Amikor egy étel túl sok réteget tartalmaz, elengedhetetlen annak megértése, hogy melyik elemnek mit kell követnie, és pontosan miért kell azt egy adott módon elkészíteni. A lasagna az egyik ilyen étel, amely többrétegű, és igazán tudni kell azt a sorrendet, amelyben a tésztát, a szószt, a sajtot és a rongyot kell elrendezni ahhoz, hogy az edényt körmöljük.Tehát itt elmondjuk, hogyan kell végigvinni a lasagne rétegezésének teljes folyamatát, és hét lasagnereceptet is kínálunk, amelyeket kipróbálhat.
A lasagne elkészítéséhez szükséges legfontosabb összetevők a tészta, a szósz, a húskeverék vagy töltelék és a sajt. Hogyan vannak ezek a megfelelő sorrendben elrendezve, hogy valami olyan isteni legyen, mint a lasagne, kérdezed? Itt van, hogyan.
A szokásos rendelés
- Általában a tepsi nedvesítőszerrel, például olajjal, főzőpermettel, húslevessel vagy az elsődleges szósszal történő kikenésével kezdődik. a receptedből. Ez segít nedvesen és puhán tartani a lasagnét.
- Akkor jöjjön a tészta tészta – főzve vagy más módon a recept szerint.
- Következik a ragГ№ vagy a húsalapú szósz, amely az étel elsődleges töltőjeként szolgál. Készíthető sertéshúsból, marhahúsból, csirkéből, hallal, tenger gyümölcseiből, tojásból vagy (vegetáriánusok számára) túróból, apróra vágott gombából és zöldségekből (főleg spenótból).
- A negyedik réteg általában az Ön által használt szósz, amely lehet sajt alapú, paradicsom alapú, fehér Besamel szósz, vagy valami más.
- Ezt egy bőséges reszelt sajt rétegezés követi. A parmezán, mozzarella, gruyere, ricotta a leggyakrabban választott fajták.
- Ezután megint jön a tésztaréteg.
- Ezt a rendelést háromszor (vagy többször) megismételjük egy noodle réteggel a tetejére, amelyet azután erősen meghintünk reszelt sajttal és néha fűszernövényekkel . Vannak, akik szeretnek még egy bevonatot szószt tenni a legfelső tésztarétegre, mielőtt megszórják a sajtot.
Ez a lasagna rétegek általános sorrendje vagy sorrendje. Most pedig nézzük meg, hogyan történik mindez néhány recept segítségével.
Mielőtt belekezdenénk, meg kell beszélnünk a különféle lasagne- vagy lasagne tésztafajtákat, amelyekből elkészíthető az étel.A házi lasagne frissessége és állaga miatt előnyösebb. A tészta kívánt formáját és méretét konyhai eszközökkel, például a friss tészta darabolásához használt tésztabiciklivel lehet megszerezni.
A kész lasagne tészta használatával azonban időt takaríthat meg. Ezenkívül erőfeszítést takarít meg, amelyet aztán maga a lasagna elkészítése is felhasználhat. Manapság többféle típus kapható a piacon.
Míg a lapos lapokat tojással készítik, és széles körben használják Észak-Olaszországban, Dél-Olaszországban népszerűek a hosszúkás, tojásmentes csíkszerű szalagok fogazott/bordás/göndör oldalukkal. Ez utóbbiak csak vízből és egy meglehetősen kemény búzadarából készült durumbúza lisztből készülnek. Főzze meg őket a csomagolási utasítások szerint, és már kész is.
Lazagne rétegezés
A könnyen elkészíthető klasszikus lasagne recept hüvelykujjszabályai a következők: megfelelő mennyiségű hozzávalót kell összegyűjteni, és hagyni, hogy az étel sütés után egy ideig leülepedjen.Tetszés szerint helyettesítheti a szószt, és módosíthatja a mennyiséget. Így más ízű lasagnát kóstolhatsz meg.
Bolognai lasagna
Csak (és úgy értem CSAK) Sangiovese di Romagna borral tálaljuk. 4 adaghoz a következőkre lesz szüksége.
