A konyha veszélyes hely lehet. Éles tárgyak, forró víz, nyílt láng . És nem is beszélve a baktériumok sokaságáról és az általuk okozott betegségekről: A Scientific Report s egy nemrégiben készült tanulmánya szerint a konyhai szivacs valószínűleg több baktériummal rendelkezik, mint a WC. De a konyhában a legfélelmetesebb dolog nem élettelen tárgy. Te vagy.
Igen, annak ellenére, hogy konyhája tele van késekkel és betegségekkel, ezek a veszélyek csak emberi tévedés miatt maradnak hátra. És bár lehet, hogy nagyon sok van a tányérján (szó szerint és metaforikusan), az ön érdekében áll, hogy azonosítsa a rendszeresen elvégzendő általános biztonsági csúszásokat.
A jó hírek? A tanfolyam korrekciója könnyű, és hosszú távon végül még több időt takarít meg Önnek. Tehát mosson kezet és olvassa tovább, mert minden veszélyt azonosítottunk, amikor minden edényt kályhara helyezel. Mielőtt megismerné, a konyhája lesz a legbiztonságosabb szoba a házban - még akkor is, ha benne vagy.
Nyers hús öblítése
Míg a fogyasztás elõtt feltétlenül öblítse le a gyümölcsöket és a zöldségeket, az USDA szerint a nyers hús nem igényel öblítést, mivel a hús magas hõmérsékleten történõ alapos főzése elpusztítja a rezidens baktériumokat. Valójában ártalmas lehet az Ön számára a nyers húsok „mosása”, mivel a víz elterjedhet a rejtett baktériumok, mint például a szalmonella a mosogató környékén, és szennyezheti más ételeket.
Mosás előzetesen messze
Bár jó ötletnek tűnik, ha tovább haladunk, és megszabadulunk a házimunkától, mihelyt visszatérünk az élelmiszerboltból, valóban várjunk, amíg lemossuk a gyümölcsöket és zöldségeinket, még közvetlenül azelőtt, hogy elkezdenek snackolni őket. A hűtőszekrénybe helyezett újonnan öblített tárgyak kondenzációs rétege elősegítheti a penész növekedését és terjedését.
Nem cseréli le a vágódeszkát
Shutterstock
A sok olyan étel miatt, amely megfelelő előkészítéshez valamilyen szeletelést és kockázást igényel, gondoskodni szeretne arról, hogy az ételeket vágó felület baktériumok-mentes, igaz? Igen, úgy tűnik, hogy nem bölcs. De a valóságban elég szigorúnak kell lennie abban, hogy hogyan fogja megtisztítani a táblákat - és milyen gyakran cseréli őket.
A műanyag vágódeszkák mosogatógépben biztonságosak, de megmunkálhatóbbak is, ami azt jelenti, hogy hajlamosak rések és hornyok kialakulására az idő múlásával, ahol a baktériumok elrejthetnek. Miután a műanyag vágódeszka jelentős számú barázdát felépített, valószínű, hogy itt az ideje, hogy kivonjuk - különben fennáll az étel szennyeződésének kockázata.
Meleg ételek behelyezése a műanyag edényekbe, mielőtt azok lehűlnének
Ha az ízletes crockpot maradékokat egy műanyag tartályba helyezi, amelyen egyértelműen "BPA mentes" felirat található, akkor valószínűleg rendben van, ha továbbmegy, és beleteszi a kanálba, mielőtt teljesen lehűl. De ha a műanyag tartályt nincs egyértelműen megjelölve, akkor valószínű, hogy tartalmaz BPA-t, egy vegyi anyagot, amely hő hatására szabadul fel - tehát hagyja, hogy "szabadon" keveredjen az ételével.
Ugyanez vonatkozik az élelmiszer mikrohullámozására műanyag tartályokban. Mindig ellenőrizze, hogy a műanyag BPA-mentes-e (vagy még jobb, ha az ételt kerámia edénybe vagy üvegtartályba helyezi), mielőtt felmelegíti.
Vagy túl sokáig vár az étel tárolására
Shutterstock
Ennek ellenére nem szabad engedni, hogy az élelmiszerek túl sokáig üljenek, mielőtt feltesszék a hűtőszekrénybe. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt javasolja, hogy a főtt ételeket ne hagyják ki legfeljebb két órára - ennél hosszabb ideig, és ez tenyésztési hely lesz a baktériumok szaporodásának. Ez egy boldog közeg finom egyensúlya, emberek.
