Korábban megosztottunk néhányat a legjobb psylliumhéj-helyettesítő lehetőségek közül, beleértve a lenmagot, a mandulalisztet és a chia magot. De ha nincs kéznél ezen összetevők egyike sem, számos egyéb psyllium héj helyettesítőlehet otthon. Ezeket az alábbiakban részletesebben tárgyaljuk.
Olvass tovább, hogy megtudd, milyen könnyen megtalálható összetevők, amelyeket a psyllium héj helyett használhatsz.
Kukoricakeményítő
A kukoricakeményítő az egyik legkönnyebben cserélhető psyllium héja, mivel a legtöbb háztartásban valószínűleg már a szekrényében van.
Ha psyllium helyett kukoricakeményítőt használ a sütéshez és más receptekhez, használjon kétszer annyi kukoricakeményítőt, mint a psylliumhéjat. Például, ha az ételhez egy evőkanál psyllium szükséges, adj hozzá két evőkanál kukoricakeményítőt a helyére.
A psyllium héjához hasonlóan a legtöbb kukoricakeményítő gluténmentes, , így használható, ha gluténérzékeny. Ha ez aggodalomra ad okot, vásárlás előtt figyelmesen olvassa el a címkét.
Arrowroot keményítő vagy por
Ha nem fogyaszthat kukorica alapú termékeket, például a kukoricakeményítőt, fontolja meg a nyílgyökér használatát psyllium héj helyettesítőjeként Mint a kukoricakeményítő és a psyllium esetében , a nyílgyökér természetesen gluténmentes és finom, porszerű állagú, amely könnyen használható pékáruban.
Mivel íztelen, a nyílgyökérrel is sűrítheti a szószokat. Ha a psyllium héját nyílgyökérrel cseréli, nincs szükség átalakításra. Egyszerűen használja a a nyílgyökérből ugyanannyit, mint a psylliumnál, ahogy a recept előírja.
Xantán gumi
Valószínűleg hallott már arról, hogy a xantángumit olyan élelmiszerekben használnak, mint a fagyl alt, szirup és szószok. A többi helyettesítő ötlethez hasonlóan ezen a listán a xantángumi egy sűrítőszer, amely elfogadható psyllium-héj-helyettesítő.
Azonban gondosan számolja ki, mennyi xantángumi szükséges a psyllium vagy más lisztszerű anyagok helyettesítéséhez. A psyllium minden részéhez, amelyet a recept megkíván, csak a xantángumi mennyiségének egyharmadát vagy felét használja.
Xantán gumit a testápolási termékekben is használják (például fogkrémekben és samponokban) és ipari termékekben (például festékekben és ragasztókban). Mint ilyen, némi vita van az élelmiszerekben való felhasználása körül. Mielőtt xantángumit vásárol, végezzen némi kutatást, hogy megtudja, kényelmes-e
Tápiókakeményítő
Végül a tápióka keményítő (más néven tápiókalisztet vagy tápiókapor) egy másik hasznos alternatívát kínál a psyllium héj helyett. Manókagyökérből készül, és nem tartalmaz glutént, így minden gluténmentes pékárujához és ételéhez felhasználhatja.
A tápiókakeményítő elragadóan rágós ízt ad a sütinek. Használható szószok és levesek sűrítésére is. A tápióka keményítő használata psyllium héj helyett egyszerű – csak cserélje ki 1:1 arányban.
A psyllium héj népszerűsödik, mint gluténmentes, rostban gazdag kiegészítője számos recepthez, még mindig nehéz lehet megtalálja az egészségügyi élelmiszerboltokon és a nagy élelmiszerboltokon kívül. Ha psyllium héjpótlóra van szüksége, akkor a négy lehetőség valamelyike ugyanolyan jól működik.
További összetevő-helyettesítőkért és receptötletekért nézze meg az Ízek blogot.
