Ha egészséges húst keres a hal, a csirke vagy a sertéshús helyett, az aligátorhúst érdemes választania. Ez az Egyesült Államok déli részén népszerű hús tápláló és jó ízű.
Egy finomság!
A klasszikus kínai Materia Medica, amely a Ming-dinasztia idején íródott, említést tesz az aligátorhúsról, mint csemege és az esküvői lakomák kedvenc étele.
Az alligátorhúst fogyasztják az emberek, és kiváló választás az egészségtudatos emberek számára.Sok országban fogyasztják, például Ausztráliában, Thaiföldön, a Fülöp-szigeteken, Dél-Afrikában és az Egyesült Államok egyes régióiban. Az Egyesült Államokban az aligátorhús aligátorfarmokban, valamint speciális élelmiszer- és élelmiszerboltokban kapható. Az 1800-as évek közepén az Egyesült Államok déli részének egyes részein aligátorhúst fogyasztottak az emberek. Abban az időben a gumbo nevű élelmiszerekben használták. Az 1900-as évek elején még aligátortojást is fogyasztottak.
Sokan összekeverjük az aligátorokat a krokodilokkal, mert hasonlóak. Néhány szempontból azonban különböznek egymástól, bár biológiailag rokonok. Mindkettő húsa ugyanaz. Ugyanolyan alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmúak. Az egyetlen különbség az, hogy az aligátorhús nátriumtartalma valamivel alacsonyabb, mint a krokodilhús. Az aligátorhús könnyen megtalálható a piacon. Általában fagyasztva árulják, de frissen is beszerezhető.
Az alligátorhús sokféleképpen elkészíthető. Általában az éttermek előételként szolgálják fel. Sok étteremben azonban az aligátorhús darabjait sütik, pirítják – grillezik vagy sütik, és főételként szolgálják fel.
Táplálkozási tények
3,2 uncia nyers aligátorhús a következőket tartalmazza:
KALÓRIA: 232
FEHÉRJE: 46 gramm
ÖSSZES ZSÍR: 4 gramm
telített zsír: 0
KOLESZTERIN: 0
SZÉNHIDRÁTOK: 0
Az alligátorhús magas élelmi rosttartalmú, és jó forrása az omega-3 zsírsavnak. Foszfort, káliumot, B12-vitamint, niacint és egyszeresen telítetlen zsírsavakat is tartalmaz.
Más tények
Az alligátorhús egy sovány hús, amely magas fehérje- és alacsony zsírtartalmú. Tehát egészséges ételnek tekintik.
Aligátor farkhús fehér színű és puha.
Az aligátor húsa kemény, finom ízű és könnyű szemcsés állagú.
Az aligátor legkedveltebb húsa a farokhús. Használják a sötét színű, erős ízű bordákat, rögöket és szárnyakat (elülső lábakat). A farokhús íze olyan, mint a hal, a sertés, a csirke vagy a nyúlé.
Az aligátor húsának középső része erősebb ízű, mint a farokrész. Az aligátor lábrészének húsa, más néven szárny, olyan ízű, mint a békacomb.
Az alligátorhús felhasználható filé, kolbász, pörkölt, steak, leves, hamburger pogácsák és taco töltelékek készítéséhez.
Sok borjú-, csirke- és halrecept elkészíthető enyhe ízű aligátorhúsból.
Egészségügyi előnyök
в–ё Az aligátorhús egészségügyi előnyei nyilvánvalóak alacsony szénhidráttartalmából, magas fehérjetartalmából, alacsony telített zsírtartalmából, magas vastartalmából és kevesebb kalóriatartalmából. Így csökkenti az elhízás és a cukorbetegség kockázatát.
в–ё A hús izomépítő tápanyagokat tartalmaz.
в–ё Alacsony a koleszterinszintje, és kiváló omega-3 zsírsavforrás. Szóval jót tesz a szívnek. Egészségügyi előnyei felülmúlják az otthon tenyésztett csirkékét.
в–ё Úgy tartják, hogy a hús segíthet a megfázás és az asztma gyógyításában.
в–ё Sok fontos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.
в–ё Az aligátor mérleget korábban a szifilisz gyógyítására használták.
в–ё Úgy tartják, hogy az aligátorhús rákkeltő és ízületi gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Kezelés és megőrzés
в–ё Mindig tartsa az aligátorhúst a fagyasztóban, amíg fel nem készül, és használat közben olvassa fel. Kerülje a felengedett hús újbóli lefagyasztását.
в–ё A húst szorosan be kell csomagolni, hogy megóvja a fagyasztástól.
в–ё A nyers aligátorhús kezelése után mossa meg kezét, edényeit és felületeit forró, szappanos vízzel.
Készítmény
в–ё Az aligátort ugyanúgy főzik, mint a csirkét vagy a halat.
в–ё A hús legyen jól főtt, és soha ne tálaljuk ritkán.
в–ё Távolítson el minden zsírt a hús külsején és a húsrétegek között.
в–ё Vágja át a hús szemét, hogy étkezési méretű adagokat kapjon.
в–ё Az aligátorhúst a lehető legkevesebb olajon kell főzni, hogy megőrizze tápértékét.
в–ё A kulináris szakértők szerint az aligátorhúst legfeljebb 6 órán keresztül kell pácolni az elkészítése előtt. Ez elősegíti a hús megpuhulását.
в–ё Öntse le a pácot, mert a benne lévő nyers lé baktériumok szaporodását idézheti elő.
в–ё A húst körülbelül három percig kell sütni mindkét oldalán, majd hagyni kell egy ideig így is maradni.
в–ё Saját természetes íze van, amelyet fűszerek és fűszerek fokoznak.
в–ё Az aligátorhús túlsütéskor megkeményedik és kiszárad. Tehát nem szabad túl sokat sütni vagy főzni.
в–ё Mindig vajban vagy olívaolajban kell sütni, hogy természetes ízét adja az ételnek.
в–ё A hús szeletekben, valamint sült és sült ételek receptjeiben a legjobb ízű. Közepesen ritkara kell főzni.
в–ё Sült aligátorfarok, rögök és harapások néhány népszerű aligátorrecept. A Gator Tail Picadillo, a Gator Ribs és a Gator Piquantes néhány olyan népszerű étel, amely aligátorhúst használ. Ez a hús jó ízű grillezve, sütve vagy grillezve. Néhány receptben még aligátortojást is használnak.
A fogyasztók szeretik az aligátorhúst annak eredetisége és egészségügyi előnyei miatt. A farmon nevelt aligátorok jó hústermelést mutatnak. Az amerikai aligátorhús termelése is nőtt. A floridai aligátortermelők bevételének több mint 30%-a a hús értékesítéséből származik. Ennek a húsnak az értékesítésének növelése érdekében népszerűsítjük annak egészségügyi előnyeit.
