A viszonylag vékony és hosszú marhahús népszerű darabjaként a szakácsok gyakran használnak szoknyasteaket olyan receptekben, mint a carne asada és a chimichurri . Ha azonban nem találja ezt a kivágást a helyi élelmiszerboltban, van néhány jó alternatíva, amelyeket használhat szoknyasteak helyettesítésére.
Annak reményében, hogy megakadályozzuk, hogy céltalanul bolyongjon a szupermarketben, és szoknyapecsenyét keressen, kézzel válogattuk ki a legjobb felhasználható húsdarabokat a helyére. Még akkor is, ha a hentes kifogyott a szoknyapecsenyéből, használhatja az egyik lehetőséget a helyén.
Mi az a szoknyasteak?
Amint már említettük, a В szoknyasteakВ egy hosszú hússzelet, amely szinte úgy tűnik, mintha laposra verték volna. Megjön a tehén rekeszizom részéből, közvetlenül a bordái alól. Ha ránézel egy darab szoknyapecsenyére, észreveszed, hogy a szemek végigfutnak rajta.
A szoknyás steak forró serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben a legjobb, ha vajjal vagy olívaolajjal készíti el, hogy a megfelelő mennyiségű pirítást kapja. Keményedhet, ha túl sokáig sütjük, ezért a legjobb, ha közepesen grillezed.
Mit használhatsz szoknyasteak helyettesítésére?
Ezzel együtt nem kell pánikba esni, ha nem talál megfelelő szabású szoknyapecsenyét a fajitas vagy bulgogi recepthez A következő húsdarabok bármelyike egyszerű csereként szolgálhat (bár az elkészítési mód kissé eltérhet).
Flank steak
A szoknyasteak és az oldalszelet meglehetősen hasonlónak tűnik. Egyszerre hosszúak és laposak, mindegyik vágáson külön szemcsék futnak. Az oldalsó steak vágása azonban a szoknyasteak szeletével ellentétes.
Készítse el a szelet steaket, mint a szoknyasteaket. Ha lehetséges, főzés előtt próbálja meg pácolni ízes folyadékban. Könnyedén használhatja szoknyapecsenyét helyettesítőként, akár magában grillezi, akár receptben használja.
Síkvas steak
Az állat válláról (vagy tokmányáról) levéve, a laposvas steak egy másik könnyen elérhető alternatíva a szoknyasteak helyett. vastagabb és márványosabb, mint a szelet és a szoknya steak, ami igazi húsos ízt kölcsönöz neki.
Ha szoknyasteak helyett használja, először gyorsan pirítsa meg nagy lángon. Azután melegítse át alacsonyabb hőmérsékleten . Szoknyasteak helyettesítésére a laposvas steak nagyon ízlik vékonyra szeletelve tacoban.
Flap steak
Ha próbálja elérni a steak finom ízét alacsony költségvetéssel, érdemes kipróbálnia a szelet steaket. Ez megfizethetőbb alternatívája a szoknyasteaknek és az eddig felsorolt egyéb lehetőségek közül.
A lapos steak meglehetősen vékony, így kiválóan helyettesítheti a szoknyasteakeket, mivel grillezheti főételként, vagy felszeletelheti különféle ételekhez. Mexikói ihletésű ételek.
Manapság a szoknyasteak népszerű húsfajta az Egyesült Államokban. Ennek eredményeként gondjai lehetnek a legközelebbi szupermarketben, hogy készleten találja. Ha ez a helyzet, biztos lehet benne, hogy a helyettesítő lehetőségek bármelyike működni fog. éppúgy.
További főzési tippekért és ötletekért nézze meg a Tastessence blogot.
