Az édesburgonya nagyon sokoldalú zöldség. A sültkrumplitól a pitékig bármit elkészíthetsz belőlük, köretként pedig számos ételhez jól passzolnak. A következő cikk arra ad választ, hogyan tárold az édesburgonyát úgy, hogy egész évben ízletes zöldséged legyen.
Tipp A nyers édesburgonya hűtőszekrényben való tárolása rontja ízét és állagát.
Az édesburgonya megfelelő tárolás mellett hónapokig is eláll.A tárolás a burgonya megfelelő kiválasztásával kezdődik. Válasszon közepes méretű burgonyát. Frissnek, tisztának, feszesnek, ránctalan bőrrel és foltmentesnek kell lenniük. Keressen olyanokat, amelyek egyenletes tónusúak és sima külsővel rendelkeznek repedések és hegek nélkül. Kerülje el azokat, amelyeken puha és hámló foltok vannak.ez rothadást jelez.
Annak ellenére, hogy egész évben találkozhatunk édesburgonyával, a legjobb, ha a legjobb szezonban vásároljuk meg, ami nagyjából szeptember végétől januárig tart.
Ha azon tűnődik, hogyan tárolja otthon az édesburgonyát, olvassa el az alábbiakat, hogy megismerje az édesburgonya tárolásának legjobb módjait.
Rövid tárolás
1. lépés: Törölje le az édesburgonyáról a törmeléket. De ne mossa vagy öblítse le őket.
2. lépés: Csomagolja be őket egyenként régi újságokba.
3. lépés: Helyezze őket papírzacskóba, kartonpapírba, fadobozba vagy kosárba, de ne légmentesen záródó edénybe.
4. lépés: Helyezzen egy almát a dobozba, hogy megakadályozza az édesburgonya rügyezését.
5. lépés: Helyezze a dobozt hűvös, jól szellőző és sötét helyre, távol a nedvességtől és a napfénytől. Ne hűtse le ezt a dobozt.
Ha helyesen csinálja, az így tárolt tészta pár hónapig eltarthat. De a hőmérsékletet 13–16 °C körül kell figyelni.
Fagyasztó
1. lépés: Mossa meg és dörzsölje tisztára az édesburgonyát.
2. lépés:Hámozza meg őket.
3. lépés: Forralja a habokat 15-20 percig.
4. lépés: Ne fagyassza le a megfőtt habokat egészben. Törje össze vagy szeletelje fel őket, mielőtt légmentesen záródó edénybe helyezné őket.
5. lépés: Facsarjon bele egy kis citromlevet, és keverje jól el. A citromlé megakadályozza az elszíneződést.
6. lépés: Hagyja kihűlni a gombákat, mielőtt a fagyasztóba helyezné. Tartson ½ hüvelyk belmagasságot a tartályban, mielőtt lezárná.
A fagyasztott édesburgonya akár 12 hónapig is eláll.
Olvadás
Az USDA a következő három alternatívát ajánlja a fagyasztott édesburgonya biztonságos felolvasztására:
1: Ha kihagyja őket a konyhapulton, serkenti a baktériumok szaporodását. Ezért javasoljuk, hogy néhány órára hűtőszekrénybe tegye, amíg kellően megpuhul a használathoz.
2: Merítse a lezárt edényt egy kis vízbe.
3: Süsse mikrohullámú sütőben az edényt fedő nélkül.
A fagyasztott édesburgonya felengedés nélkül is főzhető; azonban a főzési folyamat kétszer annyi időt vesz igénybe. Szavatossági idő
| Forma | Éléskamra | Hűtő | Mélyhűtő |
| Friss | 3 – 5 hét | 2 – 3 hónap | – |
| Bontatlan dobozos | 1 év | – | Soha ne fagyassza le a konzerveket |
| Fogyasztott bontatlan | – | 5 – 7 nap | 10 – 12 hónap |
| Konzerves megnyitva | – | 7 nap | Soha ne fagyassza le a konzerveket |
| Főtve kinyitva | – | 7 nap | 4 – 6 hónap |
Eat by Date szerint
A tárolt élelmiszer hosszabb ideig eláll, ha jól tárolják. Az édesburgonya kisebb adagokban történő lefagyasztása megakadályozza, hogy az egész tétel egyszerre kiolvadjon. Ne feledje továbbá, hogy ne tárolja üveg- vagy fémtartályban. Kerülje a nedves kanál használatát átvitel közben. A tartályban lévő víztartalom csúnya égési sérüléseket okoz az ételben, ami veszélyezteti az ízét, állagát és élettartamát.
