Ha nagy rajongója vagy a mexikói ételeknek, kétségtelenül kipróbáltad a cotija sajtot (még ha nem is vetted észre). A határtól délre található receptek megszórását követeli meg ebből az ízletes fehér sajtból, hogy sós ízt és omlós állagot adjon – mit tegyen, ha cotija sajt helyettesítőre van szüksége?
Nem kell aggódnia, ha egy finom mexikói ételt készít fel, és nincs kéznél cotija sajt. Ez a bejegyzés tippeket ad arra vonatkozóan, hogy mit használhatsz cotija sajthelyettesítőként, ha elfogy az igazi cucc, vagy nem találod a boltokban.
Mi az a cotija sajt?
A Cotija sajt mexikói MichoacГЎn államból származik, ahol Cotija városáról kapta a nevét. Hagyományosan ezt a sajtot tehéntejből készítik, amely legfeljebb 12 hónapig érlelődik Ha csak néhány hónapig érlelik, a cotija sajt puha és omlós. De ha hosszabb ideig érlelődik, a textúra keményebbé és pelyhesebbé válik.
Milyen ételekben használnak cotija sajtot?
A Cotija sajt a mexikói és mexikói ihletésű ételek egyik fő alapanyaga. Gyakran használják tacos, chili, enchiladas, nachos és quesadillas köretként. Szórhatod salátákra és levesekre is, hogy egy kis fincsi kényeztetéshez juss.
A cotija sajtot felismerheti, ha valaha is kipróbálta a elote (mexikói utcai kukorica néven is ismert). Ha nem ismeri az elotét, ez egy grillezett kukoricaszem, amelyet feltétekkel borítanak, mint például vaj, chili vagy cayenne por, lime, majonéz és cotija sajt.A múltban az elote az utcai árusok falatja volt, de nagy népszerűségre tett szert, és mára világszerte számos divatos étteremben megtalálható.
Mi a jó cotija sajt helyettesítője?
Mivel ez a sajt nagyon sok ételben szerepel, nagy fájdalom lehet, ha nem találja meg a boltokban. Íme néhány lehetőség a legjobb cotija sajt helyettesítésére.
Feta sajt
Amint azt korábban említettük, a cotija sajt omlós állagú, ha kevésbé érlelik – egészen hasonló a feta sajt állagához. Ráadásul mindkét sajtnak van sós ütése A feta ezért jó cotija sajt helyettesítő, ha a fiatalabb, törhetőbb cotija stílust részesíti előnyben.
Parmezán sajt
A mexikói konyhában elterjedt jelenléte miatt a cotija sajt a „mexikói parmezán” becenevet kapta.”  A parmezán sajt jó cotija sajthelyettesítőHa szereti az érlelt cotija típust, amely keményebb, mint a fiatalabb változat. A parmezánhoz hasonlóan az érett cotija sajt is tömbben kapható, és könnyen lereszelhető.
Queso freskó
A cotija-hoz hasonlóan a queso fresco Mexikóból származik. Hatékony cotija sajthelyettesítő, mert mindkét fajta sajt tehéntejből készül, omlós állagú, és finomabb ételek díszítésére is alkalmas.
A feta, a parmezán és a queso fresco csak három példa a sajtokra, amelyek cotija sajtpótlóként használhatók. Lehet, hogy már kéznél van egy ilyen sajt. Ha nem, akkor könnyen átvehet egyet a helyi szupermarketben.
További főzési tippekért és receptjavaslatokért nézze meg a Tastessence blogot.
