Az olvasztott sajtot szinte minden étel tetejére csepegtetve bűnösen finomabbá teszi. Minden trükk a sajt megolvasztásában rejlik.
Tipp
Adjon hozzá egy csipetnyi fűszert, például taco fűszerezést, fokhagymaport, rozmaringot vagy egyszerűen chiliport az olvasztott sajthoz, hogy extra ízt adjon.
A Velveeta sajt egy teljesen amerikai lágy sajt. Ez egy pasztőrözött és ömlesztett sajt, amelynek gyártása 1928-ban kezdődött. Olvadáskor sima és krémes textúrája ideálissá teszi számos étel feltétjeként.
A Velveeta sajtot általában sajtos mártogatósként használják előételekhez, szószokhoz, rakott ételekhez és más ételekhez, amelyeket olvasztott sajttal kell meglocsolni, mint például grillezett sajtos szendvics, nacho, makaróni és sajt, queso mártogatós stb.
Felmerül a kérdés, ha megolvasztjuk ezt a finom sajtot. Valószínűleg Ön is tudja, hogy a sajtok könnyen megolvadnak és megégnek, így nagyon bonyolult a kívánt állagúra olvasztani. Egy perc túl sok, és az egész adagot el kell temetni, vagy egy perccel túl későn, és nem kapod meg a kívánt állagot. Ez kétségtelenül trükkös, de nem lehetetlen.
Kettős kazán használata
в-Џ Vágja a Velveeta sajtot falatnyi kockákra, amelyek nagyjából ½ hüvelyk x ½ hüvelyk méretűek. Ha így tesz, a sajt gyorsabban megolvad.в-Џ A dupla bojler alsó felében forraljon fel egy kis vizet. Csökkentse a hőt.в-Џ Adjon egy adag vajat a kisebbik edénybe vagy a dupla kazán felső felébe, és hagyja felolvadni.Ez megakadályozza, hogy a sajt a tálhoz tapadjon.в-Џ Adja hozzá a sajtot a vajhoz, és jól keverje össze. Egy kanállal folyamatosan keverjük, amíg teljesen fel nem olvad.
Megjegyzés: Mivel nem tettél tejet a sajthoz, sűrű krémes sajtot kapsz, és a sajt esetleg hőmérsékletének lehűlésével megszilárdul.
A mikrohullámú sütő használata
в-Џ Vágja vagy aprítsa fel a Velveeta sajtot apró darabokra.в-Џ Kenje be a mikrohullámú sütőedényt vajjal, és adjon hozzá egy kevés vajat. A tetejére tegye a reszelt sajtot.в-Џ Helyezze a sajtos tálat a mikrohullámú sütőbe, és pár percre állítsa közepes hőmérsékletre. Ha úgy dönt, hogy magasra helyezi, csak néhány percig tartsa a mikrohullámú sütőben, és alaposan figyelje meg, nehogy megégjen.в-Џ Vegye ki a tálat, és alaposan keverje össze. A vaj segített volna krémessé és simává tenni. Ha szükséges, tegye vissza a mikrohullámú sütőbe még néhány percre.
Megjegyzés: Ne feledje, hogy ez a verzió sem tartalmaz tejet; ezért az olvasztott sajt sűrű állagú lesz.
A serpenyő használata
в-Џ A sajtot aprítsa fel vagy vágja ½ hüvelykes kockákra. в-Џ Olvasszon fel egy kis vajat egy közepes méretű serpenyőben a tűzhelyen. A vajat fakanállal folyamatosan keverjük, amíg egyenletesen el nem olvad. Ez megakadályozza, hogy a sajt leragadjon és megégjen a serpenyőben.в-Џ Folyamatosan keverje a sajtot, amíg fele elolvad. Ez is megakadályozza, hogy leégjen. Ne felejtse el kaparni a serpenyő alját keverés közben.в-Џ Adjon hozzá körülbelül 7 evőkanál. (kb. 105 ml) tejet a sajthoz. Ettől a sajt folyós, szaftos állagú lesz.
Megjegyzés: Keverje tovább a tejet és a sajtot, amíg jól össze nem keveredik, és a kívánt állagnak megfelelően.
Lassú tűzhely használata
в-Џ Apríts fel egy font Velveeta sajtot, vagy vágd olyan apróra, amennyire csak tudod.в-Џ Öntse a sajtot a lassú tűzhelybe, és fedje le. Hagyja a sajtot alacsony fokozaton 30 percig melegíteni. Időnként keverje meg a sajtot, hogy egyenletesen olvadjon. Ehhez a módszerhez nincs szükség tejre vagy vajra, mivel a lassú tűzhely tapadásmentes anyagból készült. Ha megkeverjük, akkor sem keletkezik csomós állaga.в-Џ Fedjük le a lassú tűzhelyet a fedővel, és főzzük egy-két órán keresztül. Ez idő alatt ne keverje meg a sajtot, és ne nyissa fel a fedelet.в-Џ Tartsa melegen a beállítást, és kész!
