A teljes tejet számos helyettesítő létezik, amelyek a teljes tej táplálékát biztosítják a szervezet számára, és hozzáadják ezt az ízt és állagot a különböző készítményekhez. A következő cikk információkat nyújt ezekről az anyagokról, amelyek a teljes tej helyettesítésére használhatók.
A teljes tejet általában nem mindenki preferálja, még az sem, aki még nem kóstolta.Ennek az az oka, hogy sajnos a tej leghizlalóbb változataként népszerűsítették. Mindazonáltal tartalmaz egészséges zsírokat, amelyek nélkülözhetetlenek a növekvő babák és a súlygyarapodásra törekvők számára. Ennek ellenére vannak olyan esetek, amikor a teljes tejet egyszerűen csak a sütéshez kell hozzávalóként, és előfordulhat, hogy nem használható fel. Tehát itt van néhány hozzávaló, amelyeket a teljes tej helyettesítésére használhat.
A teljes tej helyettesítői
A hizlaló hatás mellett néhányan azért is keresnek helyettesítőt, mert laktózérzékenyek, és nem fogyaszthatják nyers formában a tejet. Íme a különféle helyettesítők listája az egészséges zsírok és fehérjék beszerzéséhez, kalória és laktóz nélkül.
- Szójatej : Lehet, hogy a szójatej nem olyan finom, mint a bőséges teljes tej, de még mindig nagyszerű, ha az utóbbi tápanyagtartalmának egy részét a zsír és a fehérje tekintetében megfeleltetjük. Lehet, hogy egy kis időbe telhet, míg megszokja, de a szójatej mindenképpen egészséges helyettesítő.
- Kendertej: A kendermagból készült tej egy másik típusa, amely közel áll a teljes tej táplálkozási profiljához. A szójatejhez hasonlóan a kendertej is erős ízű, és időbe telik, amíg megszokja. Azonban hozzáadhat bizonyos összetevőket, például banánt, hogy csökkentse az íz erősségét.
Noha ez a két legjobb lehetőség a teljes tej helyettesítésére, az egészségügyi szakértők más alternatívákat is javasolnak. Ide tartozik a könnyű kókusztej vagy egy kókusztejes ital. Ezek magas zsírtartalmúak, de a kókuszdió ízét is magukban hordozzák, ami megint csak tetszeni fog neked vagy a kicsinek. Ha a teljes tejben lévő egészséges zsírok helyettesítőjét keresi, akkor az avokádó tökéletesen megfelel, akárcsak az olívaolaj csepegtetése egy egészséges salátában. A dió egészséges zsírokat is biztosít. Ne felejtse el azonban mindezeket az ételeket mértékkel fogyasztani, hogy ne kezdjen el hízni, hanem csak a szükséges tápanyagokat kapja meg ezekből.
Sütésben és főzésben használt helyettesítők
Amikor sütésről és egyéb készítményekről van szó, teljes tej szükséges a végtermék gazdag konzisztenciájához és állagához. Nagyon sok más összetevő is használható, ebben az esetben nem találsz teljes tejet. Ezeket az alábbiakban ismertetjük.
Egy csésze teljes tej (3,5% tejzsír) (240 ml) helyett használhatja a következők bármelyikét a főzés során:
- Fölözött tejpor (7/8 csésze – 210 ml) + víz + olvasztott vaj (1 evőkanál – 14 gramm)
- Fovány tej (1 csésze) + telítetlen olaj (1 evőkanál)
- Fovány tej (1 csésze – 240 ml) + olvasztott vaj (2 evőkanál – 25 gramm)
- Elpárologtatott teljes tej (1/2 csésze – 120 ml) + víz (1/2 csésze – 120 ml)
- Sűrített tej (1/2 csésze) + víz (1/2 csésze – 120 ml)
- Fölözött tej (5/8 csésze) + Fél és fél (3/8 csésze)
- Sovány tej (7/8 csésze) + nehéz tejszín (1/8 csésze)
- 1% tej (2/3 csésze) + fele és fele (1/4 csésze)
- 2% tej (3/4 csésze) + fele és fele (1/4 csésze)
A fő tényező, amelyet figyelembe kell venni a teljes tej helyettesítésekor, hogy a végtermék állaga ne változzon. Például, ha pudingot készít, és csak sovány tejet ad hozzá, a puding híg és folyós lesz. Ezenkívül, ha a teljes tejet a fent említett összetevők bármelyikével helyettesíti, ügyelnie kell arra, hogy a végtermék íze változatlan maradjon. Vannak, akik úgy találják, hogy az elpárolgott tej (amelyből 60% vizet távolítottak el) enyhén édes, míg mások egyszerűen nem szeretik az ízét. Ezért használhatja főzéshez vagy sütéshez, ha a többi hozzávaló biztosan felülmúlja az elpárolgott tej ízét
Akár itatni, akár főzéshez, sütéshez való felhasználásról van szó, csak a különféle fajták és kombinációk kipróbálása után tudod eldönteni, hogy mi illik az ízlésedhez.