Hozzávalók:
- De Cecco Olasz lasagne, 16 lap
- szegfűszeg, 1 (frissen őrölt)
- Paradicsom, 2 lb. (hámozott, apróra vágott)
- Marhahús, 11 uncia. (talaj)
- olasz kolbász, 4 oz. (talaj)
- Sertés, 4 uncia. (talaj)
- Víz, 6 liter + 1 csésze
- Teljes tej, 2 csésze + 1 csésze
- Parmezán sajt, 1 csésze (frissen reszelt)
- Vaj, ¼ csésze + 4 ek. (sótlan)
- Universális, ¼-es csésze (fehérítetlen liszt)
- Fekete bors, 1 tk. (frissen őrőlt)
- Tengeri só, ½ tk.
- Fahéj, egy csipetnyi (frissen őrölt)
- Pancetta, 2 uncia. (kockára vágva, apróra vágva)
Spanyol sárgahagyma, 1 (közepes, nagyon apróra vágott) + sárgarépa, 1 (nagyon apróra vágott) + zellerszár, 1 (nagyon apróra vágva)=Ezt hívják „ soffritto” (a francia „mirepoix” olasz változata, amely finomra vágott zeller, hagyma és sárgarépa kombinációja; az olasz változat fűszernövényeket tartalmaz ).
Eljárás:
Rétegezés előtti előkészületek:
Melegíts fel 4 evőkanál vajat egy serpenyőben közepes lángon, majd add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellerszárat, ha már meleg.Pároljuk egy kicsit, majd adjuk hozzá az apróra vágott pancettát a serpenyőbe. Addig pirítsd, amíg a keverékben lévő hagyma aranyszínűvé nem válik. Adja hozzá a darált marhahúst, az olasz sertéshúst és a kolbászt a serpenyőben lévő keverékhez. Vegye fel a hőmérsékletet magasra, és főzés közben gyakran keverje meg. Miután az összes hús egyenletesen barna színűvé válik, fűszerezzük szegfűszeggel, borssal és fahéjjal. Keverje össze.
A hús fokozatosan barnul. A paradicsom és a tej hozzáadása után pároló szósz.Ebben a pillanatban dobja bele az apróra vágott paradicsomot, és vegye le a hőt közepesre. Állandó lassú tűzön forraljuk 15 percig, majd öntsük fel egy csésze tejjel. Tetejéről szórjuk meg a tengeri sót. Egyszer megkeverjük, majd csökkentjük a hőt. Hagyja a mártást állandóan 2,5 órán át főni. 20 percenként be kell jelentkeznie, és meg kell kevernie a szószt, hogy ne égjen meg. Öntsön hozzá ½ csésze vizet, valahányszor a mártás megszárad, és a hozzávalók elkezdenek tapadni a serpenyő aljára.Egy spatulával kaparja fel az összes elakadt darabot, és folytassa a főzést. A bolognai hússzósz 2½ óra alatt elkészül. Osszuk három egyenlő részre a szószt.
Most kezdje el elkészíteni a Besamel szószt úgy, hogy 2 csésze tejet felforral és melegen tart. Most egy másik tapadásmentes és vastag aljú serpenyőben hevítsük fel a vajat, amíg teljesen fel nem olvad alacsony lángon, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, közben gyorsan keverjük. Miután egyenletesen elkeveredett, főzzük még egy percig a roux-t, és vegyük le a főzetet a tűzről. Öntsön egy adag meleg tejet a serpenyőbe. Ne hagyja abba a keverést. Most helyezze vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse alacsony fokozaton. Látni fogja, hogy a szósz fokozatosan sűrűsödik. Öntsük hozzá a második adag tejet. Keverjük gyakran. 12-15 perc elteltével a rouxban lévő liszt megfőtt és forrni kezd. Adjunk hozzá egy kis tengeri sót, és egy idő alatt a szósz eléri a kívánt sűrű állagot. Nem lehetnek csomók. Habverővel gyorsan felverjük, hogy megszabaduljunk a kialakult szennyeződésektől.Kapcsolja ki a hőt. A szószt három egyenlő részre osztjuk. A Besamel szósz készen áll a lasagne-hoz.
Ezután melegítse elő a sütőt 375° F-ra.
Kezdje el a lasagne tésztát úgy, hogy felforrósít 6 liter vizet egy csipet sóval, és hozzáadja a tésztát. Bő 8 percig főzzük. A tészta hajlékony, de enyhén rágós lesz. Vegyük le az edényt a tűzről, és szűrőedény segítségével azonnal csepegtessük le a lasagne-t. A megfőtt lasagne tésztát hideg vízzel leöblítjük. Miután az összes víz kifolyt, helyezze őket egyetlen rétegben hűtőrácsokra.