Hagyja, hogy az étel megolvadjon a pulton
A pult logikusnak tűnhet a kiválasztott húsdarabok kiolvasztásához, de ez a szobahőmérsékleten való hosszan tartó expozíció nyílt meghívást jelent a baktériumok számára az üzlet felállításához és az ételben való szaporodáshoz. Ehelyett válassza az ételek hűtőszekrényben történő felolvasztását (tegyen egy teljesen fagyasztott terméket éjszaka, mielőtt elkészíti a főzést), vagy akár a mikrohullámú sütő „Olvasztás” beállítását használja.
Ételek elkészítése azonos nyers húsra használt edényekkel
Jó hüvelykujjszabály: soha ne vágja szét a gyümölcsöt és a zöldséget egy darabolódeszkán vagy késen, amelyet korábban a nyers hús készítéséhez használtak - legalábbis addig, amíg mindent alaposan meg nem áztattak és dörzsöltek!
Ahogyan a Journal of Food Protection közzétett tanulmány feltárta, más ételek elkészítése olyan edényekkel, amelyekben korábban nyers húst tartottak fenn, fennáll annak kockázata, hogy ételeit keresztszennyeződik olyan baktériumokkal, mint a Salmonella és a Campylobacter jejuni (amit ön határozottan nem akar).
Felejtsd el lehúzni a grilljét, mielőtt felégetné
Bár nagyon kételkedünk abban, hogy a tisztítás bárki kedvenc része a főzési folyamatnak, feltétlenül szükséges, főleg amikor grillezésről van szó. Káros lehet, ha az összes elszenesedett maradék felhalmozódik minden grillezés után, alapos kaparás nélkül, mivel növeli annak kockázatát, hogy a sütő süt a tűzbe a zsírrétegek miatt. A Nemzeti Tűzvédelmi Szövetség szerint évente megdöbbentő módon átlagosan 9600 háztartási tüzet indítanak rostélyok.
Ne forgassa az serpenyő fogantyút fűtés közben
Shutterstock
Ez a tipp elengedhetetlennek tűnik, de nagyon fontos, hogy megóvja a bőrt a tűzhelyen forró forrázástól. Ha felmelegít valamit, akkor jó gyakorlat, ha az edény vagy a serpenyő fogantyúját befelé hagyja, jól eltávolítva, ahonnan az átjáró véletlenül beleütközhet. Ez különösen akkor fontos, ha a kályhát felügyelet nélkül hagyja - mondjuk egy gyors mosogatáshoz - bármilyen ideig. Túl könnyű, ha egy ember (vagy egy háziállat!) A tűzhely mellett hordik, és beleütközik a fogantyúba, mielőtt észreveszik, és kiömlheti a serpenyő tartalmát, és súlyos égési sérülések veszélye alá kerülnek.
Az edények mosása hideg vízben
Shutterstock
Nem számít, mennyi szappant adagol, az edények hideg vízben történő forgatása csak nem lesz hatékony a baktériumok elpusztításában, amelyek felhalmozódhatnak a tányérra öntött ételekben. Az FDA előírásainak megfelelő arany hőmérséklet az ételek szép és sterilizálása érdekében 120 és 150 ° Fahrenheit között van. Ezt a hőmérsékletet valószínűleg legjobban egy mosogatógépben lehet elérni, ahol nem fogja megégetni a kezét. De ha nincs ilyen - vagy inkább a mosogatót választja - erős mosogatókesztyűt vehet igénybe, hogy megvédje kezét és csuklóját az állandó forrázási víztől.
Nem szétpumpál egy új szivacson, gyakran elég
Shutterstock
Ez nyilvánvalónak tűnhet, de azt akarja, hogy a dolog, amelyet az edények tiszta tisztításához használ, tiszta is legyen. A szivacsok undorító mennyiségű egészségtelen baktériumot hordozhatnak magukban, és hosszabb ideig történő felhasználásuk révén ezek a baktériumok elterjednek az egész konyhában (amikor valójában azt gondolod, hogy szép és rendben van a helyed). Egy nemrégiben készült német tanulmány a konyhai szivacsok által elterjedt baktériumok számáról javasolta, hogy a szivacsot hetente cseréljék.
Ne tárolja a húst a hűtő alsó polcán
Tárolja a csirkemellét és a sertésborda a hűtő felső polcán, és azok a léek, amelyek miatt a hús olyan fincsi (főzés után) szivároghat - szennyezi a hűtőszekrény többi tartalmát. Nem akarjuk, hogy el kellene dobnia az összes friss bogyós gyümölcsét, valamint azt az új joghurtos kádot, amelyet éppen hazahozott az élelmiszerboltból.
