A táplálkozási szakemberek egyre jobban észreveszik, hogy szereti a zabliszt és az OJ reggel, mert így fejlődtünk, mert így tetszik - mert a kettő együttes élvezése egészségesebb, mint egyenként mindegyik étkezése. David R. Jacobs, a Minnesota Egyetem PhD epidemiológusa úgy véli, hogy ez az elv magyarázza azt is, hogy az olaszok miért szitálják a hidegen sajtolt olívaolajat a paradicsom fölött, és miért a japán párosítja a nyers halat a szójababmal. "Az étkezési kombók bonyolultsága lenyűgöző, mert olyan módon tesztelték, hogy nem tudunk tesztelni a gyógyszereket: evolúcióval" - mondja Jacobs. És hozzáteszi, hogy "a legösszetettebb rendszerekben: az életben tesztelték."
Ami még lenyűgözőbb, hogy az evő és az evő közötti fejlődés megválaszolhatja a régóta fennálló kérdést, hogy az emberek miért élnek hosszabb ideig, egészségesebben a hagyományos étrendben. Mivel a kutatók arra törekszenek, hogy felfedjék az általunk fogyasztott ételek kölcsönhatásainak összetettségét, bemutatjuk Önnek a tudomány jelenleg ismert 13 egészségesebb élelmiszer-kombinációját. És miközben elemeket ad hozzá az élelmiszerlistához, ne felejtse el ezt a 25 szuper ételt, amelyek örökké fiatalnak tartanak.
1 Paradicsom és avokádó
Shutterstock
A paradicsomban gazdag likopin, egy pigmentben gazdag antioxidáns, karotenoid néven ismert, amely csökkenti a rák kockázatát és a szív- és érrendszeri betegségeket. A zsírok a karotinoidok biológiailag hozzáférhetőbbé teszik ezt a tényt, ami komoly indokot jelent a paradicsom hozzáadására a guacamole-hoz. "Ennek mediterrán kulturális kapcsolat is van" - mondja Susan Bowerman, a kaliforniai Politechnikai Állami Egyetem regisztrált dietetikusa. "A paradicsomtermékekben, például a tésztaszószban található likopin jobban felszívódik, ha van valamilyen zsír (pl. Olívaolaj), mint ha a szósz zsírtalanításra kerülne." Ez megmagyarázhatja azt is, hogy miért szeretjük az olívaolajat, ami a friss paradicsom fölött van.
És amikor a salátákról van szó, ne válasszon alacsony zsírtartalmú kötszereket. Az Ohio Állami Egyetemen nemrégiben végzett tanulmány kimutatta, hogy a teljes zsírtartalmú öntettel saláták hozzájárulnak egy másik, a zöld leveles zöldségekben található luteinnek nevezett karotenoid felszívódásához, amelyről kimutatták, hogy javítja a látását. Ha nem szereti a nehéz salátaöntet, akkor a tökéletes egyensúly elérése érdekében szórja meg dióját, pisztáciát vagy reszelt sajtot a zöldekre - a vérnyomása köszönöm, hogy figyelembe vette ezt a szinergetikus kombinációt, amely a 10 legjobb közül az egyikbe tartozik. a vérnyomás csökkentésének módjai.
2 Zabliszt és Narancslé
Shutterstock
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának az Antioxidánsok Kutatólaboratóriumának tanulmánya azt mutatja, hogy a C-vitaminban gazdag narancslé fogyasztása egy tál valódi zabliszt (olvassuk: nem feldolgozva) evése közben megtisztítja az artériákat, és kétszer annyi hatékonysággal megakadályozza a szívrohamot, mint ha mindkét reggelit kapsz egyedül. Az OK? Mindkét élelmiszer szerves vegyületei, úgynevezett fenolok, stabilizálják az LDL-koleszterint (alacsony sűrűségű lipoprotein vagy úgynevezett „rossz” koleszterin) az együttes fogyasztás során. További ételeket keres a koleszterinszint csökkentésére és a szívének gondozására? Ez a 10 legjobb szív-egészséges étel.
