A banánpaprika karikák ugyanolyan népszerűek, mint a pácolt pepperoncini. Ez a Tastessence írás megmutatja a pontos különbséget a banánpaprika és a pepperoncini között. Segít kiválasztani a recepthez illőt.
Tudtad?
Tanulmányok azt mutatják, hogy a kapszaicin vegyület a prosztataráksejtek pusztulását idézheti elő anélkül, hogy károsítaná a normál egészséges sejteket.
Manapság többféle paprika is kapható a piacon.Néhány paprika meglehetősen édes, míg néhány nagyon csípős. Nagyon nehéz lehet kiválasztani egyet, ha egy adott receptben szeretné használni. A paprika nemcsak méretben és színben különbözik, hanem ízben, állagban és ízben is. A chili paprika „csípősségét” „Scoville-hőegységben” (SHU) mérik. A hőérzetet kiváltó aktív kémiai vegyület, a „kapszaicin” koncentrációját jelzi. A szakemberek szerint a pepperoncinit helyettesítheti banánpaprikával. Ha mindkettő enyhe, van köztük különbség?
Annak ellenére, hogy sok közös vonásuk van, a banánpaprika és a pepperoncini bizonyos szempontból különbözik. Mindkét paprika a „Capsicum annuum” faj fajtája. Amerikában az enyhe vagy édes paprikák neve pepperoncini (vagy peperoncini). Az Egyesült Államokban „pepperoncini” néven árult chilit Olaszországban „friggitelli”-nek hívják.
Banana Peppers vs. Pepperoncini
Leírás
A banánpaprika hosszú, hengeres és enyhén ívelt. Érett állapotban körülbelül 2-3 hüvelyk (5-8 cm) hosszúak és sárgák lehetnek. Sárga színe és íve miatt kis banánnak tűnnek. A Pepperoncini 5-8 cm hosszú is, de éretten élénkzöld (vagy enyhén sárgászöld). Tompa karéjos végükre elvékonyodnak.
Lejáratkor
A legérettebb banánpaprika édesebb, mint a fiatalabb. Zöldről sárgára, narancssárgára vagy vörösre változnak. A Pepperoncini paprika mélyvörös színűvé érik. Az érleltek erősebb ízűek.
Bőr típus
A banánpaprika fala viszonylag vastagabb, mint a pepperoncinié. Pácoláshoz használhatók, azonban a banánpaprika karikákat gyakrabban használják rántáshoz.A Pepperoncini vékony falú paprika, ezért általában pácolásra használják. Nagyon jól felszívják a környező folyadékot.
Íz
A banánpaprika enyhe, édes és csípős. A Pepperoncini paprika édes és enyhe, de enyhén keserű. Az ecetes paprika enyhe és sós. Ropogós állagot adnak az ételnek.
Scoville-egységek
0-500 SHU100-500 SHU
Cultivars
A banánpaprikának több fajtája létezik, például Bananarama, Cubanelle, Chilly Chili, Early Sweet Banana, Hungarian Yellow Wax, Sweet Banana, Sweet Hungarian stb. A Pepperoncini paprika többféle fajtája létezik. A görögországi aranygörög édesebb és kevésbé keserű, mint az olasz toszkán paprika.
Kalória
1 Kis (4 hüvelyk hosszú) nyers banánpaprika (33 g) 9 kalóriát tartalmaz1 adag (4 paprika) Mt. Olive pepperoncini 10 kalóriát tartalmaz
Uses
A banánpaprikát rántáshoz, levesekhez, omlettekhez, spagettireceptekhez, fagyl altokhoz használják, valamint pizzák, saláták és szendvicsek díszítésére is használják. Nyersen, sütve, sütve, töltve, sülve, párolva és pácolva fogyasztják. A Pepperoncini paprikát szendvicsekben, salátákban, rakott ételekben, rántottában stb. használják, pizzához, előételekhez és török kebabokhoz tálalják, és mivel ropogós. , saláták díszítésére használják. Szárítva vagy savanyítva fogyasztják.
Táplálkozási tények
A banánpaprikát gyakran frissen használják. Ha ecetesek, sok nátriumot tartalmazhatnak. 1 uncia Heinz savanyú paprika 280 mg nátriumot tartalmaz. Tele van C-vitaminnal. A 4 hüvelyk hosszú banánpaprika az ajánlott C-vitamin étrendi mennyiség (RDA) körülbelül 45%-át képes teljesíteni. Tele van káliummal és A-vitaminnal. Kis mennyiségben más vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak, például foszfort, vasat, B-vitamint, E- és K-vitamint stb.Jó antioxidánsforrás.
A Pepperoncini paprikát általában ecetesen használják, a savanyú paprika pedig magas nátriumtartalmú. 1 adag (4 paprika) Mt. Olive pepperoncini 280 mg nátriumot tartalmaz. Alacsony zsír-, fehérje- és szénhidráttartalmú. Gazdag káliumban, A- és C-vitaminban. Egyéb vitaminokat és ásványi anyagokat, például vasat és kalciumot tartalmaz .Antioxidánsokban gazdagok.
Egészségügyi előnyök
A Pepperoncini paprika sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és segít a súlycsökkentésben.A zsír- és kalóriaszegény, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag banánpaprika beépíthető a fogyókúrás étrendbe. A kapszaicin a fogyást is elősegíti. A paprika javítja a vérkeringést. Segítenek enyhíteni a sinusitis tüneteit és az ízületi gyulladás okozta fájdalmat. Az antioxidánsok segítenek megelőzni a különféle betegségeket. A Pepperoncini paprika is hasonló egészségügyi előnyökkel jár.De mivel gyakran savanyítva fogyasztják, a magas nátriumtartalom befolyásolhatja a szív és a vese működését.
Paprikatermesztés
A banánpaprika bármely USDA termesztési övezetébe ültethető. Azokon a területeken teljesítenének a legjobban, ahol tovább tart a meleg időjárás. A kifejlett növény 12–24 hüvelyk magas lehet. A Pepperoncini paprika az USDA 8–10. növényállósági zónájában termeszthető. A növény körülbelül 75 cm magas lehet. Mindkét paprika könnyen termeszthető.
Általában a vékony héjú paprikát savanyításhoz, míg a vastag héjú paprikát töltelékhez, sütéshez használjuk. A paprika felhasználási módja nemcsak a benne lévő hőtől függ, hanem attól is, hogy a feldolgozás után mennyire tartja meg a héj színét és állagát.
