A Filet mignon egy drága marhahússzelet, tehát ha otthon főzi, akkor győződjön meg róla, hogy jól csinálja. Az egyik legjobb elkészítési mód az, haserpenyőben megpirítjuk a tűzhelyen, mielőtt elkészítené a filét. a sütőben.
Ebben a bejegyzésben bemutatjuk a mignon filé főzésének legjobb módját otthon, főzőlap és sütő használatával. Még lépésről lépésre szóló utasításokat is kínálunk, hogy magabiztosan készíthessen egy finom húsdarabot.
Miért különleges a filet mignon?
Először is, mitől olyan egyedi (és drága) a filet mignon? Kezdetnek: ez egy hihetetlenül zsenge marhahús, amely gyakorlatilag elolvad a szájban. Ez azért van, mert a tehén bordaketrecéből származik, ahol nem lesz kemény, mert az állat nem használja folyamatosan azt az izmot.
Ha kint étkezik, észreveszi, hogy filet mignon a steakházak és előkelő éttermek étlapján. Azonban ez is könnyű keresse meg a helyi hentesboltban, élelmiszerboltban vagy speciális online húskereskedőknél.
Természetesen, ha file mignon elkészíti a sütőben otthon, pénzt takarít meg, ha egy étteremben eszik. Azonban még így is tisztességes összegbe fog kerülni, ha elkészít néhány ilyen steaket a konyhájában. Ezért elengedhetetlen a megfelelő recept követése.
Filé mignon elkészítése sütőben otthon
Ezzel együtt beszéljük meg a filé mignon főzésének legjobb módját otthon. A főzés megkezdése előtt ki szeretné venni a steaket a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni (kb. 30 perc). Ezzel a filé mignon egyenletesebben sül.В Ha szeretné, elkészíthet egy filé mignon pácot is (bár ez nem elengedhetetlen) .
Melegítse elő a sütőt 450 ЛљF-ra. Amíg a sütő felmelegedésére vár, a steak mindkét oldalát fűszerezze sóval és borssal. Öntsön egy kis olívaolajat öntöttvas vagy tűzálló sütőbe. rozsdamentes acél serpenyő, körülbelül öt percig hagyja felmelegedni.
Amikor az olaj forró, helyezze a filé mignont a serpenyőbe. Hagyja 3-4 percig főni az első oldalát, ügyelve arra, hogy a hús ne mozduljon el, amíg a serpenyőben van. Ezután csipesszel fordítsa meg a steakeket, és adjunk hozzá három evőkanál vajat és néhány szál rozmaringot. Folyamatosan kanalazd a vajat a steak tetejére további 3-4 percig.
Végül tegye be a filet mignon-t a sütőbe 5-8 percre, attól függően, hogyan szereti a steakjét. Ha szereted a ritkaságot, ragaszkodj a skála alsó végéhez. Közepes készen tartásához tartsa még egy kicsit a sütőben.
Amikor kiveszi a mignon filét a sütőből, tegye a steakeket egy vágódeszkára, és fedje le alufóliával. Hagyja pihenni öt percig, mielőtt felszeletelné őket.
Miután elsajátította ezt az egyszerű receptet, mindig filé mignont fog főzni a sütőben. Nemcsak pénzt takaríthat meg, ha otthon készíti el, de lenyűgözi barátait és családtagjait is a finoman puha filézett mignonjával.
További főzési tippekért és javaslatokért В nézze meg a Tastessence blogot.В
