A névvel ellentétben kakaóvaj nem tejtermékekből származik. Valójában a kakaóbabból készül, ami nagyon nehéz olyan kakaóvaj-helyettesítőt találni, amely pontosan megfelel az ízének és állagának.
Egyébként még van egy maroknyi kakaóvaj-helyettesítő lehetőség, amelyeket használhatsz, ha egy csípésben vagy. Ebben a bejegyzésben megtanulod a kakaóvaj alapjait, valamint azt, hogy mit használhatsz még a helyére.
Mi az a kakaóvaj?
A kakaópor mellett a kakaóvaj (más néven kakaóvaj) kakaóbabból készül Mint ilyen, a kakaóvaj vegán és tejmentes. Ez egy tiszta zsír, amelyet a szakácsok általában egyes típusú csokoládé, pékáruk, fagyl alt és kozmetikai cikkek készítéséhez használnak
Ahogyan az várható volt, kakaóvaj csokoládé illatú és ízű Alacsony olvadáspontja van (az emberi test hőmérséklete körül), így nem kell sok felolvasztani, hogy süteményekhez és más édességekhez használhassuk. Mielőtt azonban felolvasztaná, fontos a kakaóvajat kisebb darabokra bontani, hogy megfelelően megolvadjon.
Még egy tipp: a konyhába való kakaóvaj vásárlásakor ügyeljen arra, hogy az ehető fajtát vásárolja – ne azt
A legjobb kakaóvaj-helyettesítő lehetőségek
Rengeteg olyan helyzet van, amikor szüksége lehet kakaóvaj-helyettesítőre. A kakaóvaj drága lehet, és nehéz lehet beszerezni a szaküzleteken kívül. Tehát bizonyos esetekben jobb, ha valami mást használ.
Íme néhány kakaóvaj helyettesítő, amelyeket a következő receptben próbálhat ki.
Kókuszolaj
A kókuszolaj vitathatatlanul a legegyszerűbb kakaóvaj-helyettesítő, amit csak találhatsz. A kakaóvaj felolvasztása helyett egyszerűen öntsön egyenértékű mennyiségű kókuszolajat, és adja hozzá a recepthez. Nem lesz ugyanolyan dekadens csokoládé íze, mint a kakaóvajnak, de mégis nagy mennyiségű zsírt visz be az ételbe.
Szójalecitin
A csokoládéban gyakran emulgeálószerként használják, a szójalecitin némileg vitatott kakaóvaj-helyettesítő. Folyamatos vita folyik arról, hogy az összetevő emberi fogyasztásra alkalmas-e az előállítási módja miatt. Ettől függetlenül a szójalecitint sokféle étel adalékanyagaként használják, és szükség esetén a kakaóvaj helyettesítőjeként is működhet.
Kakaópaszta
Kakaópaszta (vagy kakaópaszta) egy másik lehetőség, de kihívást is jelenthet megtalálni. A cukrászok szeretik, mert tiszta és autentikus csokoládé ízt kínál. A kakaóvajhoz hasonlóan a kakaópaszta is pörkölt és őrölt kakaóbabból származik. Az értékesítés előtt porrá törik és préselik. A kakaópasztának erős íze van,ezért használja takarékosan a kakaóvaj helyettesítésekor.
Amint azt már észrevette, megbízható kakaóvaj-helyettesítőt találni nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik. Szerencsére a kakaóvaj egyre könnyebben elérhető az egészséges élelmiszerboltokban és a szaküzletekben. Túl sok gond nélkül fel kell tudnia kutatni a valódi dolgokat.
További receptötletekért és tippekért nézze meg a Tastessence blogot.
