Ki nem szeret menni enni? Jó móka, kényelmes, és - szemben az otthoni főzéssel - az ön részéről teljesen nulla tisztítást igényel. De ha csak a választott étterembe érkezik, hogy kiderüljön, hogy van egy két órás várakozás, vagy hogy az egyetlen elérhető asztal közvetlenül a fürdőszobában található, nehéz élvezni az éjszakát. És ha végül egy drágább üveg borral és valamilyen alpark szolgáltatással bánik, akkor ez természetesen nem messze egy ötcsillagos estétől.
Másképpen fogalmazva: Az étkezési élményének a lehető legkevesebb költségvetési és stresszmentesnek kell lennie. Ha ismeri a trükköket, lehet - időről időre. Ha mindenütt jelenlévő, iparágra kiterjedő csapdákat végez - olyan titkos hegyeket, amelyekről csak a legszokásosabbak tudnak -, mindent megkaphat, a kedvezményes ételektől az elsődleges asztalig és a nulla perces várakozásig. Tehát olvassa tovább, és bon appétit!
1 A jobb kiszolgálás érdekében: enni hetente.
A szombat éjszakát a mecénások általában az egyik legjobb éjszakai étkezésnek tartják - ám az étteremipar elemzői valójában az egyik legrosszabb. Széles körben "amatőr éjszakának" hívják a szombatot az igényes vásárlók zsúfolás nélküli ízlésűekkel vannak ellátva, és a konyhai személyzet emiatt megveti ezt a napot. Ha valódi élelmezési élményt szeretne, étkezzen kedden-csütörtökön bármikor. Ekkor jönnek ki az igazi ételek (és együttesen a legjobb ételek és szolgáltatások).
2 Last minute foglalásokhoz: vedd fel a telefont.
Sajnos nem minden étterem foglal helyet. De ha attól tart, hogy asztalra kerül a választott éttermében, akkor egy megoldás az, hogy előhívja, megnézze, van-e várakozási lista, és tegye rá a nevét. Sok étterem szívesen felveszi a nevét a listára, különösen, ha a várakozás már több, mint egy óra. És még ha nem is tudja letenni a nevét, az előhívás legalább megérti, hogy mikor lehet valóban enni.
3 Exkluzív foglalás: ehhez van egy alkalmazás.
Shutterstock
Noha igen, sok étterem technikailag foglalkozik, néhányat hetekkel (vagy hónapokkal) előre lefoglalnak. Enter: Resy, egy olyan alkalmazás, amely lehetővé teszi az exkluzivitás dal-és tánc teljes megkerülését. Így működik. Az étteremben működő éttermek - világszerte 160 városban 10 000-en vannak, általában a magasfalutin, sokat bálványozott változatosságból -, éjszakánként néhány főszakaszos táblát helyeznek el az alkalmazáson. És egy kis díj ellenében a tied. Olyan, mint az OpenTable VIP verziója.
4 Ingyenes ajándékkártyák: ehhez is van alkalmazás (vagy kettő).
Shutterstock
Ha már étkezel, akkor valószínűleg feliratkozol a Ülő oldalra. Ez egy olyan alkalmazás, amely ajándékkártyákat ad olyan helyekhez, mint a Starbucks és az Amazon, csak azért, hogy meglátogasson egy éttermet (amely szembe nézve: egyébként pénzt fog költeni). Az OpenTable alkalmazásban a foglalás fenntartásával pontokat szerezhet, amelyeket beválthat olyan dolgokért, mint az ingyenes étkezés és az Amazon ajándékkártyák.
5 Nulla várakozás: üljön a bárban.
Shutterstock
Az írók és az étteremkritikusok esküsznek a bár üléses módszerével. Ahogyan az egyik Esquire író elmagyarázta: "Bármilyen létesítményben elfogyaszthatok egy pár perc alatt a bárban ülőket, készen állok enni és inni, és teljesen figyelmen kívül hagyom a háziasszony" "Körülbelül 2 óra vár, uram." a sáv lehetővé teszi az állandó, figyelmes kiszolgálás elérését - soha nem kell megjelölnie a pincért.
6 A legjobb ajánlatokhoz: páratlan órákban enni.
Shutterstock
A csúcsidőn kívüli ételeknek megvannak az előnyei. A Nemzeti Éttermi Szövetség szerint az étkezési létesítmények 2: 00–18: 00 óráig kínálnak a legjobb árengedményeket. Ha ez nem elég ösztönző, akkor a késői ebéd vagy a kora vacsora megragadása azzal az előnnyel is jár, hogy órákat nem kell várni. egy asztalhoz.