3 brokkoli és paradicsom
Az új kutatások azt mutatják, hogy ez a legfinomabb élelmiszer-kombó megakadályozza a prosztata rákot, de senki sem biztos abban, miért. Egy nemrégiben végzett rákkal kapcsolatos kutatásban, John W. Erdman Jr, PhD, az Illinoisi Egyetemen bebizonyította, hogy a kombináció patkányok prosztata rákos daganatainak összehúzódásával jár, és hogy a kasztrálás szélsőséges mértéke, csak a szélsőséges mértéke lehet, valóban hatékonyabb alternatív kezelés.. (Milyen további motivációra van szükség ahhoz, hogy átfogja ezt az egy-két ütést?) "Tudjuk, hogy a paradicsompor csökkenti a daganatok növekedését" - mondja Erdman. "Tudjuk, hogy a brokkoli is. És tudjuk, hogy jobbak együtt. De évekbe telik, hogy kitaláljuk, miért."
4 áfonya és szőlő
"Különféle gyümölcs együttes fogyasztása több egészségügyi előnnyel jár, mint egy gyümölcs önmagában történő fogyasztása" - mondja Bowerman. "A tanulmányok kimutatták, hogy a gyümölcskombinációk fogyasztásának antioxidáns hatásai nem csupán additív, hanem szinergetikusak." Valójában egy, a Cornell University Egyetemi Élelmezési Tanszékén a Ph.D. Rui Hai Liu, a Nutrition folyóiratban közzétett tanulmány különféle gyümölcsök (alma, narancs, áfonya, szőlő) antioxidáns képességét vizsgálta külön-külön az azonos mennyiségű gyümölcsök keverékét, és megállapította, hogy a keveréknek nagyobb antioxidáns reakciója van. A tanulmány szerint ez a hatás megmagyarázza, hogy "egyetlen antioxidáns sem helyettesítheti a gyümölcs- és zöldségfélékben található természetes fitokémiai vegyületeket". A szerző azt is javasolja, hogy naponta öt-tíz adagot különféle gyümölcs- és zöldségféléket fogyasztanak a betegség kockázatának csökkentése érdekében, ehelyett, hogy ezeknek a vegyületeknek a költséges étrend-kiegészítőkre támaszkodjanak. "Hatalmas számú vegyületet kell még azonosítani" - tette hozzá Jacobs. Útmutató ahhoz, hogyan lehet ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket hozzáadni napi étrendjéhez, olvassa el a szívének (és az élettartamának) ezen 7 legjobb ételét.
5 alma és csokoládé
Az almákról, különösen a Red Delicious-ról ismert, hogy magas a quercetin nevű gyulladásgátló flavonoid tartalma, különösen bőrükben. (Megjegyzés: Fontos az organikus vásárlás, mivel a peszticidek a szokásos módon termesztett almok bőrében koncentrálódnak.) A kvercetin önmagában bizonyította, hogy csökkenti az allergia, a szívroham, az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór, valamint a prosztata- és tüdőrák kockázatát. A csokoládé, a szőlő, a vörös bor és a tea viszont a flavonoid katechint tartalmazza, amely egy antioxidáns, amely csökkenti az atherosclerosis és a rák kockázatát. Együtt, a Barry Halliwell, PhD, a szingapúri Nemzeti Egyetem egyik vezető élelmiszertudományi professzora által készített tanulmány szerint a katechinek és a quercetin meglazítják a kövér vérlemezkéket, javítva a szív- és érrendszeri egészséget, és véralvadásgátló hatást biztosítva. A quercetin megtalálható a hajdinaban, a hagymában és a málnában is. Susan Kraus, a New Jersey-i Hackensack Egyetemi Orvosi Központ klinikai dietetikusa a következő étkezési kombókat javasolja: sangria vágott almával; zöld tea hajdina palacsinta és málna; és kasha (pörkölt hajdina, pillében készítve), hagymával főzve.
6 citrom és kelkáposzta
"A C-vitamin segíti a növényi alapú vas felszívódását" - mondta Stacy Kennedy, a Dana Farber Rákos Intézet táplálkozási szakember. Valójában a növényi vas nagy részét átalakítja olyan formába, amely hasonló a halban és a vörös húsban találhatóhoz. (A vas oxigént szállít a vörösvértestekbe, megakadályozva az izomfáradtságot.) Kennedy azt javasolja, hogy a C-vitamint nyerjék citrusfélékből, leveles zöld zöldségekből, eperből, paradicsomból, paprikából és brokkoliból, valamint növényi alapú vasból póréhagymából, répafélékből, kelkáposzta, spenót, mustárzöldek, svájci mángold és dúsított gabonafélék. Tehát akár sötét zöldet főz, akár salátát készít, ne felejtsen el egy citrusprés-t is belefoglalni. Több ütéssel növeli immunitását és izom erejét, mintha ezeket az ételeket külön-külön megeszi. És az izmok csúcsformájának megőrzése érdekében, győződjön meg arról, hogy ismeri az egyetlen legjobb teljes test izom edzést.