A rétegezés:
1. réteg: Fektessen 4 főtt lasagne csíkot egy üveg (nem alumínium) 13" x 9" méretű, olívaolajjal kikent tepsibe olaj, hosszában egymás mellett, mindegyik kissé átfedi a másikat.
2. réteg: в…“ a bolognai szószból.
3. réteg: в…“ a besamel szószból.
4. réteg: ¼ csésze reszelt parmezán.
5. réteg: 4 főtt lasagne csík.
6. réteg: в…“ a bolognai szószból.
7. réteg: в…“ a Besamel szószból.
8. réteg: Вј csésze reszelt parmezán.
9. réteg: 4 főtt lasagne csík.
10. réteg: в…“ a bolognai szószból.
11. réteg: в…“ a Besamel szószból.
12. réteg: Вј csésze reszelt parmezán.
13. réteg: 4 főtt lasagne csík.
14. réteg: Вј csésze reszelt parmezán.
Bejegyzés rétegezése:
Most takarja le a tepsit alufóliával, helyezze az edényt az előmelegített sütő középső rácsára, és süsse 25-30 percig. Ezt követően vegyük ki az edényt, vegyük le a fóliát, hagyjuk a megsült lasagnét zavartalanul állni 10-12 percig, és tálaljuk.
Háromrétegű olasz kolbász lasagna Marinara szósszal
Hozzávalók:
- Lazagne csíkok, 12
- Tojás, 2 (enyhén felvert)
- Marinara szósz, 2 üveg
- Tömeges olasz kolbász, 1 kg (főtt és lecsepegtetett)
- Ricotta sajt, 15 oz.
- Parmezán sajt, 2 oz. (reszelt)
- Mozzarella sajt, 4 csésze (aprított)
Eljárás:
Rétegezés előtti előkészületek:
Kezdje a sütő előmelegítésével 375° F-ra.
Főzze meg a lasagne tésztát. Tölts meg egy nagy edényt 2 liter vízzel, és adj hozzá egy csipet sót. Felforraljuk, és lassan hozzáadjuk a lasagne-t. Időnként megkeverjük, nehogy a tészta leragadjon. Amint a tészta félig megfőtt és hajlékony vagy enyhén rágós lesz, vegye le a tűzről, és szűrőedény segítségével azonnal szűrje le.Kerülje a főtt lasagne tészta öblítését, mivel az csökkenti az ízét és ízét. Fektesse őket egy rétegben hűtőrácsokra.
Jól keverje össze a tojást, a ricottát, a parmezánt és a 3 ½ csésze mozzarellát. A keveréket két egyenlő részre osztjuk, és félretesszük.
A ragГ№ (a húsalapú szósz) elkészítéséhez öntsön 1½ üveg marinara szószt egy nagy serpenyőbe, és adja hozzá a kolbászt. Hagyja a keveréket állandóan 5 percig forralni folyamatos keverés mellett. Ezután vegyük le a tűzről. Osszuk a rongyot is két egyenlő részre.
Most egy 13 × 9 × 9 × méretű sütőedényt kenj ki főzőspray-vel.
A rétegezés:
1. réteg: Öntsön ½ csésze maradék marinara szószt az edénybe. Egy spatula segítségével egyenletesen oszlassuk el a szószt az edény alján.
2. réteg: Fektessen 4 főtt lasagne csíkot hosszában egymás mellé, mindegyik kissé átfedje a másikat.
3. réteg: Vegyünk egy részt a sajtos keverékből, és szórjuk egyenletesen és egyenletesen a lasagne rétegre.
4. réteg: A rongy egy része egyenletesen terül el.
5. réteg: 4 lasagne.
6. réteg: A sajtkeverék második része.
7. réteg: A rongy második része.
8. réteg: Az utolsó 4 lasagne.
9. réteg: Maradék marinara szósz.
10. réteg: Maradék ½ egy csésze mozzarella sajt.
Bejegyzés rétegezése:
Most fedjük le a tepsit alufóliával, tegyük az edényt az előmelegített sütőbe, és süssük fél óráig szilárd állapotban. Az első 30 perc után vegyük ki az edényt, vegyük le a fóliát, tegyük vissza az edényt, süssük még 10 percig és íme! Csak annyit kell tennie, hogy hagyja a sült lasagnét zavartalanul 10-12 percig állni, és tálalja.