Ezüst edények behelyezése a mosogatógépbe
Shutterstock
Ez óriási biztonság, nem. A mosogatógép betöltésekor helyezze a villákat és késeket az edény területére, fogantyúikkal felfelé. Soha nem tudhatod, mikor lehet valaki berepülni a mosogatógép közelében, amíg berakod vagy kirakod, és az utolsó dolog, amit szeretnél, hogy villás foga vagy kés kés ütje be őket. Sőt, sokkal könnyebb egy marék ezüst edényt eldobni, amikor mosogatógépet tölt le, ahol az összes fogantyú jól láthatóan látható, készen áll a megragadásra.
A lejárat dátumainak figyelmen kívül hagyása
Shutterstock / kryzhov
Ez különösen veszélyes olyan tejtermékek esetén, mint a tej, a joghurt és a lágy sajtok, ahol az eredendő nedvesség kényelmes helyet biztosít a veszélyes baktériumok szaporodásához. Ugyanez vonatkozik a friss húsra - soha nem akarsz enni, hogy meghaladja az eladási időpontot.
A vállalatok nem tudnak gondot fordítani arra, hogy ezeket a kis fekete dátumokat hiába nyomtassák termékekre, tudod! Ez a törvény okból. Vannak bizonyos kivételek: A konzerváruk, mindaddig, amíg nincsenek rozsdamentesen vagy rozsdásodva állnak, általában rendben vannak, hogy a nyomtatott dátumot meghaladják, az USDA szerint.
Hideg víz futás forró üveg felett
Shutterstock
Mint emlékezetbe juthat a középiskolai laboratóriumi biztonsági vetélkedőkből, az üveg rossz hővezető, és melegen is tágul. A hideg víz forró üvegen keresztül történő futtatása, mint például az üvegtál, amely éppen a pillanattal ezelőtt tartotta a sütőtől frissen sütött süteményt, az üveg összetörhet, mert az üveg egy része zsugorodik (a hideg vízből), míg a másik részben még mindig tágul a hőtől, és egyszerűen nem lehetséges, hogy mindkettő egyszerre zajlik.
Ezért győződjön meg arról, hogy a mosogató csaptelep forró vizet pumpált (vagy még jobb, ha az edényt elegendően lehűti), mielőtt az edényt a mosogatóba csúsztatja.
A hulladékkezelés nem megfelelő tisztítása
Shutterstock
Semmilyen körülmények között ne ragasszon a kezére a szemétlerakóba, anélkül hogy először megbizonyosodott arról, hogy a pengék ki vannak kapcsolva. Még akkor is jobb, ha a hulladékba helyezi a fogót, ha bármilyen tárgyat vissza szeretne venni - ezekkel a pengékkel nem érdemes szórakozni, ha értékeli az ujjait és a hüvelykujját.
A legjobb tisztítási gyakorlat az, ha olyan csokoládéket öntünk, mint ½ csésze szóda szóda és ½ csésze ecet a hulladékkezelőbe, majd hideg vizet öntünk. A megoldás, amely először elmosódik (gondoljon úgy, mint egy szórakoztató, felnőtt tudományos kísérlet), mielőtt átengedi a lerakót, és elvégzi az összes berendezés megtisztítását. Mint várhatnánk, ha a hulladéklerakót nem elég gyakran tisztítja meg, rendetlen, szagot okozó felhalmozódáshoz vezethet - tehát a legbiztonságosabb a lerakást hetente megtisztítani.
Felejtsd el kikapcsolni a főzőlapot
Shutterstock
Tudjuk, hogy legalább egyszer történt veled: annyira elbűvölt a steak és a sajt omlett bosszantó illata, hogy levette a tűzhelyt, és egyenesen az ebédlőasztal felé indult, mielőtt kikapcsolta a meleget.
A Nemzeti Tűzvédelmi Szövetség jelentése szerint 2011–2015-ben a háztartási tüzek 33 százalékát felügyelet nélküli főzőberendezések indították el, ez pedig a háztartási főzési tüzek vezető oka. Elég egyszerű, de annak ellenőrzése, hogy a tűzhely kikapcsolt állapotban van-e csak fél másodperc, az lehet a különbség, hogy otthonában áll-e vagy sem - olyan drasztikusan, mint amilyennek hangzik.