7 Szója (igen, szója) és lazac
Igaz, hogy a szóját a tanulmányok kimutatták, hogy csökkenti a spermiumszámot, de ez főleg feldolgozott formákban, például szójasajtban, szójatejben és az Ön artériát elduguló feldolgozott ételeinek címkéjén felsorolt, észrevehetetlen formákban található. Ez azt jelenti, hogy a feldolgozatlan szójaformák, például az edamame és a tofu étkezése mérsékelten tökéletes. Ez jó hír, mert Mark Messina, PhD, a Nemzeti Egészségügyi Intézetek Nemzeti Rák Intézetének étrend- és rákágazatának egykori igazgatója és a Loma Linda Egyetem adjunktusaként egy szója izoflavone, az úgynevezett genistein gátolja az enzimeket a vastagbélben és a prosztatában, megnöveli a D-vitamin biológiai hozzáférhetőségét ezekben a szövetekben. "A magasabb D-vitamin szint védelmet nyújthat a rák ellen" - mondja Messina. "Új kutatások mutatják, hogy a D-vitamin csökkenti a rák kockázatát, és sok ember nem kap elegendő vitamint. Ön a bőrében viszont beteszi, de a legtöbb ember nem elég. A halak, például a lazac és a tonhal magas D-vitamin-tartalommal bírnak, tehát vegyen be egy ágot az ázsiai étrendből, és evezve a halat edamame oldalával a tökéletes vacsorához. Csak add hozzá ezt az oldalt ehhez a sütött lazac gyors, 10 perces vacsora receptjéhez, és jó lesz.
8 Földimogyoró és teljes búza
Diane Birt, PhD, az Iowa Állami Egyetem professzora és az élelmiszer-szinergia szakértő szerint a búzában hiányzó speciális aminosavak valójában a földimogyoróban vannak jelen. Az izmok felépítéséhez és fenntartásához, és nagyon ritkán, egy étkezés során, meg kell kapnia az aminosavak teljes láncát (a fehérje legjobb formája), különösen akkor, ha öregszik. Röviden, bár ez a kombináció csak azt mutatja be, amit Birt az úgynevezett étel-szinergia "laza meghatározása" -nak nevezi, jó bizonyítékot szolgáltat arra, hogy a földimogyoróvaj szendvics nem gyorsétel, ha teljes kiőrlésű kenyérrel (nem fehér) készítik. és mérsékelten (naponta egyszer) evett. Tehát élvezze a földimogyoróvaj szendvicset közvetlenül az edzés után, ahelyett, hogy egy szörnyű tornaterem-patkányrázót inna. Csak ellenőrizze, hogy a földimogyoróvaj nem tartalmaz-e cukrot, kémiai összetevőket, amelyeket nem tud kimondani, vagy rajzfilmfigurákat a címkén.
9 vörös hús és rozmaring
Shutterstock
A nyílt lángon történő sütés csúnya rákkeltő anyagokat eredményez, de ha kicsit kísérletesebbé teszik a fűszereket, enyhíthetik a elszenesedett hús rákkeltő hatásait. A gyógynövény rozmaringot, amely jól keverhető mindenféle grillezett ételhez, és antioxidánsokat tartalmaz a rozmarinsavat és karnozsavat, nemrégiben mutatták be egy Kansas State University-i tanulmányban, hogy csökkentsék a rákot okozó heterociklusos aminok (vagy HCA-k) mennyiségét a elszenesedett hús, amikor 375 ° F és 400 ° F közötti hőmérsékleten süt. Miért? Úgy gondolják, hogy a gyógynövény antioxidánsai szó szerint felszívják a hús veszélyes szabad gyököit. Ha tanácsra van szüksége a következő darabolás kiválasztásához, ez az egyetlen steak-sorrend, amely minden hentest lenyűgöz.
