Egyedi ízének és sűrű textúrájának köszönhetően talán nem is gondolja, hogy sok minden használható méz helyettesítésére. De a valóságban van jó néhány más összetevő, amit mézre cserélhetsz – akár kifogytál, akár vegán étrendet követsz.
Sok esetben valószínűleg már van egy megfelelő mézpótló a szekrényében. Ha nem, ezek az összetevők mind könnyen elkészíthetők vegye át a helyi szupermarketben. Olvasson tovább, hogy megtalálja a legjobb mézhelyettesítő lehetőségeket, bármit is felver a konyhában.
Juharszirup
Hasonlóan ragacsos állaggal a juharszirup értelmes mézpótlóként - bár a két ételnek egészen más az íze. A juharszirup különösen jó alternatívája a méznek, ha édesebb receptekben használják, például pékáruk és granola.
Ha juharszirupot használ mézhelyettesítőként, először próbáljon meg egy kis mennyiséget hozzáadni. Ezután kóstolja meg a receptjét, és nézze meg, mit gondol az ízéről. Bármikor hozzáadhat további szirupot, de ne feledje, hogy nem viheti el, ha már belekeverte.
Agave szirup
A listánkon szereplő másik vegán lehetőségként az agave szirup egy sokoldalú mézhelyettesítő, amely sokféleképpen használható. Ha Ön mint például a méz a teában, az agave szirup kiváló helyettesítő.Valójában az agavé szirup sokkal könnyebben oldódik forró vízben, mint a méz.
Ugyanakkor az agavé szirup a méz helyét is átveheti vegán pékáruk készítéséhez. Amikor a mézet kicseréli agavéra. szirupot, használjon egy kicsit kevesebbet (…” a receptben előírt mennyiségből). Csökkentse a receptben szereplő másik folyadék mennyiségét is , és kapcsolja le a sütőt körülbelül 25°-kal, mivel az agavé gyorsabban ég, mint a méz.
Szemes cukor és víz
Ha Ön inkább barkácsoló típusú, megalkothatja saját mézpótlóját néhány alapvető összetevőből: cukor és víz . Az elkészítéséhez csak annyit kell tennie, hogy megfelelő mennyiségű cukrot és vizet keverjen össze egy edényben, közepes lángon. Ezután egyszerűen keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, és ragacsos és cukros főzetet kapunk.
Bármilyen mennyiségben elkészítheti, ha betartja a cukor és a víz 5:1 arányát. Például tegyük fel, hogy ½ csésze mézre van szüksége a receptben. Ha összekeverünk ½ csésze vizet és 2 ½ csésze kristálycukrot, a végén ½ csésze mézpótlót kapsz.
A három méz alternatíva közül az egyikkel a receptje rendben lesz (de talán egy kis ízeltéréssel). Ha ezen helyettesítők egyike sem tetszik, akkor más lehetőségeket is kipróbálhat, beleértve a barna cukrot, a világos kukoricaszirupot és a datolyapasztát. Csupán arról van szó, hogy olyan mézpótlót kell találni, amely az édesség és a szirupos állag megfelelő egyensúlyát biztosítja.
További recepttippekért és -javaslatokért nézze meg a Tastessence blogot.
