Intsen búcsút azoknak a napoknak, amikor a boltban vásárolta a mesterséges eper kivonatot. Ismerje meg, hogyan készíthet otthon eperkivonatot a konyhaszekrényben található egyszerű összetevőkből.
Epertorta születése
Az amerikai őslakosok egy hagyományos, eperből készült kukoricalisztből készült kenyeret ismertettek meg a telepesekkel. Ez volt az ihlet a saját epres süteményünk elkészítéséhez.
Legyen az egy szelet sajttorta, egy gombóc vaníliafagyl alt vagy egy pohár margarita, az eper rózsaszín pírja bármit olyan fényessé varázsolhat, mintha július negyedike lenne. Az édes és enyhén fanyar íz, a lédús, mégis ropogós falat, és az eper csábító illata minden egyes alkalommal megcsiklandozza az érzékeit. Ha az eper olyan jó, akkor miért álljunk meg ott? Miért ne adna még egy kis eperszerűséget mindenhez, amire a szíve vágyik egy kis eperkivonattal! Nem, nem azokra a (kevésbé kedvelt) bolti szintetikus eperkivonatokra gondolunk. Tanulja meg, hogyan készítheti el saját eperkivonatát otthon néhány egyszerű lépésben, és élvezze eper ízét egész évben.
Dolgok, amelyekre szüksége lesz
♥ Tiszta üvegedény szoros, hőálló fedéllel
♥ Egy szűrő
♥ Egy sajtkendő
♥ Egy kés vagy konyhai robotgép
♥ Egy borostyán színű csepegtetős üveg
♥ Egy kis türelem!
Alkohollal
Hozzávalók
♥ Eper, Вѕ csésze
♥ Vodka, 1 csésze
Módszer
в-Џ Tisztítsa meg alaposan az üveget úgy, hogy (a fedővel együtt) 15 percig forralja; vegye ki, engedje le a vizet, és hagyja kihűlni.
в-Џ Vágja apró darabokra a bogyókat, vagy pár másodpercig pirítsa meg őket a robotgépben (bármi, ami megkönnyíti az életét).
в-Џ Miután az edény lehűlt, tegye bele az epret úgy, hogy az ne haladja meg az üveg …” magasságát. Az epret kicsit nyomkodhatod, hogy beleférjen az üvegbe.
в-Џ Öntse az alkoholt az edénybe úgy, hogy az eper teljesen elmerüljön az alkoholban. Győződjön meg arról, hogy körülbelül egy hüvelyk alkohol van az eper felett.
в-Џ Zárja le az edény fedelét, és tárolja hűvös, sötét helyen körülbelül nyolc hétig. Hetente egyszer rázza fel az üveget, hogy az eper minden darabja érintkezzen az alkohollal, hogy a lehető legtöbb ízt kivonhassa belőle. Ha sietsz, vagy enged a türelmed, eltarthatod mindössze egy hónapig, és akkor is jó eperkivonatot kapsz, de az íze nem lesz olyan erős.
в-Џ Szűrje le az epret egy sajtkendővel bélelt szűrővel; ez teljesen elválasztja a magokat és a pépet a kivonattól.
в-Џ Öntse borostyán színű cseppentős üvegbe, és fedővel tárolja.
Alkohol nélkül
1. A fenti receptben a vodkát ecettel vagy élelmiszeripari glicerinnel (glicerin:víz 3:1) helyettesítse.
2. Készíts eperszirupot.
Eperszörp
Hozzávalók
♥ Eper, 2 csésze
♥ Cukor, ½ csésze
♥ Víz, 1 csésze
Módszer
в-Џ Alaposan mossa meg és tisztítsa meg az epret, és távolítsa el a hozzá csatolt szárat.
в-Џ Ismét apró darabokra vághatja, vagy néhány másodpercig aprítógépben megpiríthatja.
в-Џ Egy vastag aljú serpenyőben tedd bele a felvágott bogyókat, a cukrot és a vizet, és hagyd párolni egy jó fél órát (közben élvezd az aromaterápiát).
в-Џ Hagyja egy kicsit hűlni, majd szűrje le egy sajtkendővel bélelt szűrővel.
в-Џ Ha sűríteni szeretné, csak öntse a folyadékot egy serpenyőbe, és hagyja forrni, amíg el nem éri a kívánt állagot (jobb lenne egy kicsit folyósabb; hajlamos besűrűsödni fel, ahogy lehűl).
в-Џ Ha kihűlt, töltse üvegbe vagy üvegbe, és tárolja a hűtőszekrényben.
Adjon hozzá saját csavart
Játsszon az összetevőkkel, és alkossa meg saját ízét.
в-Џ Adjon hozzá egy kis rumot vagy brandyt, hogy extra lendületet adjon.
в-Џ A citrom és a narancs héjának hozzáadásával adjon hozzá citrusos jegyeket.
в-Џ Ha nem tud betelni a vaníliával, tegyen bele néhány vaníliarudat (a használt hüvelyt ne merje kidobni anélkül, hogy vanília illatú cukrot készítene).
в-Џ A csokoládé szerelmeseinek tegyen hozzá néhány teáskanál jó minőségű kakaóport, és hagyja, hogy a kakaó kifejtse varázslatát!
Elegendő néhány csepp ebből a rubinszínű folyadékból a desszertben, hogy elkápráztassa vendégeit.
