz, sertéshúshoz, vörös húsokhoz, tésztákhoz, salátákhoz stb. illik. Az erős sajtokhoz azonban nem, mert az íze elnyomhatja a bor ízét.
Költség
Ha drága étterembe megy, akkor Pinot Noir korlátozott gyártása és ritkasága miatt általában többe kerül.
Merlot olcsóbb; a kevert azonban többe kerülhet.
Szóval, mit döntöttél? Ha még nem próbáltad mindkettőt, akkor itt az ideje! Végül is senki sem tudja jobban megmondani a preferenciáit, mint te.
