Néha, amikor a termelői piacon tartózkodik, nem tud ellenállni a friss és vonzó szezonális zöldségek, például a spenót vásárlásának. Ha túl sok spenótot fogyasztasz, és utálod az ételpazarlást, leírjuk, hogyan fagyaszthatod le a friss spenótot, hogy később felhasználhasd a receptekben.
Tudtad?
A „Birdseye” volt az első olyan cég, amely fagyasztott spenótot értékesített. 1949-ben jelent meg a „Life” magazinban.
Miközben Popeye spenótot eszik, a gyerekek könnyen meggyőződhetnek arról, hogy a spenót az a szuperétel, amely ugyanolyan erőssé és erőteljessé teheti őket, mint Popeye. A legtöbb gyerek élvezi a spenótos mártogatóst, amelynek szemet gyönyörködtető élénkzöld színe van.A spenót, a sokoldalú zöldség, hozzáadható rakott ételekhez, rizsekhez, levesekhez, töltelékekhez, salátákhoz, turmixokhoz, mártogatósokhoz, húsgombócokhoz, hamburgerpogácsákhoz, tojástekercsekhez, sült krumplihoz és számos más laktató ételhez.
A spenótot könnyű termeszteni. Ha szeret zöldségeket termeszteni a ház körül háztartási célokra, akkor gyakran előfordulhat, hogy felesleges spenót van. Ebben az esetben lefagyaszthatja a spenótot a préseléshez. Fagyasztott spenótból turmixokat és leveseket készíthet.
5 egyszerű módszer a spenótlevelek fagyasztására
1. Blansírozás
Fagyasztás előtt célszerű blansírozni a spenótot, mert segít leállítani azt az enzimatikus folyamatot, amely a levelek bomlásához vezet, még a fagyasztóban is.
вћє Vegyünk egy nagy edényt, öntsünk rá vizet, és forraljuk fel.
вћє Mielőtt a víz felforr, öblítse le a spenótleveleket, hogy eltávolítsa a szennyeződés nyomait. Távolítsa el a kemény levelek középső bordáit és szárait is. A nagyobb leveleket apró darabokra tépheti.
вћє Adja hozzá a megtisztított leveleket a forrásban lévő vízhez, és keverje jól két percig.
вћє A leveleket gőzben blansírozhatja. Tegye a leveleket egy párolókosárba, és tegye a forrásban lévő víz fölé. Pároljuk egy-két percig.
вћє A kifehéredett leveleket szűrőedényben szűrjük le. Ne dobja ki a vizet, amelyben a leveleket főzte. Zöld színűvé válik, amikor a spenótlevélből származó tápanyagok feloldódnak benne. Lefagyaszthatja alapléhez, vagy felhasználhatja gabonafőzéshez.
вћє Azonnal tartsa a szűrőedényt a mosogatóban, és hagyja, hogy hideg víz folyjon át a leveleken. Ez leállítja a főzési folyamatot. Ha szeretné, a blansírozott spenótleveleket egy percre jeges vízbe áztathatja.
вћє A kihűlt leveleket kinyomkodjuk. (Salátafonóban szárazra centrifugálhatja.) Távolítson el annyi vizet, amennyit csak lehetséges. Ezután helyezze őket egy vastag törülközőre.
вћє Végül egy csomó összenyomott zöldje marad. A leveleket fagyasztózsákokba töltjük. A zsákok lezárása előtt nyomja ki a felesleges levegőt a levelek körül. A zsákban lévő levegő fagyasztási égést okozhat.
вћє Írd rá a zacskóra a zöldség nevét és a dátumot. Fagy.
A fent leírtak szerint akár le is fagyaszthatja a friss bébispenótot. Nem igényel vágást vagy vágást. És ha az a kérdés motoszkál a fejében, hogy „lehet-e fagyasztani a spenótot blansírozás nélkül”, akkor a válasz: „igen, biztosan megteheti.”
2. Fagyassza le a spenótot blansírozás nélkül
вћє Ha körülbelül egy hónapon belül fagyasztott spenótot használ fel, blansírozás nélkül lefagyaszthatja. Ezt a fagyasztott spenótot főtt ételekhez, turmixokhoz, levesekhez és pörköltekhez adhatja, mert kissé pépes lenne.
вћє Alaposan öblítse le a spenótleveleket csapvíz alatt.
вћє Használja a salátaforgatót a felesleges víz lefújásához. Vagy terítse a leveleket egy nagy vastag törülközőre, és szárítsa meg a leveleket a törülközővel.
вћє Tedd a leveleket fagyasztózsákokba, és fagyaszd le.
3. Készíts spenótpürét
вћє Helyezze a tiszta leveleket egy turmixgépbe vízzel, és készítsen egy kívánt vastagságú pürét.
вћє Öntse a pürét egy jégtálba, és fagyassza le.
вћє Helyezze át a szilárd fagyasztott kockákat egy fagyasztózsákba, és fagyassza le. Később ezeket a kockákat hozzáadhatod zöldturmixokhoz, levesekhez, pörköltekhez, szószokhoz, vagy akár rizshez és quinoához is. A turmixokhoz való spenótot lefagyaszthatja közvetlenül egy fagyasztózsákban.
4. Fagyassza le a friss spenótot
вћє Távolítsa el a kemény szárakat és a sérült leveleket.
вћє Öblítés és blansírozás nélkül csak tegye a leveleket fagyasztózsákokba, és fagyassza le.
вћє A levelek körülbelül 3-4 napig frissek maradnak.
A felolvasztott spenótot nem használhatod friss salátákhoz, de különféle más ételekhez felhasználhatod.
5. Fagyassza le a spenótot a turmixkészlet részeként
вћє A fentebb leírtak szerint tegyél egy kis blansírozott spenótot egy fagyasztózsákba.
вћє Töltsd meg a fagyasztózacskót egyéb turmix-alapanyagokkal, például szőlővel, banánnal, őszibarackkal, sárgarépával, kelkáposztával stb.
вћє Ha el szeretné készíteni a smoothie-t, egyszerűen öntse a turmix hozzávalóit a zacskóból a turmixgépbe. Így elkészítheti saját turmixkészleteit.
A fagyasztott blansírozott spenót egy éven belül felhasználható a legjobb minőség érdekében. Ez a tápanyagban gazdag zöldség blansírozás és fagyasztás után elveszítheti tápanyagainak egy részét, valamint színének, állagának és ízének egy részét, de jobb, ha kifehérítve fagyasztja le. Ellenkező esetben valószínűleg fekete, ragacsos masszát kap a kiolvasztás után.
