A Mizithra sajt Görögországból származik, és a konyhájuk különleges összetevője. Kissé nehéz lehet megtalálni. Ezért a Tastessence kínál néhány lehetőséget, amelyeket helyettesíthet a receptekben.
Tudtad?
Az Old Spaghetti Factory a Mizithra legnagyobb importőre, amely körülbelül 200 000 fontot importál. minden évben. A legfinomabb és legnépszerűbb ételük a Mizithra és a spagettire pirított vaj.
Mizithra vagy Myzithra, görög eredetű, egyfajta friss sajt. Juh-, juhtej- vagy kecsketejből készült savósajt. A sajt elkészítési folyamata meglehetősen egyszerű; ez abból áll, hogy megsavanyítják a tejet, a túrót összegyűjtik egy vászonzacskóba, majd napokig felakasztják. Három különböző típusban gyártják; Mizithra, a friss forma lágy és édes, a Xynomizithra a savanyú, a kemény és leginkább érlelt formát Anthotyrosnak hívják.
A friss forma hófehér színű és krémes állagú. Sózatlan, csípős aromájú, enyhe ízű. Desszertként, gyümölccsel és mézzel, valamint sült ételekhez használják. A savanyú fajtát erős likőrökhöz és savanyú ételekhez használják.Tejből, sóval és élesztővel készül. Az Anthotyros fajta sós és aromás, kemény és omlós textúrájú. Az omlós állaga finoman reszelhető, és felhasználható salátákhoz, rakott ételekhez, tésztaszószokhoz vagy egyszerűen tésztákhoz.
Ezek a sajtok a görög konyha remek részét képezik, és egy görög ételeket kínáló boltban is beszerezheti őket. Néha nehéz lehet megszerezni; ezért itt vagyunk, hogy segítsünk. Tudjuk, hogy ezt az ízt semmi sem pótolja, de ízben és állagban ezek a helyettesítők a legközelebb állnak hozzá.
A Mizithra sajt helyettesítői
Mascarpone
Ez kiválóan helyettesítheti a friss sajtot. Ez egy olasz sajt, amelyet tejszín citrom-ecetsavval történő koagulálásával készítenek. Az állaga lágy és édes. Könnyen kenhető, ezért használja a megfelelő ételekhez.
Ricotta salata
Ez egy olasz tejsavósajt, amely krémfehér színű és enyhén édes ízű.A friss forma, a Ricotta a friss Myzithra alternatívájaként használható. Az érlelt forma, a Ricotta salata egy sózott és szárított változat, amely a legjobban olyan receptben működik, amelyhez érlelt Myzithra szükséges.
Kefalotyri
Ez egy sárga, kemény és sós sajtfajta, amely Görögországból és Ciprusról származik. Általában tésztákra vagy más zöldség-/húsételekre reszelik. Ez lehet a legjobb alternatíva, ha érlelt sajtra van szüksége.
Pecorino Romano
Ez egy juhtejből készült sós és kemény olasz sajt, amelyet többnyire reszelt formában használnak. Erős íze miatt széles körben használják tésztákban. Ezért megfelelő helyettesítője lenne az idős Mizithra. Ráadásul könnyen elérhető.
Feta sajt
Egy fehér színű sajt, amely Görögországban is őshonos, juh- és kecsketej keverékéből készült sózott sajt. Porhanyós és szemcsés textúrájú, salátákba vagy sült ételekbe alkalmas. Állaga tökéletes helyettesítője a friss Mizithra.
Parmezán
Ez egy kemény sajt, amelyet főzéshez használnak, nem pedig csak úgy. Halványsárga színe és jellegzetes íze van. Fűszerként használják spagettiben, pizzákban és salátákban. Ez biztosan illeszkedni fog egy érlelt Mizithra állagához és ízéhez.
Cotija
Ez egy kemény sajt Mexikóból, amelyet tehéntejből készítenek, és kerek tömbökben vagy reszelt formában árusítják. Saláták, levesek vagy tacók díszítésére használják. Lehet, hogy ez kevésbé sós, mint a többi opció, de erős íze van, amelyet biztosan mindenki szeretni fog.
Étkezési élesztő
Ezt pehely vagy sárga por formájában árulják, amelyet a vegánok tejtermékek helyettesítésére használnak. Magas a vitamin- és fehérjetartalma, és ami a legfontosabb, alacsony a zsírtartalma. Ez a helyettesítő akkor használható, ha csak meg kell szórni a sajtot, mivel sajtos és krémes ízű.
Most már tudod, mit használj, ha nincs Mizithra; nem kell kihagynod egy receptet csak azért, mert elfogyott az egyik összetevő. Gyerünk és folytasd a főzést!