Lazac lasagna bésamel (fehér) szósszal
Ehhez a recepthez először a Bechamel szószt (a francia konyha anyaszószt) kell elkészítenie.
Hozzávalók:
- Fekete bors, 6
- szegfűszeg, 2
- Hagyma, 2 (hámozott, apróra vágva)
- Babérlevél, 1
- Spenót, ½ konzerv (szűrt, kis lángon szárítva, sóval és borssal fűszerezve, osztva)
- Lasagne, 400 g.
- Lazac, 200 g.
- Vaj, 50 gramm.
- Tej, 1 ½ pint
- Vaj, 2 oz.
- Liszt, 2 uncia. (egyszerű)
- Bèsamel szósz, 1 csésze
- Olívaolaj, 4 evőkanál
- Vegyes gyógynövények
- Só
- Bors
Eljárás:
Rétegezés előtti előkészületek:
Egy lábosba öntjük a tejet, és hozzáadjuk a borsot, a szegfűszeget, a babérlevelet és 1 hagymát. (Van, aki 3 friss petrezselyemszárat és egy buzogányt is ad a tejhez, de nem feltétlenül szükséges.) Ezt a főzetet addig melegítjük, amíg a tej forrni nem kezd. Ekkor vegyük le a tűzről, és fedjük le a serpenyőt. Hagyja állni a tejet fél órát, hogy az ízek optimálisan összeolvadjanak. Ezt követően a tejet átfuttatjuk egy szitán, és a leszűrt tejet egy fedeles tálban tároljuk. Dobja ki a többi hozzávalót.
Egy tapadásmentes serpenyőben hevítsd fel a vajat, amíg teljesen fel nem olvad alacsony lángon, majd fokozatosan add hozzá a lisztet, közben folyamatosan keverd. Miután egyenletesen elkeveredett, további 5 percig főzzük a roux-t, majd részletekben öntsük a serpenyőbe a leszűrt tejet. Ne hagyja abba a keverést. Látni fogja, hogy a szósz fokozatosan sűrűsödik.12-15 perc elteltével a rouxban lévő liszt megfőtt, és a szósz eléri a kívánt sűrű állagot. Kapcsolja ki a hőt. A szószt két egyenlő részre osztjuk. A Besamel szósz készen áll a lasagne-hoz.
Kezdje a sütő előmelegítésével 180 °C-ra.
Főzz lasagne tésztát. Töltsön meg egy edényt vízzel, és adjon hozzá egy csipet sót. Felforraljuk, és lassan hozzáadjuk a lasagne-t. Időnként megkeverjük, nehogy a tészta leragadjon. Amint a tészta félig megfőtt és hajlékony vagy enyhén rágós lesz, vegye le a tűzről, és szűrőedény segítségével azonnal szűrje le. Kerülje a főtt lasagne tészta öblítését, mivel az csökkenti az ízét és ízét. Fektesse őket egy rétegben hűtőrácsokra.
Melegítse fel a vajat és az olívaolajat közepes fokozaton egy serpenyőben, majd adja hozzá a lazacot és a hagymát. 10 percig pároljuk. Ezt követően vegyük le a tűzről és hűtsük le. Osszuk ezt két egyenlő részre.
Most egy 13 × 9 × 9 × méretű sütőedényt kenj ki főzőspray-vel.
A rétegezés:
1. réteg: Tegyünk 1 főtt lasagnelapot az aljára.
2. réteg: A spenót egy része.
3. réteg: A lazac egy része.
4. réteg: A pirított hagyma egy része.
5. réteg: A Besamel szósz egy része.
6. réteg: Még egy lasagnelap.
7. réteg: A spenót második része.
8. réteg: A lazac második része.
9. réteg: A pirított hagyma második része.
10. réteg: Harmadik lasagnalap.
Ha a keveréket elhagyja, további rétegeket is hozzáadhat ugyanabban a sorrendben.
Bejegyzés rétegezése:
Most fedjük le a tepsit alufóliával, tegyük az edényt az előmelegített sütőbe, és süssük fél óráig szilárd állapotban.Az első 30 perc elteltével vegyük ki az edényt, vegyük le a fóliát, keverjük össze fűszernövényekkel a lasagne-t, díszítsük cseresznyével, és tálaljuk salátával. 5 adag elkészítése 1 óra 5 perc alatt.
Háromrétegű friss lazac lasagna sajt alapú szósszal
6 adag. 45 perc.
