A kókuszvaj kényelmes és egészséges alternatívája a dióvajnak. Hihetetlenül finom és sokoldalú, számtalan receptben használják. Ez a Tastessence bejegyzés 10 könnyen elkészíthető ételt tartalmaz, amelyek kókuszvajból készülnek.
A diócsata!
A kókuszvaj állagát tekintve nagyon hasonlít mindenféle dióvajhoz (mandulavaj, mogyoróvaj, kesudióvaj stb.); viszont sokkal egészségesebb és édesebb társainál.
A kókusz az egyik legegészségesebb gyümölcs, amellyel az anyatermészet ajándékozott meg bennünket. Tudtad, hogy a világ több mint egyharmada a kókuszdiótól függ? Ez a tengerparti konyhák elsődleges összetevője, és a fa leveleit és kérgét számtalan egyéb olyan termék előállítására használják, amelyek hozzájárulnak a helyi gazdasághoz.
A kókuszolaj és a kókuszvaj két fontos terméke ennek a gyümölcsnek. A közkeletű tévhittel ellentétben az olaj és a vaj meglehetősen különbözik egymástólne feltételezzük, hogy a kókuszvaj megolvadva olajjá válik. Nem így van. A kókuszolajat nagyon gyakran használják bőrre, betegségekre, főzéshez stb. Hasonlóképpen, a kókuszvajnak is számtalan felhasználási területe van – az egyik leglenyűgözőbb a konyhában való sokoldalúsága. Későn a bio kókuszvaj számos ételben felváltotta a többi típusú dióvajat. Összegyűjtöttünk 10 példát a kókuszvaj főzéshez való felhasználására.
Hogyan készítsünk kókuszvajat?
- A bio kókuszvaj a legtöbb kisboltban kapható; azonban sokkal egyszerűbb lenne, ha csak otthon készítenéd el. A kókuszvaj krémes, selymes textúrájú, és természetesen édes ízű.
- A legegyszerűbb esetben a természetes kókuszhús lágy pürévé turmixolásával készül.
- Ugyanennek elkészítéséhez kaparja ki a kókuszhúst, és turmixolja finom, finom pürévé. Ne keverje túl sokat, különben elveszíti krémességét.
- Ugyanezt elkészítheted a kókuszreszelék és a kókuszolaj összekeverésével is. Vásároljon cukrozatlan kókuszreszeléket, és turmixolja körülbelül 10-20 percig egy nagy teljesítményű turmixgépben.
- A pelyhek szárazak lesznek, így eltart egy ideig, amíg a vaj formát ölt. Türelemmel.
- Körülbelül 20 perc elteltével adjon hozzá egy kis kókuszolajat, hogy összetartsa a keveréket. Ismét turmixoljuk néhány percig, és íme! Készen van.
- A turmixolás után enyhén cseppfolyósított változatot kapsz. Hűtőben tarthatod, hogy megszilárduljon.
- Szobahőmérsékleten sima és puha, nagyon kényelmes kenni és keverni. Mélyhűtőben tartva jelentősen megkeményedik.
- A kemény kókuszvaj cseppfolyósításához helyezze az üveget egy forró vízzel teli serpenyőbe, és keverje addig, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Finom kókuszvajas receptek
Kíváncsi vagy, mit készíts kókuszvajból? Ne aggódjon, a Tastessence az alábbiakban egy sor receptet kínál.
Kókuszos banánkenyér
Hozzávalók:
- 4-5 banán
- 2 tojás
- Kókuszvaj
- Kókuszolaj
- 1 csésze kókuszliszt
- Fahéj vagy méz
- Sütőpor
Eljárás:
- A kókuszvajat, a banánt, a kókuszolajat és a tojást alaposan turmixold simára.
- Add hozzá a kókuszlisztet, egy kis sót, fahéjat/mézet (vagy bármilyen édesítőszert) és sütőport. Keverd újra.
- Egy tepsit vagy cipóformát kivajazunk. Öntsük bele a kókuszos-banán keveréket, és süssük 350°F-on körülbelül 45 percig.
- Helyezzen be egy fogpiszkálót, és ellenőrizze, hogy elkészült-e. Ha a fogpiszkáló tisztán jön ki, vegye ki és vágja szeletekre. Elkészült a finom, diómentes banánkenyér.
- Nyent selymes kókuszvajat a kenyérszeletre, és tálald. Önmagában is egészséges snack.
Coconut Chocolate Caramel
Ez az egyik legfinomabb desszert recept, amely kókuszvajat tartalmaz.
