A tökéletes pite elkészítésének kulcsa abban rejlik, hogy a héja megfelelő legyen. Nem szeretné, ha alulsült, átázott, puha kéreg illene a pitéhez. A vaksütési technika segíthet ennek elkerülésében. Abban az esetben, ha ehhez a lépéshez nem rendelkezik pitesúlyokkal, itt van néhány helyettesítő, amely segíthet ugyanazon eredmények elérésében.
Villa segítségével szúrjon ki lyukakat a tésztába, ezzel megakadályozza a tészta felpuffadását is. Hagyja a tésztából körülbelül fél centimétert a tepsi pereme felett, a tészta zsugorodása így nem igazán lesz észrevehető.
Ha édesszájú vagy, vagy nagy rajongója a kiadós, nagyon húsos ételeknek, van egy pite, amely minden szeszélyét kielégíti.
Legyen szó bogyók, fűszerek és cukor bódító forrázatáról, habcsókkal megtöltött pudingról, valami keserű-édes csokoládé csábító érintéséről vagy valami zöldséges húsos ízletességről; egy jó pite az örökké éhes gyomrod minden zugát be tudja tölteni.Kombináld vajas, ropogós, szájban olvadó kéreggel, már a gondolat is elég, hogy könnyet csaljon a szemembe.
A pite héjának ropogósnak, nem puffadtnak kell lennie, és tökéletesre kell sütni. A vaksütés egy általánosan használt technika ennek elérésére. Ehhez a technikához a töltelék hozzáadása előtt a héjat részben meg kell sütni. A tészta sütés közben általában hozzáadnak némi súlyt, hogy a tészta ne essen magára sütés közben.
Általában az emberek pitenehezéket használnak vaksütés közben, de elmondjuk, valójában nem kell pitesúlyokba fektetni. Íme néhány alternatíva, amelyek az Ön házában hevernek, és biztosan segítenek ugyanazt az eredményt elérni.
Pitesúlyok helyettesítők
Szárított bab
Itt van egy helyettesítő, amely nem igényel kiterjedt vadászatot a kamrában! Fekete bab, vesebab, csicseriborsó; teljesen mindegy, hogy mit használsz, minden ugyanolyan jól fog működni.Csak bélelje ki a péksüteményt sütőpapírral vagy vajpapírral, mielőtt belerakja a szárított babot. Javasoljuk, hogy kösse be a babot egy muszlin kendőbe, hogy könnyen eltávolítsa ezeket a hólyagos forró babokat. Ezeket a babokat nedvességmentes tartályban tárolhatja, és néhányszor újra felhasználhatja.
Rizs
Amikor az élet citromot ad, készíts citromos habcsókos pitét, és ha nincs pitesúlyod, ez a megbízható alapanyag a segítségedre lesz. Segíti a hő egyenletes eloszlását a tortahéjon, és biztosítja annak egyenletes főzését. Még egyszer csak béleljük ki a tésztát sütő- vagy vajpapírral, és öntsük rá a rizst. Sőt, a vajban pirított rizst is használhatja pilaf készítéséhez, nem pedig pusztán kidobni.
Fémtárgyak
Ha elfogyott a rizs és a bab. Ne essen pánikba, biztosak vagyunk benne, hogy ezek a helyettesítők biztosan hevernek valahol! Csak bélelje ki a péksüteményt alufóliával és bármilyen apró fémtárggyal, amelyre ráteheti a kezétérmék, csavarok, csavarok, villák, kanalak stb. Jó ötlet lehet alaposan kimosni ezeket a tárgyakat használat előtt.Legyen óvatos, amikor eltávolítja ezeket a tárgyakat.
Two Pie Pans
Ha nem vagy nagy rajongója az érmék, csavarok és csavarok használatának a főzés során, megpróbálhatja szendvicsbe helyezni a tésztát a piteformák közé. Így a tészta sütés közben a serpenyők közé kerül, és nem esik össze. Két hasonló vastagságú piteforma használata egyenletes melegítést biztosít. Ha sikerül megfordítani ezt az összeállítást, az biztosítaná, hogy a tészta ne zsugorodik.
Üvegmárvány vagy csiszolt folyami sziklák
Miért csak otthoni dekorációként használjuk őket, ha a konyhában is jól működhetnek? Tehát bélelje ki a péksüteményt vajpapírral, kösse a golyókat/folyami sziklákat egy muszlinszövetbe, és használja pitesúlyként. Ezek biztosítják, hogy a pite egyenletesen melegedjen. Használat előtt győződjön meg arról, hogy mossa meg a márványokat és a folyami sziklákat.
Bár azt javasoltuk, hogy az egyik helyettesítővel együtt használjon alumíniumfóliát, a legjobb, ha sütőpapírt vagy vajpapírt használ helyette, mivel a fólia eláztathatja a kérget.