Hozzávalók:
- Lasagna csíkok, 12 (főtt, lecsepegtetett)
- Tojás, 4 (3 sárgája és 1 egész)
- Sárgarépa, 2 (közepes, kockára vágva)
- Zeller, 2 szál (nagy, kockára vágva)
- Hagyma, 1 (közepes, kockára vágva)
- Citromhéj, 1 citrom
- Atlanti lazac, 600 g.
- Mascarpone sajt, 250 g.
- Parmezán, 1 csésze + ½ csésze + extra (reszelt)
- olasz petrezselyemlevél, 1 csésze (apróra vágva)
- Hallé, 375 ml. + 2 evőkanál
- Olaj, 15 ml.
- Bors
- Só
Eljárás:
Rétegezés előtti előkészületek:
Egy keverőtálba tedd a mascarponét, az egész tojást, a tojássárgákat, a citromhéjat, a parmezán sajtot, a borsot és a sót. Addig keverjük, amíg sima és sűrű paszta nem marad.
Melegítse fel az olajat egy nagy serpenyőben, és adja hozzá a sárgarépát, a zellert és a hagymát pároljuk 2-3 percig. Adjuk hozzá a petrezselyemleveleket is a soffrittóhoz, és pirítsuk meg. Most a spatulával nyomja a zöldségeket a serpenyő oldalára, és adja hozzá a lazacot. A serpenyő közepén sütjük a halat 3 percig, majd öntsünk bele 375 ml halalaplét. Tegyük fedővel a serpenyőt. Hagyja forrni a húslevest 4 percig. Most óvatosan szedje ki a lazacot a serpenyőből, és helyezze a halat egy tányérra. Addig főzzük a zöldségeket, amíg megpuhulnak. A serpenyőben lévő alaplé addigra kiszárad.
Miután a zöldségek elkészültek, helyezze őket a hal tetejére, majd villával vágja fel mindkettőt kisebb darabokra.
A rétegezés:
1. réteg: 1 kanál halalaplé.
2. réteg: 4 főtt lasagne csík fogazott szélekkel hosszában egymás mellé fektetve, mindegyik kissé átfedi a másikat.
3. réteg: A lazac-zöldség keverék egy része.
4. réteg: A mascarponés sajttészta egyik része.
5. réteg: 4 főtt lasagne csík.
6. réteg: A lazac-zöldség keverék második része.
7. réteg: A mascarponés sajttészta második része.
8. réteg: 4 főtt lasagne csík.
9. réteg: A lazac-zöldség keverék harmadik része.
10. réteg: A mascarponés sajttészta harmadik része.
11. réteg: 4 főtt lasagne csík.
12. réteg: 1 kanál halalaplé.
Bejegyzés rétegezése:
Melegítse a sütőt 200 °C-ra. Most fedje le a tepsit alufóliával, helyezze az edényt az előmelegített sütőbe, és süsse 12 percig. Ezt követően vegyük ki az edényt, vegyük le a fóliát, és tálaljuk.
Gluténmentes marha-gombás lasagna spagettiszósszal
Hozzávalók:
- Fokhagyma, 4 gerezd (finomra vágva)
- Roma paradicsom, 2 (finomra vágva)
- Cukkini, 1 (szeletelt)
- Kaliforniai paprika, 1 (finomra vágva)
- Hagyma, 1 (finomra vágva)
- Tinkyada gluténmentes bio barnarizs lasagna, 1 doboz
- Classico® tűzön sült paradicsomos és fokhagymás tésztaszósz, 1 üveg
- Marhahús, 1 font (darált)
- Sajt, 4 csésze (reszelve)
- Gomba, 2 csésze (finomra vágva)
Eljárás:
Rétegezés előtti előkészületek:
Először is hevíts olajat egy wokban, és add hozzá a kaliforniai paprikát, a gombát, a hagymát és a cukkinit, és pirítsd 5 percig. A zöldségek ezután megpuhulnak.
Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, és pirítsuk egy percig. Ezután adjuk hozzá a darált marhahúst, és addig főzzük, amíg a hús színe barnára változik. Ha megbarnult, öntse bele a tésztaszószos üveget a serpenyőbe. Keverjük össze. Dobd bele a főtt zöldségeket és a paradicsomot, és főzd 3 percig. ezt követően vegyük le a tűzről.
Egy mély serpenyőt kenjünk ki főzőpermettel, és melegítsük elő a sütőt 350° F-ra.
