Bármilyen sajt, amely visszaadja az enyhe ízt, valamint az Edam sós, diós ízét, a helyére jöhet. Ne aggódjon, ha nem tudja megkülönböztetni a sajtját. A Tastessence elvégzi az összes szükséges kutatást, hogy néhány Edam sajtpótlót hozzon Önnek.
2010. december 2-án az „Edam Holland” elnevezés csak az Európai Uniótól kapott oltalom alatt álló földrajzi jelzés státuszt a Hollandiában előállított sajtokra.
Ha te is annyira szereted a sajtokat, mint mi, akkor ezek a kis (nem annyira) piros gömbök remek emléktárgyak lehetnek számodra, amelyeket visszahozhatsz hollandiai utazásodról! Az Ön saját időgépe, amely a holland rétekre szállítja Önt, valahányszor beleharap a sajtba valami állott kenyérrel vagy keksszel.
Edam sajt egy félkemény, halványsárga sajt, amelyet általában vörös vagy fekete viasz bevonat borít. Fiatalon enyhe ízű, diós, valamint enyhén sós ízű. Íze a korral élesedik. Mivel ennek a sajtnak alacsonyabb a zsírtartalma, ez a sajt lágyabb, mint társai.
A Young Edam sajtot általában friss ízű, enyhén édes, néha csípős gyümölcsökkel, például cseresznyével, sárgabarackkal, őszibarackkal stb. fogyasztják. Az érlelt sajtokat általában keksszel vagy valami száraz, állott kenyérrel fogyasztják. Az érlelt sajthoz általában Pinot gris, Champagne, vagy esetleg Chardonnay bor párosul. A Tastessence összegyűjtött néhány alternatívát ehhez a sajthoz, amelyeket Ön is használhat.
Edam sajthelyettesítők
Gouda sajt
Ez egy újabb holland sajt, amelyet pasztőrözött tehéntejből készítenek. Halványsárga, félkemény sajt, enyhe ízű, amely az életkorral fokozódik.Íze leginkább enyhén édes és diós, enyhén sós lecsengéssel jellemezhető. Ennek a sajtnak tömör, szilárd és omlós állaga van.
Azonban ennek a sajtnak az aromája csípős, míg az Edam sajt nagyon finom aromájú. Úgy gondoljuk, hogy a Gouda a legjobb helyettesítő, mivel ez a sajt jól illik a gyümölcsökhöz, és olyan borokhoz is párosítható, amelyek jól passzolnak az Edamhoz.
Csedár sajt
Ez egy halványsárga, kemény sajt, amely hagyományosan az angliai Cheddar of Somersetből származik. Néha sárgás-narancssárga színű az annatto hozzáadása miatt (vöröses színű fűszer, enyhén borsos szerecsendió ízzel). Állaga meglehetősen kemény, tömör és omlós. Az íze leginkább krémesnek mondható; egyfajta sós-éles íze van, ami az öregedéssel felerősödik. Az annatto hozzáadása diós ízt kölcsönöz neki, ami hasonlít az Edam sajt ízéhez.
GruyГЁre Cheese
Ez a kemény, halványsárga svájci sajt kiváló alternatívája lehet az Edamnak, ha sült ételekben, például szuflákban használják. Íze a krémes, diós és fiatalon enyhén gyümölcsös kombinációja, amely a kor előrehaladtával kiemelkedő földes ízt kap. Ennek a sajtnak a legjobb minősége, amely kiváló főzési lehetőséget kínál, az enyhe íze, amely nem nyomja el az étel egyéb összetevőit. Ez a sajt jól illik az Edamhoz illő borokhoz is.
Fontina sajt
Ez a félpuha olasz sajt remek alternatívája lehet az Edamnak. A fiatal Fontina földes-fás, gombás ízű. Állaga krémes, sűrű és sima. Ez egy aromás sajt, amely jól illik a vörösborokhoz, és az Edamhoz is. Az érlelt Fontina kemény sajt, krémes, diós és csípős ízű, enyhén édeskés illattal, amely az életkorral fokozódik. Ezt az érlelt sajtot gyümölcsökkel, például almával és körtével is fogyaszthatjuk.
Ementáli sajt
Közepes keménységű svájci sajt, melynek jellegzetes gyümölcsös, vajas és diós íze van, éles lecsengéssel. Néha azt mondják, hogy ez a sajt földes-füves illatú. A legszembetűnőbb jellemzője a jellegzetes márvány méretű lyukak. Ez a sajt remekül passzol a friss gyümölcsökhöz. Egy pohár ropogós fehérbor mellé is illik, amelyek általában jól párosulnak az Edam-mal.
Appenzeller sajt
Ez is egy sovány tehéntejből készült félkemény svájci sajt. Ennek a sajtnak diós és gyümölcsös íze van. Ennek a sajtnak az íze leginkább enyhe, de az életkor előrehaladtával felerősödik. Szilárd, de sima textúrája enyhe aromájú.
Az Appenzeller sajtnak három formája van: „Classic”, 3-4 hónapos érlek; „Surchoix”, 4-6 hónapos; és „Extra”, 6 hónapos vagy annál idősebb korban. Ez a sajt használható szendvicsekhez, tésztákhoz és grillezéshez. Ez a sajt olyan borokkal párosítható, amelyek jól passzolnak az Edam sajthoz.
Ezeket a sajtokat csak az Edam sajt helyettesítőjeként kell használni, de a mindennapi levesek, tészták és saláták, vagy az ugrásszerűen felkapott sajtok, például a szuflék is díszíthetik őket.