Hozzávalók:
- 2 csésze kókuszvaj
- 1 csésze kakaópor
- 1 evőkanál vaníliakivonat (vagy bármilyen édesítőszer)
- Tengeri só (szükség szerint)
Eljárás:
- Keverd össze az összes hozzávalót.
- Melegítsen fel egy közepes serpenyőt. Adja hozzá ezt a keveréket, és óvatosan keverje össze alacsony lángon.
- Keverje addig, amíg a kókuszvaj elolvad, és a többi hozzávaló sima keveréket nem kap.
- Öntsük a keveréket egy jól kivajazott négyzet alakú tepsibe, és tegyük hűtőbe körülbelül négy órára. Tömör négyzet alakú darabokra vágva tálaljuk.
Kókuszos csokis keksz
Hozzávalók:
- ½ csésze kókuszvaj
- ½ csésze kókuszliszt (vagy bármilyen süteményliszt)
- ВЅ teáskanál vanília esszencia
- ½ csésze cukor
- 4 tojás
Eljárás:
- Először melegítse elő a sütőt, körülbelül 350°F-ra.
- A kókuszvajat és a cukrot jól összekeverjük.
- Töltsük fel a felvert tojást, a vanília esszenciát, és jól keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze.
- Kenj ki egy sütilapot. Tegyünk egy kanál tésztát a lapra süti formájában. Folytassa így a teljes keverékkel.
- Körülbelül fél órán keresztül süssük a sütőben.
- Finom, aranybarna sütiket tálalj teához.
Kókuszvajas torta
Hozzávalók:
- 2 csésze kókuszvaj
- Вѕ csésze méz
- ВЅ csésze kókuszolaj
- 6-7 tojás
- ВЅ teáskanál vanília kivonat
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- Kókuszreszelék vagy bogyós gyümölcsök (díszítéshez)
Eljárás:
- A mézet és a kókuszvajat jól összeturmixoljuk.
- Adjon hozzá kókuszolajat, vaníliakivonatot és szódabikarbónát. Jól összekeverni.
- Most vegyél egy nagy teljesítményű turmixgépet, és öntsd bele a jól felvert tojást. Adjuk hozzá a fenti keveréket, és alaposan keverjük össze, amíg sima tésztát nem kapunk.
- Kivajazott tepsibe öntjük, és körülbelül 45-50 percig sütjük. Szúrjon be egy fogpiszkálót, hogy ellenőrizze, megsült-e.
- Díszítsd jól a tortát kókuszreszelékkel. Hozzáadhat cseresznyét és áfonyát vagy bármilyen más feltétet. Az aranybarna szín, amelyet érintetlen fehér pelyhek és színes bogyók díszítenek, valóban látványos.
Tejmentes kókuszfagyl alt
Hozzávalók:
- 2 csésze kókuszvaj
- 1 csésze sűrű kókusztej
- Bármilyen zsírmentes édesítőszer, ízlés szerint
Eljárás:
- Az összes hozzávalót összekeverjük egy nagy tálban, és hozzáadjuk a turmixgéphez.
- Nagy teljesítményen turmixoljuk, amíg a keverék pépes lesz.
- Tegye a hűtőszekrénybe, amíg meg nem áll. Ez az!
- Tejmentes tejszínes kókuszfagyl altot tálaljon.
Curry szósz
Hozzávalók:
- 2 csésze kókusztej
- ВЅ csésze currypor
- ½ csésze kókuszvaj
- ВЅ csésze liszt
- Só (szükség szerint)
Eljárás:
- A vajat és a lisztet jól összekeverjük. Adjuk hozzá a curryport.
- Melegítse fel a keveréket a serpenyőben.
- Lassan adjuk hozzá a kókusztejet.
- Jól keverje össze. Ügyeljen arra, hogy ne képződjenek csomók.
- Adjon hozzá megfelelő mennyiségű sót, és vegye le a tűzről. Finom, gyors és ízletes curry szósz készült, amelyet a kókuszvajjal sokkal sűrűbbé és krémesebbé teszünk.
- Alternatív megoldásként használhat kókuszvajat más szószokhoz is, hogy befejezze.
- A szószokat kókuszvaj hozzáadásával sűrítheti, mondjuk paradicsomszószban, mustárszószban stb.
Eperhab
Hozzávalók:
- 1 csésze eper
- 1 csésze kókusztej
- 1 csésze kókuszvaj
- 2 evőkanál zselatin
- 1 evőkanál méz (vagy bármilyen édesítőszer)
Eljárás:
- A kókusztejet és a zselatint közepes lángon felverjük, amíg a zselatin fel nem oldódik.