7 A borra vonatkozó legkedvezőbb ajánlat: splugge.
Az alkoholos amatőrök általában csak a legolcsóbb palackot vagy pohár bort fogják megrendelni, amit látnak, de valójában ez nem a pénzügyi szempontból legmegfelelőbb lépés az étteremben. A Wine Enthusiast szerint a bormenüben a legmagasabb jelölések általában a legolcsóbb palackokon találhatók. Amikor vino-t választ, nézd meg a lista tetejét: minél több ütést kapsz a dollárodért.
8 A borok jobb megszerzése érdekében: kerülje a második legolcsóbb üveget.
Shutterstock
Ha még a kevésbé drága borok magasabb jelöléseinek megismerése után is szeretne valami alacsonyabbat választani a listán, csak ügyeljen arra, hogy ne rendelje meg a második legolcsóbb üveget - ez általában a leginkább jelölt bor az étteremben. Ahogyan Mike Shor közgazdasági professzor elmagyarázta a borrajongónak , "az emberek nem akarnak olcsónak tűnni, ezért a második legolcsóbb bort rendelik."
9 A legfrissebb halak esetében: rendeljen kedden.
Shutterstock
Hallgassa meg a késő és nagyszerű Anthony Bourdaint, amikor a New Yorker legendás legendájában azt mondta, hogy soha ne rendeljen halat hétfőn. Mivel a halpiac hétvégén zárva van, a legtöbb étterem hétfőn napi halot szolgál fel. Milyen étvágygerjesen hangzik ez? Ha meg akarja próbálni egy étterem halételeit, rendeljen kedden, amikor valószínűleg friss lesz.
10 Jobb asztalhoz: csúsztasson be egy Jacksonot.
Shutterstock
A pénz nem mindent vásárol, de egy dolog, amit meg lehet vásárolni, a legjobb asztal minden étteremben. Mark L. Brenner, PhD, a pszichológus és a Tipping for Success szerzője szerint félrehúzza a maitre, és etet nekik valamit a következőképpen: "Örülök, hogy helyesen fogok gondoskodni rólad, ha tudsz ezeknek az elrendezéseknek "meg kell adniuk a kívánt ülőhely-elrendezést. És amikor eljön az idő, Brenner azt mondja, hogy 5 és 15 dolláros bárhol kell lennie (bár a 20 dollár biztosan meg fogja csinálni a trükköt).
11 Ingyenes (vagy olcsó) ételek: menjen közvetlenül a bezárás előtt.
Az előre elkészített ételeket kínáló pizzériáknak és más vendéglőknek a nap végén nagy részét el kell dobniuk eladhatatlan készletükből. Ez azt jelenti az Ön számára, hogy ha sikerül becsapódnia közvetlenül a bezárás előtt, akkor ezek az éttermek hajlandók hajlandóak ingyen ételeket ajánlani Önnek akár ingyenesen, akár jelentősen kedvezményes áron, hogy megszabaduljanak tőle. Köszönheted az élelmiszer-biztonsági törvényeket.
12 Pótlások esetén: legyen határozott.
Shutterstock
Néhány élelmiszer-ipari vállalkozás nagyon szigorúan alkalmazza a helyettesítés nélküli politikáját, de az éttermek nagyrészt szívesen alkalmazzák az allergiákat, az étkezési korlátozásokat, valamint szeretik és nem szeretik. Lehet, hogy a séf nem szeret, hogy összezavarod az ő aláírási kacsa összetételével, de Önnek minden jogában áll, hogy pótolást kérjen, főleg egészségügyi okokból.
13 A ház legjobb ülésének elérése érdekében: menjen a séf asztalához.
A Nemzeti Éttermi Szövetség adatai szerint az éttermekben a legkeresettebb hely a séfasztal - a konyha melletti pult, ahol figyelheti, hogy a séf és munkatársai elkészítik az összes ételt. Kimondja, hogy Kim Giguere-Lapine, a Smith & Wollensky étterem csoport alelnöke elmagyarázza, hogy az étkezők ezt a helyet vágyják, mert "a színfalak mögött hagyják őket a konyhánkban zajló akción, és az asztalnál látogatják meg őket elképesztően tehetséges szakácsok, akik közvetítik azt a szenvedélyt, amelyet az étkezési edénybe vettek."
