Az indiai konyha kedvelt összetevőjeként a ghee a vaj egyik formája, amelyet főzéshez, sütéshez, pirításhoz és grillezéshez használnak.De ha nem élvezi az ízét, vagy ha csak az utolsó tégelyét használta el, lehet, hogy szüksége lesz egy jó ghí-helyettesítőre.
Ha ez a helyzet, akkor rengeteg lehetőséged van. A vajtól a kókuszolajig nincs hiány a ghí helyett használható élelmiszerekben. Olvassa tovább, hogy megtudja a Tastessence legjobb ghí-helyettesítő lehetőségeit.
Mi az a ghee?
Még ha korábban is használt ghí-t, lehet, hogy nem ismeri, mi az. A ghí egyfajta vaj, amelyet előállítanak a hagyományos vaj felolvasztásával és a tej szilárdanyagainak elválasztásával a folyékony zsíroktól. A tej szilárd részecskéit kidobjuk, ami sok laktózt eltávolít.
Amellett, hogy elterjedt az ázsiai ételekben, a terapeuták és masszőrök bíznak a ghí gyógyító tulajdonságaiban.
Ghee helyettesítési lehetőségek
A jó hír az, hogy nem trükkös alternatívát találni a ghí helyett. Valójában valószínűleg már van legalább egy az alábbi ghí helyettesítési lehetőségeket otthon. Vegyünk egy gyors pillantást a legnépszerűbbekre.В
Vaj
Ahogyan az várható volt, a vaj a legszembetűnőbb ghí-helyettesítő. Mivel a ghí vajból készül, mindkét összetevő hasonló célt szolgál a konyha.A a vaj azonban több tejterméket tartalmaz, mint a ghí, , amire figyelnie kell, ha érzékeny a laktózra.
Továbbá a vaj és a ghí egyaránt magas zsírtartalmú és kalóriadús élelmiszerek. Ha az egészségére törekszik, nézze meg a listán szereplő többi ghí helyettesítő ötletet, és fogyasszon ghit vagy vajat mértékkel.
Extra szűz olívaolaj
Az extra szűz olívaolaj, egy másik alapélelmiszer, a ghí helyettesítőjeként is jól használható. A ghí-hez hasonlóan az olívaolaj is tökéletes hagyma, fokhagyma és zöldségek párolása rántott krumpliban és curryben.
Az olívaolaj finom ízt ad ezeknek a termékeknek, ami kicsit különbözik a ghí-től. Amíg az íze rendben van, bátran cserélje ki a kiváló minőségű olívaolajat a ghí-t igénylő receptjeibe.
Kókuszolaj
A kókuszolaj nem feltétlenül minden kamrában kötelező elem, gyorsan népszerűvé válik a vegánok és az emberek körében igyekeznek kiiktatni étrendjükből a tejtermékeket. A kókuszolaj magasabb telített zsírtartalmú, mint az olívaolaj, de egyes kutatók szerint valóban több egészségügyi előnye is lehet, mint gondolnánk.
A kókuszolaj szilárd formában kapható, és fel kell olvasztani, hogy serpenyőben vagy sütéshez használhassuk. Azonban általában drágább, mint a többi, általunk kínált opció. Lehet, hogy ez nem a legjobb ghí helyettesítője, ha szűkös a költségvetése.
E három helyettesítőn kívül használhat más olajokat is, például napraforgóolajat vagy repceolajat a ghí helyett. Valójában a lehetőségek meglehetősen változatosak, ha megfelelő ghí-helyettesítőt kell találni.
További főzési tippekért és ötletekért nézze meg a Tastessence blogot.
