Ha nem biztos abban, hogy mi az a Cognac, vagy hogyan állítják elő, akkor biztosan nem vagy egyedül. Valójában a „hogyan készül a konyak?” az egyik leggyakoribb kérdés, amely a témával kapcsolatban felmerül.
Ebben a bejegyzésben bemutatunk néhány alapvető tényt a Cognacról, beleértve azt is, hogy mi az, hogyan készül, és mely márkák gyártják.Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni erről a népszerű alkoholos italról és eredetéről.
Mi az a konyak?
A konyak a wine szőlőpálinka egyik fajtája, amelynek eredete Franciaország Cognac régiójából származik.Ahhoz, hogy egy termék konyakként minősüljön és értékesítse magát, erről a területről kell származnia (akárcsak a pezsgőnek). Alkoholos italként való népszerűsége mellett bizonyos típusú sütemények sütéséhez is használható.
A régió több mint 79 000 hektárt ölel fel, és hat alrégióra oszlik (az úgynevezett „crus”). minden növekedési terület domborzata különböző tulajdonságokkal rendelkezik, különböző típusú talajokkal.
Hogyan készül a konyak?
A konyak készítéséhez három szőlőfajtát használnak: Ugni Blanc, Folle Blanche és Colombard. Értelemszerűen ezeknek a szőlőfajtáknak kell figyelembe venniük a termék legalább 90%-ára. A fennmaradó 10% más szőlőből, például Semillonból, Montilsból és Folignanból származhat.
Onnan a szőlőt borrá erjedt . Ennek során a készítők nem adhatnak cukrot vagy ként a boraikhoz, így azok tisztán maradnak a lepárláshoz.
Hetekig tartó erjedés után a borból pálinkát lehet desztillálni. Ez a folyamat november elején kezdődik, és be kell fejeződnie március vége. A konyakot kettős desztillációval desztillálják speciális edényekben, úgynevezett Charentais-lepárlókban.
A lepárlás befejezése után az állóképekből kiáramló szellemet eau-de-vie-nek nevezik (vagy „víz élet” franciául). Ezen a ponton a szellem megkezdi az öregedési folyamatot, hogy konyakká alakítsa.
Az érlelés legalább két évig tart, a különböző konyakfajtáknak meg kell felelniük bizonyos életkori kritériumoknak, hogy megszerezzék a címet, mivel mi alább tárgyaljuk. A konyakot tölgyfahordóban kell érlelni, ez adja mély és gazdag ízét.
Melyek a különböző típusok?
A konyakot több típusra osztják, attól függően, hogy mennyi ideig érlelik. Íme egy pillantás a három leggyakoribb fajtára, amelyet a helyi italboltban talál.
- VS (nagyon különleges) – legalább két évig érlelt
- VSOP (Very Superior Old Pale) – legalább négy évig érlelt
- XO (Extra Old) – legalább hat évig érett
Melyek a legnépszerűbb márkák?
Az Egyesült Államokban számos népszerű márka gyártja és forgalmazza az it alt. Ezek közül a cégek közül sok a népszerűség miatt szerzett hírnevet kultúrát, és könnyen beszerezhetők bárokban, italboltokban és szupermarketekben világszerte. A Courvoisier, Hennessey és Rèmy Martin a három legismertebb márka az Egyesült Államokban.
A Cognac készítésének hagyománya meglehetősen érdekes, és ez az áttekintés csak egy gyors áttekintés a történeti folyamatról. Ha többet szeretne megtudni, kutathat a legnagyobb márkák mögött, és megtudhatja, hogyan készül kedvenc fajtája.
További forrásokért és tippekért az ételekkel és italokkal kapcsolatban tekintse meg a Tastessence blogot.
