A gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítve minden ételt ízesebbé és aromásabbá tesz. De ne tévesszen meg a fűszerek édes illata főzés közben. Győződjön meg róla, hogy a fűszerek frissek. És ne felejtse el túlzásba vinni. Számos fűszer létezik, amelyek helyes használat esetén finom illatúvá és ízletessé varázsolják az ételeket. Fokozni szeretné az általa készített ételek ízét. A szabály az, hogy fokozd, ne köss kompromisszumot. És itt van hat tipp a tökéletes fűszerezéshez.В
1. tipp Ne használjon háromnál több gyógynövényt vagy fűszert egyetlen ételben sem.В
Van néhány figyelmeztetés. Például néhány indiai recept kivételt képez ez alól a szabály alól. Mert gyakran 10 vagy több különböző összetevőt kérnek egy curry ételhez.В
2. tipp Ne tegyen túl sok fűszert az ételbe.
Túl sok lehet a jóból. A túl sok sót, fokhagymát vagy zúzott paprikát tartalmazó ételeket lehetetlen megenni. Egy csipetnyi fűszerezés tökéletessé teszi az ételt… de a túl sok megöli az ízét.В В
3. tipp. Rendben van a kísérletezés.В
Kreatív lehet a konyhában, ha fűszereket és/vagy gyógynövényeket használ. Néha akkor kapja meg a megfelelő ízt, ha újító.В Próbáljon meg változtatni a fűszerezésen, amelyet általában hozzáad egy ételhez. Ha a kísérlet eléri a kívánt eredményt, jó neked. Ha nem növeli az ízélményt, ne próbálja újra.
4. tipp Tárolja megfelelően a fűszereket.
A híres séf, Emeril Lagasse egyszer azt mondta, hogy a fűszereket gyakran túl sokáig tárolják. Az ő tréfája az volt, hogy a barátjának volt egy üveg fokhagymája, amely generációk óta öröklődött.
A tárolás és a kezelés fontos a fűszerek frissen tartása érdekében. Sötét, hűvös, száraz helyen kell őket tárolni. Túlzott fény hatására gyorsan elveszítik az ízüket. Légmentesen záródó tárolóedényben tárolva akár egy évig is megőrzik ízeiket.Ò Tárolja távol minden nedvességforrástól. A fagyasztó tökéletes hely, a hűtőszekrény nem opció.
Tipp5В Növelje saját fűszereit.
Friss fűszernövényeket termeszthet a kertjében vagy az ablakon lévő ültetőgépekben. Lehet saját fűszerkertje. Kezdheti kis növényekkel vagy magvakkal. A menta, a kapor, az oregánó, a petrezselyem, a kakukkfű és a bazsalikom csak néhány könnyen termeszthető fűszernövény.
Ha saját maga termeszti, felhasználhatja a betakarítást. Tehát, amikor szüksége van rájuk, kiválaszthatja a gyógynövényeit. És a legjobb, ha reggel választja ki őket. Ezután szárítsa ki őket állványokon, vagy akassza fel fejjel lefelé a száruknál fogva. Miután kiszáradtak, kaparja le a leveleket a növényről.В
Ha a fűszernövényeket közvetlenül a hozzáadása előtt összetöri, fokozza az aromát és az ízt. Ha friss alapanyagokat használ, mindig a főzés vége felé tegye hozzá. Ez biztosítja, hogy az ízek olyan frissek legyenek, mint a fűszernövények. Most fűszerezze meg!
6. tipp Ne főzze túl sokáig a fűszernövényeket és a fűszereket.
A legtöbb fűszer és fűszernövény túlsütése az íz túl erőssé válását eredményezheti. Amikor levest és pörköltet főz, a legjobb, ha harminc perccel vagy egy órával a tálalás előtt hozzáadja őket.