A rétegezés:
1. réteg: Öntse az edénybe a maradék „…“ üveg tésztaszószt. Egy spatula segítségével egyenletesen oszlassuk el a szószt az edény alján.
2. réteg: Fektessen 4 gluténmentes lasagne csíkot hosszában egymás mellé, egyik se fedje át a másikat.
3. réteg: Vegyünk egy részt a marhahús keverékből, és rétegezzük egyenletesen a lasagne rétegre.
4. réteg: A reszelt sajt egy része.
5. réteg: 4 lasagne.
6. réteg: Marhahús keverék.
7. réteg: Sajt.
8. réteg: 4 lasagne.
9. réteg: Marhahús keverék.
10. réteg: Sajt.
11. réteg: 4 lasagne.
12. réteg: Sajt.
Bejegyzés rétegezése:
Most takarja le a tepsit alufóliával, helyezze az edényt az előmelegített sütőbe, és süsse 30 percig. Ezt követően vegyük ki az edényt, vegyük le a fóliát, és tálaljuk.
Florentine növényi lasagna
Most egy csemege vegetáriánusoknak. Ez a lasagne körülbelül 1 óra 45 percet vesz igénybe, és 12 adagot készíthet az alábbi összetevők mennyiségével. Teljesen megéri.
Hozzávalók:
- Tojás, 2
- Hagyma, 1 (apróra vágva)
- Cukkini, 1 (finomra vágva)
- Paradicsom, 2 db 28 uncia. konzervdobozok (zúzott)
- Túró, 1 db 16 uncia. tartály (zsírmentes, lecsepegtetett)
- Lasagna tészta, 1 db 16 uncia. doboz
- Spenót, 1 10 uncia. csomag (fagyasztva, felolvasztva, apróra vágva, mikrohullámú sütőben főzve, a felesleges vizet leeresztve)
- Gomba, 1 8 uncia. konzerv (szeletelt)
- Paradicsompüré, 1 6 uncia. tud
- Mozzarella sajt, 1 kg (aprított)
- Parmezán sajt, ¼ csésze (reszelve)
- Bazsalikom, 3 ek. (szárított)
- Fokhagyma, 2 ek. (talaj)
- Olívaolaj, 2 evőkanál
- Oregánó, 1 evőkanál. (szárított)
- Barna cukor, 1 csipet
- Só ízlés szerint
Eljárás:
Rétegezés előtti előkészületek:
Kezdje a sütő előmelegítésével 175 °C-ra.
Főzze meg a lasagne tésztát. Tölts meg egy nagy edényt 4 liter vízzel, és adj hozzá egy csipet sót. Felforraljuk, és lassan hozzáadjuk a lasagne-t. Időnként megkeverjük, nehogy a tészta leragadjon. 10 perc alatt a tészta al dente lesz, és hajlékony, de enyhén rágós lesz. Vegyük le az edényt a tűzről, és szűrőedény segítségével azonnal csepegtessük le a lasagne-t.A megfőtt lasagne tésztát hideg vízzel leöblítjük. Miután az összes víz kifolyt, helyezze őket egyetlen rétegben hűtőrácsokra.
A reszelt parmezánt és a mozzarellát lazán összekeverjük, és félretesszük.
Melegítsen olajat egy serpenyőben, és dobja bele a hagymát, a cukkinit, a gombát és a fokhagymát. Közepes lángon főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, a paradicsompürét és a barna cukrot. Tetejére szórjunk sót és oregánót. Egyszer keverjük össze, hogy elkeveredjen, majd vegyük le a hőt alacsonyra. Hagyd 15 percig párolni, és kész is a szósz.
A robotgépben hozzáadjuk a tojást, a túrót, a spenótot és a 2 evőkanál bazsalikomot, és jól összedolgozzuk.
A rétegezés:
1. réteg: Öntse a szósz "…"-ját egy 13" x 9" x 2"-es lasagne serpenyőbe. Egy spatula segítségével egyenletesen oszlassuk el a szószt az edény alján.
2. réteg: в…“ a lasagne csíkok hosszában egymás mellett, egyik sem fedi a másikat.
3. réteg: в…“ a spenótos-túrós keverékből.
4. réteg: в…“ a maradék paradicsomszószból.
5. réteg: в…“ a parmezán-mozzarella keverékből.
6. réteg: в…“ a lasagne csíkokból.
7. réteg: в…“ a maradék spenótos-túrós keverékből.
8. réteg: A paradicsomszósz utolsó adagja.
