A garnélarákkoktél nem az 1970-es évekbe repít? Mi, a Tastessence-nél szeretjük a tenger gyümölcseit valami csípős és fűszeres ízekkel; ezért felsoroltunk néhány helyettesítőt a koktélszószból, hogy soha ne fogyjon ki a csípős, fűszeres ízéből!
Matt Preston verziója a garnéla koktélról
в-Џ Keverj össze 30 g majonézt 15 g adobo szószba áztatott chilivel.в-Џ Adj hozzá félbevágott avokádót és főtt garnélarákot. в-Џ Csepegtess meg néhány csepp citromlével. és szórj rá egy kis tengeri sót.
Ha Heston Blumenthalnak elég jó, akkor valószínűleg nekünk is jó. Nem beszélünk másról, mint az ételről, a garnélarák koktélról. Az ezzel az élénkvörös szósszal töltött koktélospohár peremén felszolgált pirosló rózsaszín garnélarák az 1970-es évek ikonikus étele.
A ketchuppal, citromlével, Worcestershire szósszal, tormával és Tabasco szósszal készült, a garnélarák édes húsa nem vágyik másra, mint ennek a szósznak a fűszeres és csípős ízére. Ennek angol változata – a Marie Rosie szósz – paradicsommal, Worcestershire szósszal, citromlével, borssal és majonézzel készül. Ez a szósz a sima és krémes textúra és egy csipetnyi pikáns kombinációja.
Ha valami régimódi garnélarákos koktélra vágyik, de úgy tűnik, hogy sehol sem talál koktélszószt, vagy egyszerűen elfelejtett vásárolni a szupermarketbe tett utazása során, íme néhány alternatíva a felhasználható koktélszósz.
A koktélszósz helyettesítői
Ezer Sziget salátaöntet
Ha nem vagy nagy rajongója a pikáns íznek, de szereti a krémes, fanyar ízt a zamatos édes garnélarák mellett; akkor ebben az öltözködésben megtalálta a választ.Ez egy majonéz alapú öntet, amely olyan összetevőkből készül, mint az olívaolaj, citromlé, narancslé, Worcestershire szósz, mustárszósz, ecet, chili szósz, ketchup, és néha egy kis Tabasco is hozzáadható. Néha más apróra vágott összetevőket, például olívabogyót, savanyúságot, kaprot, petrezselymet, kaliforniai paprikát, metélőhagymát és fokhagymát adhatunk hozzá. Ezt az öntetet általában salátákhoz adják, vagy szendvicsek fűszereként szolgálják fel.
Orosz salátaöntet
Orosznak hangzik, de ez a kötszer teljesen amerikai és New Hampshire-ből származik. Nagyon hasonlít az ezerszigetes öltözködésre, de van egy nagyon meghatározó pikáns ütése. A torma mellett némi fokhagyma is hozzájárul merész ízéhez. A szokásosan hozzáadott egyéb összetevők közé tartozik a pimentó, a metélőhagyma és sok más fűszer.
Fry Sauce
Nem, ez a tömeg nem csak a sült krumplit és a hamburgert kápráztatja el, hanem teljesen új szintre emelheti szeretett garnélarákját.Ideális majonéz, ketchup, ecet, némi bors és paprika összekeverésével készíthető. Ha van, keverhetsz majonézt grillszósszal.
Remoulad
A Louisiana stílusú remuládé remekül helyettesítheti a koktélszószt. Ez az élénkpiros szósz bocsánatkérően pikáns hatású. A szósznak két változata létezik, az egyik majonéz alapú, és a Marie Rose szósz alternatívájaként használható. A másik olaj alapú, és a szósz amerikai változatának helyettesítésére használható. Általában ez a szósz számos összetevőt tartalmaz, például zöldhagymát, zellert, petrezselymet, őrölt mustárt, rengeteg borsot, valamint fokhagymát, ecetet, tormát, kapribogyót és Worcestershire szószt. Egy másik, a remoulade szószhoz hasonló szósz, amely helyettesíthető, a visszatérő szósz.
Francia öntet
Bár francia dressingnek hívják, számos változata létezik szerte a világon.Ennek az öntetnek az amerikai változata hasonlít a majonézhez (olajos és ecetes alap), ketchuppal, apróra vágott hagymával, paprikával, Worcestershire szósszal, fokhagymával és ecettel keverve. Az orosz dresszing édesebb és folyósabb változata. Ideális azok számára, akik visszariadnak az eredeti szósz pikáns ízétől.
Salsa
Bár a salsa egy spanyol kifejezés, amelyet bármilyen szósz leírására használnak, általában a szót különböző mexikói ízekkel társítjuk. Nagyon egészséges és friss alternatívája lehet ennek a szósznak. Bármilyen paradicsom alapú salsa, egy kis jalapeno paprikával, ha egy kicsit kalandvágyónak érzi magát, és egy bőségesen facsart lime, jót tenne.
Ezt a szószt ne csak párolt garnélarákra korlátozza, hanem inkább sült tintahalral, rákos süteménnyel vagy rántott hallal! Egy kis whiskyt is hozzáadhat a koktélhoz, hogy különlegessé tegye.
