TUDTA: Egy bizonyos Harvard Medical tanulmány, amelyet néhány évvel ezelőtt végeztek, arról számolt be, hogy ha a margarint fogyasztó nők azonos mennyiségű vajat fogyasztanának, akkor csökkenne annak kockázata, hogy szívproblémák legalább 53%-kal. Több indokra van szüksége a margarin helyettesítésére? Az alábbi cikkben megtalálja az életképes margarinhelyettesítőket, amelyeket választhat.
Ami a vajat illeti a margarinnal szemben, jobban bízom a tehenekben, mint a vegyészekben. ~ Joan Gussow
Sok okból egyre többen döntenek úgy, hogy biztonságos távolságot tartanak a margarintól. Az „oleo” néven is emlegetett margarin mesterségesen létrehozott transzzsírsavakkal van feltöltve. Még azok a márkák is, amelyek azt állítják, hogy „0” gramm transzzsírt tartalmaznak a margarinjukban, legalább 500 mg-ot tartalmaznak. Már az a kis adag transzzsírsav is elegendő a rossz LDL-koleszterin szintjének emeléséhez és a jó HDL-koleszterinszint csökkentéséhez, ami azt jelenti, hogy a szíved egészségét komoly ütések érik ezek a zsírsavak, amelyek egyáltalán nem tudnak jót nyújtani a szervezetnek. A szintetikus TFA rákkeltő is, és legalább ötszörösére növeli a rákos hajlamot.
Ha bele kell menni a margarin és a vaj vitájába, akkor tudnia kell, hogy a vajban vannak transz-zsírsavak is, az úgynevezett transz-vakcénsav, amelyet viszont bendősav előállítására használnak.De ezek természetesek, így alapvetően nem rákkeltőek az emberi szervezetre. A margarin az emberi szervezetre is úgy hat, hogy károsítja a szervezet immun- és inzulinreakcióit, és befolyásolja a szoptató anyák anyatejének minőségét. Tehát azt hiszem, minden okod megvan arra, hogy a margarinról a viszonylag egészségesebb ételekre váltson. Tehát találjunk néhány biztonságos margarinpótlót.
Margarin helyettesítői
- Szükséges margarin mennyisége: 1 csésze
- Cserélendő: в…ћ csésze növényi olaj+ ½ teáskanál
- Ne feledje: Ez jó margarinhelyettesítő kekszek és sütemények készítésekor.
- Szükséges margarin mennyisége: 1 csésze
- Cserélendő: Вѕ csésze növényi olaj + 1 evőkanál diótej
- Ne feledje: Használja margarin helyettesítésére a sütéshez. Ettől kellemes és krémes tejíz lesz.
- Szükséges margarin mennyisége: 1 csésze
- Cserélendő: 1 csésze rövidítés + ½ teáskanál sót
- Ne feledje: Ez általában fordítva működik, amikor az emberek margarin helyettesítőt választanak a margarin helyett. A lerövidítés ropogósabb kenyereket és sütiket eredményez, bár az íze enyhén csorbát szenved a helyettesítés miatt.
- Szükséges margarin mennyisége: 1 csésze
- Cserélendő: 1 csésze zsír + ½ teáskanál sót
- Szükséges margarin mennyisége: 1 csésze
- Cserélendő: в…“ csésze olvadt vaj+ в…“ csésze alacsony zsírtartalmú joghurt + в…“ csésze majonéz
- Szükséges margarin mennyisége: 1 csésze
- Cserélendő: 1 csésze bio vagy normál vaj
- Ne feledje: Használja ezt a margarin helyett a sütemények és cukorkák receptjeiben. A vajban vannak bizonyos, természetesen egészséges savak, amelyek a szervezet számára hasznosak, amelyek a margarinból hiányoznak. Emellett rendkívül ropogós sütiket is kapsz.
- Szükséges margarin mennyisége: 2 csésze
- Csere: 18 oz. vaj (8 kockára vágva) + 9 fl. oz. dióolaj VAGY lenmagolaj
- Eljárás: › A kettőt turmixgépben turmixoljuk, amíg egynemű és krémes állagú nem lesz, tegyük át egy fedeles tálba, majd hagyjuk egy kicsit a hűtőben állni.
- Ne feledje: Ez a főzet még lehűtve sem keményedik meg, és lesz 2 csésze felhasználásra kész margarin helyettes.
- Szükséges margarin mennyisége: 1 tál
- Csere: 1 tál olívaolaj
- Eljárás: › Csak annyit kell tennie, hogy olívaolajat tesz egy acéltálba, és néhány napig a hűtőszekrényben hagyja. › Egy idő után látni fogja, hogy sűrűvé vált, és zsírszerű állagot kapott.