14 A-fokozatú szolgáltatás esetén: memorizálja a pincér nevét.
Shutterstock
Tekintettel arra, hogy a legtöbb vásárló milyen kevés tiszteletben tartja a szervereit, a pincér vagy a pincérnő értékelni fogja, ha időt vesz igénybe, hogy emlékezzen a nevükre, és talán még egy kis beszélgetést felvesz velük. És nem csak ez teszi a szerver napját, hanem ösztönözni fogja őket arra is, hogy az asztalodhoz fordítsanak egy kis extra figyelmet.
"Amikor azt mondom:" Szia, a nevem JR, és vigyázok rád ", nagyszerű, ha azt mondod:" Szia, JR. Hogy vagy ma este? "" Mondja JR, a pincér a egy finom étterem. "Akkor, amikor legközelebb bemegy, kérje meg a pincért. Lehet, hogy nem emlékszik rád, de ha kérte tőle, valóban különleges szolgáltatást fog nyújtani."
15 A legízletesebb üzlet: töltse fel az alkalmazásokat.
Shutterstock
A legtöbb ember megy enni, és leginkább a főételre vágyik, de valójában mit kell csinálniuk, az az előétel menü lehető legjobb kihasználása. "Az üzemeltetők úgy találták, hogy az előételek nemcsak ellenőrzésnövelő lehetőséget nyújtanak az üzleti növekedéshez, hanem lehetővé teszik a szakácsok számára, hogy divatosabbá és kísérletesebbé váljanak" - mondta Brian Darr, a Datassential ügyvezető igazgatója az FSR Magazine-nak , a Record élelmiszeripari kiadványának. "Az előételek gyakran az első menüelemek is, amelyek az étterem számára a tökéletes eszközt kínálják, hogy pozitív első benyomást keltsenek." Továbbá, az alkalmazások általában olcsóbbak, mint a belépők.
16 A legjobb minőségű steakhez: rendeljen ritkán.
A szakértők szerint soha nem szabad elrendelni, hogy a steak jól készüljön. Ahogyan Adam Platt, a New York-i éttermi kritikus elmagyarázta, egy jól elkészített steak megrendelésekor "darab marhahús van, amely égett, és amelyre ízesítőket tesz. Nincs értelme". A szakácsok, kritikusok és élelmezők ehelyett mindig ritkán vagy közepesen ritkán rendelnek steaket, mivel ez javítja az ízét a hús kiszárítása nélkül.
17 A steakre vonatkozó legjobb ajánlat: rendelje meg a rövid bordát.
"Bármelyik étterembe bevihet, és fizethet 65 dollárt egy jó steakért " - magyarázta a Mastro Steakhouse séfje, Wade Wiestling a First We Feast-nek . "De gyakran ugyanolyan súlyú és jobb minőségű, ha rövid bordát kap. Ez nem az egyik ezek a nagyon keresett steak is, tehát általában csak 40 USD."
18 Aláírási tételek esetén: rendelés a menüből.
Shutterstock
Még a legtöbb éttermi tisztviselő sem mondhatja el, hogy kipróbálta az ételeket, amelyeket egy étterem kínál, mivel meglepően sok vendéglő látja el, hogy a legjobb tételek teljes egészében ki vannak hagyva a menüből. Vegyük például a New Orleans-i Galatoire-éket: Persze, az ízület ismert banán kenyér pudingként, de a helyiek tudják, hogy megrendelik a híres sült csirkét, amelyet a menü nem tartalmaz. És a New York City Momofuku Noodle Bar-ban az ügyfelek megőrülnek a "titokért" (ami nagyon sokat nyomott, annak ellenére, hogy az étlapon kívüli) kimchi pörkölt. Ha van egy szezonális cikk vagy valami különleges, akit már meghalsz, hogy kipróbálhassa azt, amely nem forog, amikor meglátogat egy éttermet, néha csak annyit kell tennie, hogy kérdezi, és megkapja!
19 Kedvezmények: ellenőrizze a közösségi médiát.
Shutterstock
Mielőtt kifizetné a számlát, győződjön meg arról, hogy ellenőrizte a közösségi média alkalmazásokat, például a Yelp-t! és a FourSquare speciális belépési engedményekhez. A vendéglők mindent kínálnak az ingyenes desszertektől a kedvezményekig, csak a bejelentkezéshez!
20 Ne feledje: A víz mindig, mindig ingyenes.
Ne tévesszen meg és ne zaklatjanak, ha véletlenül fizetnek egy üveg vízért. Például New York City-ben az éttermeknek törvény szerint kötelesek ingyenes csapvizet biztosítani, Új-Dél-Walesben pedig minden alkoholt kiszolgáló létesítménynek ingyenes vizet kell szolgáltatnia.