- Eperpürét készítsen. Keverjük hozzá a kihűlt kókusz-zselatin keveréket.
- Most add hozzá a kókuszvajat és a mézet. Jól összekeverni.
- Hűtőbe tesszük 4-5 órára, amíg megszilárdul. Tálaljuk krémes, sűrű, örvénylő mousse-t, szeletelt eperrel díszítve.
- Ha túl lusta vagy, csak az epret és a kókuszvajat turmixold össze. Ennek a vajnak az állaga olyan krémes, hogy pillanatok alatt finom mousse-t kapsz.
Csokoládé kávés kókuszgolyók
Hozzávalók:
- ½ csésze kókuszvaj
- ½ csésze kakaópor
- Вј csésze kókuszolaj
- Вј csésze őrölt kávé
- ВЅ teáskanál méz
- Kókuszreszelék (díszítéshez)
Eljárás:
- Melegítse fel a kókuszvajat, és keverje össze az összes hozzávalóval.
- Ne feledje, hogy ebből a keverékből golyókat kell formáznia. Ezért a tészta ne legyen sűrű állagú, hanem inkább lágy tésztához hasonlítson.
- A golyókat mártsuk bele a kókuszreszelékbe, és fagyasztjuk körülbelül egy órára. Finom, rágós, csokis golyókat tálalj esti uzsonnaként.
Kókuszos gyümölcsturmix
A kókuszvajat alapvetően turmixokban használják, hogy sűrítsék és megőrizzék krémes állagukat.
Hozzávalók:
- 1 és fél csésze tetszés szerinti apróra vágott fagyasztott gyümölcs
- 1 csésze kókusztej
- ½ csésze kókuszvaj
Eljárás:
- Vegyünk egy nagy teljesítményű turmixgépet, és pürésítsük simára az apróra vágott gyümölcsöket.
- Add hozzá a kókusztejet, és készíts még egy gyors turmixot.
- Végül adjuk hozzá a kókuszvajat és pürésítsük újra. Ne turmixold sokáig, a turmixodnak megfelelő állagúnak kell lennie.
- Ha akarsz, használhatsz édesítőszert, de őszintén szólva egyáltalán nem lesz rá szükség.
- Töltsd magas poharakba, díszítsd egy kis gyümölccsel vagy reszelt mandulával, és tálald.
- Készíthet egygyümölcsös vagy vegyes gyümölcsturmixokat. A fent látható módon fagyasztott kiviszeleteket, eperdarabokat vagy banánt használhatunk egyes turmixokhoz, vagy akár egyben is felhasználhatjuk, ehhez igazíthatjuk a kókusztej és a kókuszvaj igényét, és vegyes gyümölcsturmixot tálalhatunk.
- Az egyik nagyon népszerű kókuszvajat tartalmazó turmix recept a vegán spenótos-mangós-kókuszos zöld turmix.
- Ehhez egy csésze friss spenótlevélre, egy csésze fagyasztott mangókockára, néhány banándarabra, két csésze kókusztejre és egy csésze friss kókuszvajra lesz szüksége.
- A spenótot, a mangót és a banánt turmixoljuk össze, adjuk hozzá a tejet és a vajat, majd turmixoljuk újra. Tálaljuk magas poharakban egy szál mentával vagy egy kardamommal. Hálát fogsz adni az isteneknek ezért a finom, krémes, gazdag, egészséges és zamatos turmixért!
Kókuszvaj ízű rizs
Ez minden bizonnyal szokatlan! A kókuszolajat széles körben használják sütéshez és főzéshez, de nem sokan vagyunk tisztában azzal, hogy a kókuszvaj is jó alternatíva.
Hozzávalók:
- 1 apróra vágott hagyma
- 1 gerezd darált fokhagyma
- 2 csésze főtt rizs
- 3 evőkanál kókuszvaj
- Só és bors (igény szerint)
- Pörkölt kesudió (díszítéshez)
Eljárás:
- Használjon folyékony kókuszvajat ehhez a recepthez. Valójában még a megszilárdult vajat használva is megolvad a serpenyőben, de a folyékony vaj gyorsabb megoldás.
- Vegyünk egy közepes serpenyőt, és adjunk hozzá 2 evőkanál kókuszvajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát.
- Gyorsan keverje össze. Ne hagyja barnulni a hagymát, áttetszőnek kell lennie.
- Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót és borsot. Valójában nagyon kevesebb borsot adjunk hozzá; a rizsnek gazdag kókusz ízűnek kell lennie.
- Keverje hozzá a rizst ebbe a keverékbe, és jól keverje össze, hogy jól bevonja az egészet. Bármilyen rizst használhatsz, a hosszú szemű basmatitól a jázmin rizsig.
- Keverje öt percig, majd vegye le a tűzről. Most adjuk hozzá a maradék egy evőkanál vajat, és jól keverjük össze. Mivel a rizs forró, a vaj azonnal megolvad, és a keverés biztosítja, hogy a rizs üveges maradjon.
- Tegyük át egy tányérra, és tálaljuk forrón, sült kesudióval vagy jól vágott korianderlevéllel díszítve, bármilyen fűszeres curryvel.
- Ebben a receptben közvetlenül főtt rizst használtunk. Ha nem akarja megtenni, használhat rizsszemeket. Mindössze annyit kell tennie, hogy használjon 2 csésze kókuszvizet. Adjunk hozzá rizsszemeket a hagymás keverékhez a szokásos módon, adjunk hozzá kókuszvizet, keverjük össze, és pároljuk 15 percig, amíg kész.
- Az étel valóban látványos önmagában – halványsárga vajas rizs a kesudió mélybarnájával vagy a koriander gyógynövényes ragyogásával! Higgye el, királyinak fogja magát érezni.
Egyéb receptek
Az alábbiakban még néhány érdekes, könnyen elkészíthető recept található.
в-† Kikanalazza a vajat az üvegből, és közvetlenül fogyaszd el, csak úgy. Igen, finom! El fog olvadni a szádban!
в-† Olvassz fel étcsokoládét, és keverj hozzá egy kis kókuszvajat. Van egy egészségesebb alternatívája a Nutellának! Vagy kenje meg egy kis kókuszvajat a csokoládédarabokkal, és dobja a szádba.
в-† Folyékony kókuszvajat szórhatsz szó szerint bármire. Csepegtesse a macaroonok, apróra vágott gyümölcsök, fagyasztott turmixok, kekszek, palacsinták stb. tetejére. Valójában, ha meleg vajat csepegtet a hideg ételekre, üveges állagot ad.
в-† Használhatja a kókuszvajat a gyors rántáshoz. Egy serpenyőben felolvasztunk egy kis kókuszvajat. Adjuk hozzá a kívánt zöldségeket, szórjuk meg a szükséges fűszerekkel, és fejezzük be egy újabb adag vajjal. Isteni finom!
в-† Dobd fel a kókuszvajat gyümölcsökkel, hogy ragacsos gyümölcssalátát készíts. Keverje hozzá turmixokhoz, levesekhez és currykhoz, hogy sűrűbb legyen.
в-† Használja a kókuszvajat más összetevőkkel kombinálva végtelen számú desszert elkészítéséhez – szarvasgomba, rúd, sütemény, keksz, keksz, fudge, kenyér, muffin, chips, cukorka, sorbet stb.
в-† Keverje össze a kókuszvajat, a vizet, a fokhagymát és az olívaolajat, hogy darabos, tojásmentes majonézt kapjon. Használja mártogatósként sültkrumplihoz, chipshez és nyers zöldségtálhoz.
в-† Keverje össze a kókuszvajat, a kókuszreszeléket, a tojást és a tököt, hogy lisztmentes kókuszos palacsintát készítsen.
в-† Adjon kókuszvajat a reggeli ételeihezgyümölcssaláta, zabpehely, kukoricapehely, zabkása stb.
в-† A cukrozatlan kókuszreszeléket közepes barna színűre pirítjuk, majd elkészítjük a kókuszvajat. Kenje meg ezt a vajat kenyérpirítósra, tortillára, datolyára, málnára, szendvicsekre és kekszekre.
в-† Keverje össze az olvasztott kókuszvajat burgonyapürével, és díszítse petrezselyemmel.
в-† Keverje össze a gyümölcspürét és a kókuszvajat, és készítsen zamatos popsikát!
Nincs korlátozás azon receptek között, amelyekben kókuszvajat használhat. Az előételektől a főételekig és a főételektől a desszertekig a kókuszvaj számos felhasználási területtel és jótékony hatással rendelkezik. És mit szólnál egy kis kísérletezéshez? Készítsen kókuszvajat otthon, és tegye fel kreatív gondolkodási sapkáit, hogy minél több finom ételt készítsen.Sok szerencsét!