- Ne feledje: Használja ezt a sütéshez, amikor csak akarja, és nézze meg, hogyan tartja meg nemcsak az ételek állagát és ízét, hanem azt is egészségesebbé teszi őket.
- Margarin helyett: Organic Earth Balance
- Ne feledje: Ez a vegán opció nagyon kívánatos vajas ízt biztosít a laktózzal kapcsolatos problémák nélkül.
- Margarin helyett: Melt® Buttery Spread
- Ne feledje: Ez egy nagyszerű lehetőség a sütéshez. Édes árnyalatú, és gazdag, krémes, dekadens állaga van.
- Szükséges margarin mennyisége: 1 evőkanál
- Cserélendő: ВЅ egy evőkanál olvasztott vaj+ ½ egy evőkanál olívaolaj
- Ne feledje: Ez egy szuper egészséges csere.
- Cserélendő: 6 evőkanál olívaolaj + ½ teáskanálzellermag + ½ teáskanál + paprika + ½ teáskanál +szárított petrezselyempehely
- Eljárás: › Keverje össze az olívaolajat a zellermaggal, a paprikával és a szárított petrezselyempehellyel. › Frissen őrölt fekete borssal és némi tengeri sóval ízesítjük, ha szeretjük.
- Ne feledje: Rozskenyércsíkokkal tálalva magával ragadja a családot.
- Szükséges margarin mennyisége: 1 csésze
- Cserélendő: в…“ csésze agave nektárVAGY datolya (szárított vagy pürésített) + в…“ csésze kókuszolaj+ в…“ csésze lenolaj + в…“ csésze tahini (szezámpaszta)VAGY olívaolaj VAGY
- Eljárás: › Az egészet turmixold össze egy robotgépben, és tedd hűtőbe.
- Ne feledje: Kenhetővé teszi az átlagot!
- Cserélendő: в…“ csésze lenolaj+ в…“ csésze kókuszolaj + в…“ csésze olívaolaj VAGY tahini (szezámpaszta) + 2 evőkanál tápélesztő + ½ teáskanálfokhagymapor + ½ teáskanál hagymapor + liberális megszórt chilipehely, só és bors
- Eljárás: › Keverje össze a lenolajat, a kókuszolajat, az olívaolajat, az élesztőt, a fokhagymaport és a hagymaport. › Ízesítsük bőségesen chilivel, sóval és borssal. › Ízlés szerint fűszernövényeket is hozzáadhat, például oregánót, petrezselymet és zellert.
- Ne feledje: Ha az olívaolaj helyett azonos mennyiségű tahini- vagy szezámpasztát használ, az ízbeli eltéréseket kínál. Vannak, akik még a fél tahinit és a fél olívaolajat is összekeverik, hogy egy…” csésze keveréket kapjanak, majd hozzáadják a többi olajat, fűszernövényeket és fűszereket.
- Cserélendő: 3 szelet vegán kenyér (a kéreg levágva) + ½ csésze olívaolaj + 1 egész fokhagyma + 4 hámozott és főtt burgonya + ízlés szerint + citrom lé 3-4 citromból +
- Eljárás: › Először is meg kell nedvesítenie a vegán kenyérszeleteket egy kis vízzel, majd le kell engednie a vizet. › Turmixgépben öntsük bele az olívaolajat, a citromlevet és egy kis sót. › Ehhez adjuk hozzá egy egész fokhagymából hámozott és összezúzott gerezdeket, a főtt burgonyát, a kinyomkodott kenyérrel együtt. › Most keverje össze az összes hozzávalót simára.
- Ne feledje: Tálalja francia bagettel, kekszet vagy akár vegán pita kenyérrel.
Alapvetően az olajok hidrogénezése (amit úgy állítanak elő, hogy a növényi olajokba hidrogénbuborékokat vezetnek, hogy azok szobahőmérsékleten megszilárduljanak) gazdaságos margarin előállítására, amely elősegíti a káros transzzsírsavak termelését. Tekintettel arra, hogy az európaiak felébredtek és tiltakoztak az olajok hidrogénezésével telített margarinmárkák forgalmazása ellen, a margarin nem hidrogénezett változatai már régen megjelentek Európában, amelyeket aztán az Egyesült Államokban is forgalmaztak.Frakcionált trópusi, egyszeresen telített olajok és többszörösen telítetlen olajok összekeverésével készült, és zselatinnal, pektinnel vagy tejsavóporral sűrítve, könnyen használható, mint egy hatékony hagyományos margarin helyettesítő. Szóval, remélem, elegendő lehetőséget adtam, hogy válasszon, ha el akarja kerülni az eredeti, tizenkilencedik század közepén keletkezett francia alkotást, amely csak egy molekula választja el attól, hogy szintetikus cikkként határozzák meg.