10 kurkuma és fekete bors
A curry ételekben használt kurkás sárga dél-ázsiai fűszer, a kurkuma régóta vizsgálták rákellenes tulajdonságaival, gyulladáscsökkentő hatásaival és a táplálkozásban ismert, daganatok elleni küzdelem szempontjából ismert tulajdonságokkal, mint angiogenezis. A fűszerben a hatóanyag egy növényi vegyület, vagy polifenol, úgynevezett kurkumin. Kennedy szerint a kurkuma egészségének javítására történő felhasználásának egyik problémája az alacsony biohasznosulás, ha önmagában eszik. De van megoldás, és valószínűleg az Ön kamrájában van. "Ha a fekete borsot hozzáadja a kurkuma vagy a kurkuma-fűszeres ételekhez, akkor a kurkumin biohasznosulása 1000-szer növekszik, a fekete bors piperinnek nevezett forró tulajdonsága miatt" - mondja Kennedy. "Ez az egyik oka annak, hogy a curryben kurkuma (kurkumin) és fekete bors kombinálva van." Fordítás: A kurkuma előnyeit élvezheti, ha a curryt elkészíti.
11 Fokhagyma és hal
A legtöbb tenger gyümölcsei szerelmese nem veszi észre, hogy egy haldarabban van a tápanyagok szinergiája: Az ásványi anyagok, mint például a cink, vas, réz, jód és szelén kofaktorként működnek, hogy a lehető legjobban kihasználják a természetes gyulladásgátló és koleszterinszint-csökkentő halakat. olajok EPA és DHA. Sőt, ha a fokhagymás főzés jobban csökkenti az összes koleszterinszintet, mintha csak filé vagy szegfűszeg eszik. Az Ontario-i Guelph Egyetemen végzett tanulmány szerint a fokhagyma megakadályozza az LDL-koleszterin kismértékű emelkedését, amelyet a halolaj-kiegészítők okozhatnak.
12 tojás és sárgadinnye
A legnépszerűbb (és egy rettenetesen teljes formája) reggelifehérje még jobban működik az Ön számára, ha a reggeli tekercsben jó szénhidrátokkal megeszi. Kennedy szerint egy nagyon alapvető élelmiszer-szinergia az, ha a fehérjét olyan ételekkel eszik, amelyek hasznos szénhidrátokat tartalmaznak, és ehhez energiára van szükségünk. A Kennedy emlékezteti, hogy a fehérje lassítja a glükóz vagy cukor felszívódását a szénhidrátokból. "Ez a szinergia segít minimálisra csökkenteni az inzulin- és vércukorszint-növekedést, amelyet összeomlás, energiacsökkentés követ. A magas inzulinszintek gyulladásokkal, cukorbetegséggel, rákkal és más betegségekkel kapcsolatosak. A glükóz felszívódásának lelassításával a test jobban képes olvassa el a teljes utalásokat. Ez segít megakadályozni, hogy minden túladagolás és emésztési zavarok alakuljon ki. " Tehát vágjon be annyi rossz szénhidrátot (azaz bármi fehért, keményítőt és cukrot), amennyit csak akar. De amikor egészséges szénhidrátot eszik - mint például a teljes kiőrlésű gabonát, a gyümölcsöt, a zöldséget és a tíz egészségesebb szénhidrátot, amely nem vonja le a kiszerelést a hat csomagból -, akkor ne egyenként fogyasztja el őket.
13 Mandula és joghurt
Shutterstock
Már tudjuk, hogy a jó zsírok elősegítik a likopin felszívódását. De tudta, hogy sok esszenciális vitamin aktiválódik és felszívódik legjobban, ha zsírral eszik? A zsírban oldódó vitaminok közé tartozik az A, D és E. A sárgarépa, a brokkoli és a borsó mindegyikében meg van töltve A-vitamin, és ezeket párosítani kell az egészséges zsírokkal, például az olívaolajban található fajtákkal. A D-vitaminban gazdag termékek közé tartozik a hal, a tej, a joghurt és a narancslé. Tehát dobjon bele néhány mandulát a joghurtjába, enni teljes zsírtartalmú tejtermékeket, és párosítsa a reggeli HL-t egy szelet szalonnával a maximális étel-szinergia potenciálért. Hogy a legtöbb E-vitamint zsírban oldódó ételekkel nyújtsa, próbáljon ki az olívaolajjal vagy sült édesburgonya-szeletekkel kiegészített spenót-salátát (amely szintén kettős lehet a 10 mindennapi szexuális vonzóképesség-növelő eszköz között).
További csodálatos tanácsokat az okosabb élethez, a jobb megjelenéshez, a fiatalabb érzéshez és a keményebb játékhoz kövesse velünk a Facebookon!