9. réteg: в…“ a parmezán-mozzarella keverékből.
10. réteg: в…“ a lasagne csíkokból.
11. réteg: Maradék spenótos-túrós keverék.
12. réteg: Maradék parmezán-mozzarella keverék.
13. réteg: Maradék bazsalikom.
Bejegyzés rétegezése:
Most fedjük le a tepsit alufóliával, tegyük az edényt az előmelegített sütőbe, és süssük szilárdan egy órán át. Ezt követően vegyük ki az edényt, vegyük le a fóliát, hagyjuk a megsült lasagnét zavartalanul 10-12 percig állni, és tálaljuk.
Sonka lasagna Gruyere sajttal
10 adagot készít.
Hozzávalók:
- gerezd fokhagyma, 4
- Tojás, 2
- Lasagne tészta, 1 csomag (a csomagolási utasítás szerint főzve, lecsepegve, lehűtve)
- sonka, 1 font (főtt, finomra szeletelve)
- Ricotta sajt, 1 lb.
- Gruyere sajt, ½ lb. (reszelt)
- Mozzarella sajt, ½ lb. (reszelve)
- Parmezán sajt, ½ lb. (reszelt) + extra
- Tej, 3 csésze
- Vaj, 6 ek. (sótlan)
- Liszt, 6 evőkanál
- Vörösbor, 2 evőkanál
- Olívaolaj, 1 evőkanál
- Paradicsompüré, 1,5 tk.
- Mustárpor, ½ tk.
- Szerecsendió, ½ tk.
- Petrezselyem, egy marék (friss, apróra vágott)
- Só ízlés szerint
Eljárás:
Rétegezés előtti előkészületek:
Kezdje a sütő előmelegítésével 175 °C-ra.
A reszelt ricottát összekeverjük a tojással, jól felverjük, és félretesszük.
A vajat egy serpenyőben alacsony lángon hevítsd fel, majd ha felolvadt, add hozzá a lisztet. Habverővel verjük fel, hogy megkönnyítsük a teljes simára keverést. Ezután fokozatosan öntse hozzá a tejet, és folytassa a habverést. Nem lehetnek csomók. A szósz fokozatosan besűrűsödik, és amint eléri a kívánt állagot, adjuk hozzá a mustárport, a szerecsendiót és a sót a sima mártáshoz.Habverj még. Öntsük fel a borral, keverjük össze, adjuk hozzá a parmezánt, és keverjük újra. Vedd le a tűzről és tedd félre. Most egy kis serpenyőben hevíts olajat, és pirítsd meg benne a fokhagymagerezdeket. Amint a fokhagyma íze megérintette az olajat, dobja ki a gerezdeket, és öntse az ízesített olajat a szószhoz. Adjuk hozzá a paradicsompürét is a szószhoz, jól keverjük össze, és már kész is a szósz a lasagne-hoz.
A rétegezés:
1. réteg: A szósz vékony adagolása egy 9" x 13"-es tepsibe. Egy spatula segítségével egyenletesen oszlassuk el a szószt az edény alján.
2. réteg: 4 lasagne csík hosszában egymás mellett, egyik sem fedi a másikat.
3. réteg: ВЅ a tojás-ricotta keverékből.
4. réteg: Sonkaszeletek.
5. réteg: ВЅ a reszelt Gruyere sajtból.
6. réteg: ВЅ a reszelt mozzarella sajtból.
7. réteg: Szósz.
8. réteg: 4 lasagne csík.
9. réteg: ВЅ a maradék tojásos-ricotta keverékből.
10. réteg: Sonkaszeletek.
11. réteg: ½ a maradék reszelt Gruyere sajtból.
12. réteg: ½ a maradék reszelt mozzarella sajtból.
13. réteg: Szósz.
14. réteg: Néhány reszelt parmezán sajt.
15. réteg: Aprított petrezselyem.
Bejegyzés rétegezése:
Most takarja le a tepsit alufóliával, helyezze az edényt az előmelegített sütőbe, és süsse 45 percig. Ezt követően vegyük ki az edényt, vegyük le a fóliát, hagyjuk a megsült lasagnét zavartalanul 10-12 percig állni, és tálaljuk.
Játssz és kísérletezhetsz a szósszal, a hústöltelékkel és a sajttípussal, hogy egy kicsit fűszerezd a dolgokat. Végül is a kísérletezés a főzés művészetének lelke.
